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第39章 制作蛋糕

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打发走田氏和李氏以后,赵婉馨让春诗替自己去准备一些制作蛋糕要用到的东西。

做蛋糕要用到牛奶,虽然古代牛奶不像二十一世纪那么普遍,但是只要舍得花银子,还是能找到的!

还有应季的水果也让她买了一些回来,反正是用来做装饰的,也不管是什么水果了。

接着带人在后院找了块空地,做了一个简易版的烤箱。

很快牛奶就买回来了,赵婉馨开始试着做奶油。

牛奶用小火慢慢加热,直到牛奶表面微微起泡后离火倒入白醋。白醋分几次慢慢加入,一边加白醋一边搅拌,直到牛奶呈现凝固的状态。

接着把煮好的牛奶倒在自制的纱袋上,把乳清和奶酪分离。

接着把纱带里的奶酪放到一个干净的大盆里,在奶酪里加入适量的糖和乳清,开始用筷子快速的搅拌。

搅拌的过程是个体力活,赵婉馨教会了春诗她们几个怎么打。然后几人轮流打了大概一个时辰,这才把奶油做出来!

赵婉馨用筷子夹了一点奶油尝了一下,感觉味道还可以。虽然比不上二十一世纪做的,但是能在条件有限的情况下做成这样已经算是很不错了。

奶油做好了,也到了吃午饭的时间。赵婉馨让人把做好的奶油先放到水井里镇着,等吃完午饭后再继续做蛋糕。

赵父和赵承宗还没回来,估计是打算在外面吃完午饭后再回来了。

赵安澜现在是天天都去向柳如松讨教功课,柳如松也愿意教他。

这孩子勤奋好学,如果赵氏商行真能成为皇商的话,他将来一定可以在科举场上扬名!

赵安澜自从知道今年赵氏商行有望成为皇商后,更加刻苦读书了。

吃过午饭后,赵婉馨开始制作蛋糕。先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,接着她让春诗、夏词还有秋曲三人轮流打发蛋清。

她和冬歌拿出面粉,用漏筛把面粉筛选一遍。接着把碗里的蛋黄打散,在蛋黄里加入花生油、牛奶和筛选好的面粉开始搅拌。

春诗她们已经把蛋清打发好了,赵婉馨接过打发好的蛋清,用木铲挖了三分之一的蛋清加入到面糊里搅拌。

她搅拌面糊的时候,让春诗她们把烤箱用柴火加热。

让夏词拿出一个铜盆清洗干净后,在铜盆内部涂上一层花生油。

接着又把搅拌好的面糊倒进蛋白里继续搅拌,然后把搅拌好的蛋液倒进铜盆里。

等蛋液倒进铜盆里以后,用力的振动几下铜盆,这样可以把里面的气泡震掉。

最后把铜盆放进烤箱里,大概烤半个时辰左右就可以了。

春诗她们看着烤箱里得蛋糕,揉着自己的胳膊问道:“姑娘,我们费了那么大的劲,这东西能做成功吗?”

她们几个可是弄的手都酸了,这要是失败了,那可太窝火了!

赵婉馨笑着说道:“放心吧,我有把握一定可以成功,不会让你们白白受累的。”

虽然是第一次做,但是赵婉馨还是有点把握的,就算做的没那么蓬松,但是起码还是能吃的。

很快时间就到了,夏词用一块湿布包裹着右手,把铜盆从烤箱里拿了出来。

蛋糕端出来的那一刻,一股独特的蛋糕香味扑鼻而来!

赵婉馨用湿布包裹着双手,把铜盆放在案板上用力的摔两下,震出蛋糕里面的热气,接着把铜盆倒扣放凉。

趁着蛋糕放凉的时间,赵婉馨拿出了春诗买来的芒果、樱桃和枇杷。

把它们全部切成小块,放在一旁备用。铜盆里的蛋糕已经冷却,赵婉馨把它从铜盆里倒了出来。

赵婉馨用手指按了一下蛋糕,蓬松度刚刚好。接着用小刀把蛋糕分成四层,最上面那层蛋糕给了春诗她们解馋。

刚才蛋糕刚出炉的时候,她们四个就说要品尝自己的劳动果实了。

春诗吃了一小块蛋糕后说道:“姑娘,这个糕点可真好吃,味道一点也不比花月楼的甜品差!”

花月楼是京城最大最有名的甜品铺子,每天排队买他们家甜品的人络绎不绝。

赵婉馨拿起一块吃了起来,口感和甜度都很不错。接着她让人把井里镇着的奶油打捞了上来,开始制作蛋糕。

先在蛋糕胚子上抹一层奶油,接着在奶油上放一层芒果丁。接着在芒果丁上再盖一层蛋糕胚,就这样三层的芒果蛋糕做好了。

接着就开始在蛋糕表面抹上一层奶油,最后在奶油上放上各种水果丁,一个水果蛋糕就做好了!

蛋糕刚做好,赵父和赵承宗就回来了。看着眼前的蛋糕,赵父问道:“馨儿,你这做的是什么东西?”

赵婉馨笑着说道:“等会你们就知道了,这甜品保证你们以前从来没吃过!”

接着她用小刀把蛋糕分成八块,用小蝶子装好。因为蛋糕不够,所以只能让春诗她们四个两个人分一块了。

剩下的六块蛋糕,赵婉馨一家三口加上赵父他们三个,刚刚好一人一块。

赵父他们看着碟子里蛋糕不知所措,赵婉馨让他们跟着自己学,用勺子挖着吃。

赵婉馨挖了一块蛋糕放进嘴里,满满的芒果丁、香甜蓬松的蛋糕加上入口即化的

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