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第192章 请大汗吃涮羊肉,饼干粉士兵实

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第192章 请大汗吃涮羊肉,饼干粉士兵实验

成吉思汗住在自己府中,张勇自然要好好招待一下,每日都是变着花样给这位蒙古大汗做点东西吃。

自己的军地两用人才之友里面可是有一大堆菜谱的,这几日某位蒙古大汗倒是有了口福。

什么农家小炒肉,糖醋里脊肉,回锅肉,张勇全部写出了详细的制作方式,然后让大厨厨做了出来。

没办法,论动手能力的话,自己的厨艺就是勉强能下锅而已,有些事情必须得交给专业人士来做。

成吉思汗送过来的大批灾民里面,就有一个十分厉害的厨子,这家伙是自告奋勇出来的,按他的说法,他之前就是一个开封府的酒楼掌勺的。

大江南北的菜都会做,张勇稍微考验了一下对方的厨艺,发现这人确实有两把刷子,于是直接招聘了对方,作为自己的私人大厨,同时他的几个弟子,也成了张勇的厨房人员。

有了花剌子模的香料,和德里苏丹国搞过来的一些蔬菜种子。

张勇索性在自家的院落当中,搞了一个小型的温室大棚出来。

足足有一百多个平方,四面放着火炉子,保持里面的温度,种植各种反季节蔬菜。

这种古代版本的温室大棚,其实在秦汉时期就被发明出来了,当时就能种植二十多种蔬菜,但也只有富贵人家或者皇室才可以使用。

毕竟成本太高了,种出来的蔬菜完全和它的成本不成比例,所以老百姓也根本用不起,无法普及自己小家还是可以用用的。

德里苏丹国的黄瓜、丝瓜、圆葱,扁豆,茄子,大蒜大葱,都被张勇种植了出来,反正现在自己不缺煤。

这日,张勇拉着那个叫董伟的大厨打算做点不一样的东西。

先用花剌子模的香料,还有辣椒,圆葱,小葱,和一些上好的牛油,熬制一种十分特殊的汤底。

张勇想搞出来一些牛油火锅调料,然后美美的吃了一顿火锅涮羊肉,涮牛肉。

“我的乖乖,大人!我做菜从来没用过这么多牛油。

您这是要做什么玩意,这这红色的东西味也太重了。”董大厨一边按照张勇的吩咐熬制汤汁,一边开口说道。

“这玩意叫牛油火锅调料,做出来味道攒劲的很。”张勇说道。

“火锅?大人,您做的这个汤汁我不知道是啥,但如果你要用它涮肉涮菜的话,按我们的叫法应该是,拨霞供,我以前的时候也做过这东西,不过他们是蘸酥酱用的,锅也是野山菌的。”董大厨开口说道。

之前张勇让他切了不少蔬菜,还有肉类,现在熬这个汤锅,一看就是涮菜吃的。

“拨霞供”从山野间传入市井,人们从中得到创造美食的灵感,将“涮”字诀广泛应用于餐桌之上,不独兔肉,其他肉片与菜蔬均可一涮而熟,蘸酱食之。此法传至今天,人们称之为“涮火锅”

“叫法有些不同,不过道理差不多,就是涮肉涮菜的,不过我喜欢吃麻辣口的。”张勇躲在门口开口说道,里面熬辣椒牛油实在是太呛了,此时的张勇专门拿出一块医用口罩,给自己和这位董大厨一起带上了。

“麻辣口的!大人您还真别说,这红色的东西真是挺辣的,初尝的时候确实有点刺激舌头,但越尝越香,越吃越好吃,我觉得这种东西可以推广出去。”董大厨开口说道。

这个叫辣椒的东西,辣味比什么东西都足。那些大蒜、大葱,还有圆葱,所以产生出的辣味,和它远远没法比,那是一种极纯的辣。

“辣味这东西,吃习惯了,你就会喜欢上它的。”张勇说道。

这一段时间,张勇也是培养了一下众人的吃辣能力,比如说切一两段小辣椒放在菜里,可以让菜肴别具一番风味。

“大人这火候已经熬的差不多了,您要是涮菜涮肉的话,现在我就可以给您盛一碗。”董大厨开口说道。

“你先不忙,我这两天做的那个铜炉子,伱看到了没有,把汤汁儿放到那个中间,然后这个铜炉子的里面放上火炭直接加热,然后端到我屋子里去。”张勇说道。

为了吃这顿麻辣火锅,张勇可是把大耳朵土火锅给搞出来了,这东西才是真正的吃火锅神器。

“好嘞,大人我知道了。”董大厨很快给张勇的铜火锅舀满,然后恭恭敬敬的端到了房中。

今天为了吃这顿土火锅。这位张大人可是让他切了不少牛羊肉,特别是牛肉,足足切了好几大盘子。

这要是在宋地,或者是金国的地盘,你吃牛就是犯法的,但在蒙古可没这个规定,你随便吃就好。

这段时间他跟着这位张大人也是吃到了不少牛肉,牛肉这玩意对他们来说可金贵的很,不是说没有,只是很难吃得到而已。

虽说管控岩沙耕牛,但民间对于吃牛肉,也是睁一只眼闭一只眼了,只不过平头老百姓可买不到这玩意。

“辛苦你了,剩下的那些牛油辣汤汁,你盛到一个大盆子里,然后放在外面冻好,要吃的时候一加热就行。老爷我过段时间还要吃。”张勇说道。

“好嘞,老爷,那您吃着,等您吃完了,我过来给您收拾桌子,顺道把碗也洗了。”董大厨

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