第229章 柱子的真知灼见(1/3)
狠角儿,不是富贵人家,就是强横人家。
这也难怪娄厂长会专门请一顿宴席招待这些客人。
牛厨并不知道何雨柱只是扫了一眼菜单,心里就生了这么多的想法。
见何雨柱站在那里不言语,不由道:“怎么样柱子,这些菜,你能做?”
牛厨也是实在人,懒得浪费时间,何雨柱要么干脆就直接认了,不行就是不行,他也不会说什么,毕竟年纪摆在这,他带着身后几个厨子,亲自动手做顿宴席,也不是什么难事。
“嗯……牛厨,菜是能做,不过在做菜之前,我还有个事儿要说一下。”
何雨柱微微点头。
牛厨还想着何雨柱承认不行之后直接带人开始做饭呢,结果听着柱子的话,却是微微一怔。
“啊?能做?还有事儿要说?”
“对,咱们做菜之前,先把这后厨收拾一下吧。”
何雨柱一边说着,一边指着地上锅灶边脏乱的情况。
听到这话,牛厨和身后的那些厨子们脸上却是有些疑惑了。
“柱子,这和做菜有什么关系?”
牛厨直接就开口了。
倒不是他杠,主要是这么多年了,一直都是这么做的,大家当厨子的,比拼的都是手艺,技术,啥时候后厨还在乎这些细致末梢了?
至于牛厨身后的几个厨子,脸上更是不由的露出怀疑之色。
他们看向何雨柱。
不会是这家伙搁这找借口吧?
不会做就算了,非得嘴硬,还硬找这些有的没的挑刺?
感受着大家的目光,何雨柱表情却是没有怯场。
“牛厨,这个很关键,甚至说,比我们做菜都要关键。后厨这边的卫生环境,不仅是干净不干净的问题,还会影响到饭菜的味道。”
“你们想,如果平时做饭的锅碗铲子之类的,都不清洗干净,地面垃圾乱堆,就算是再好的食材,做出来的菜味道也会不一样吧?”
“更不要说在这种环境下,做出来的菜安全健康也没有保证,而且,常年在这种环境下做饭,我们厨师本身,对食材口味的判断,烹饪的技艺,也都会出现差错。”
“这种差错一时半会儿的看不出来什么,可若是长年累月下来,那就是差之毫厘谬以千里了。”
何雨柱一番话,有理有据,听的牛厨以及身后众厨皆是愣住了。
他们张了张嘴,一时间竟是觉得柱子说的相当有道理,找不到半点儿反驳的理由!
“柱子,这……”
不得不说,柱子的这番理论,让牛厨也是有种眼前一新的感觉。
仔细一想,还真是这么回事!
“厨师长,今天的菜都在这里了。”
与此同时,那两个去取食材的学徒,也是推着一个大板车,上面堆着今天午宴需要的食材。
此时,牛厨也是反应过来。
柱子话虽说的好像都没什么问题,但这毕竟只是空口白牙,你这光说不练,也很难让人信啊。
不过好在何雨柱显然也不是光动嘴的人。
在这些食材推过来的时候,何雨柱便是上前翻看。
“嗯,这食材的新鲜度倒是还行。”
何雨柱一边看着,一边下意识的判断。
厨师做菜,除了技术外,对于食材的辨别,也是基础能力了。
光是这么一看,何雨柱也知道,娄厂长为了今儿的午宴,准备的还蛮充分的。
虽然都算不上是顶级食材,但比起普通人吃的质量,又是好上不少了。
在这个年代,这个规格,即便是在鸿宾楼,也能上二楼的包厅食材了。
瞧着牛厨等人的神色,何雨柱心中一动。
“这样吧牛厨,咱们先把后厨给收拾了,然后我先给大家试试手吧。”
何雨柱知道,自己若是不露一手,估摸着后厨这边心里怕是要一直嘀咕了。
听着柱子主动开口,牛厨神色倒是微动。
抛开别的不谈,至少柱子从开始到现在的各方面举动,他还是蛮欣赏的。
说话做事,是个手艺人。
这也让他稍微收起了因为柱子年轻而有的轻视。
牛厨点点头:“既然柱子你这么说,那行,就先听你的。”
“王五张六,你们带人听柱子的要求,把后厨这边收拾一下。”
牛厨转身开口,指了指厨子里的两人。
有牛厨发话,尽管他们心中有些想法,却也是暂时按下不表。
很快,后厨这边,便是在柱子的带领下,开始做着大扫除。
一旁的易中海一直没说话。
目睹着柱子从来到后厨这边到说动这些人开始行动,他的眼神闪烁,心里也是思索不已。
这倒是他没想到的了。
柱子这家伙,在为人处世这方面,真是让他惊喜不少。
不仅是厨艺高超,遇到事儿,这孩子是真能解决啊。
设身处地的想一想,这事儿若是换做贾东旭过来,能不能像柱子这样解决的这么好?
甚至,是他自己亲自过来,面对这么一个不熟悉的情况,自己能不能和柱子一样解决成这样?