第285章 乘胜追击，一棍子打死

杜少杰等人知道了这件事，不禁扼腕叹息。

只差一点，【蜀香楼】羊城店就会彻底分崩离析。可惜张峪发的老婆拿到了授权，即便是不懂管理，有个“人形图章”在，最起码内部不会马乱。

廖永新感叹过后，觉得此事很蹊跷。

“那还用说，肯定是通过关系带出来的。张峪发好歹也是一个老板，在社会能没几个朋友？咱们不要弃垒，继续进行下一步的计划。”

杜少杰以前不清楚张峪发的背景，现在看来，对方的人脉关系也很广啊。

好在他之前准备了详细的计划，下一步就是从菜品进攻。

廖永新点点头，随即给杜少杰报了一批菜名。这些菜品是【蜀香楼】羊城店的招牌菜，基本都属于新派川菜。

新派川菜重味不重形，很受年轻顾客的欢迎。

接下来，杜少杰就要完美复刻这些菜品，并在此基础进行二次创新。

“他们那个本来就是创新菜，你再搞二次创新，那成了啥玩意？跟川菜还有毛关系。”

廖永新摇头叹气，生怕杜少杰走了邪路。

“师傅，你不用担心。我这个二次创新是想办法将他们的招牌菜，重新复古，回归传统川菜的路线。我的原则是取其味、留其形，但内核一定是传统川菜的内核。”

杜少杰笑着摆了摆手，然后说了自己的思路。

廖永新听完，感到眼前一亮。

他觉得自己老了，已经没了那份灵性。但杜少杰不一样，或许真能做成这件事。

周怀恩倒是很开心，说道：“杜总，看来你已经彻底掌握了‘灵性’的精髓。你要是能成，就完全具备了烹饪技师的实力。”

“我尽量，办法总比困难多嘛。”

接下来，杜少杰让楚琳琳分多次买回来了【蜀香楼】的招牌菜，经过反复品尝，开始尝试完美复刻。

一天到晚的大部分时间，他都呆在摹拟场景中，一遍一遍又一遍的进行尝试，只用了几天，就完成了完美复刻的任务。

紧接着，他在完美复刻的基础，开始在这些菜品中嵌入传统川菜的内核。

比如像【蜀香楼】的招牌菜之一，【满江红】，实际脱胎于江湖菜的鼻祖【毛血旺】。

对方不仅换了个文绉绉的名字，内容也有了极大的变化。

吃起来味道不错，但食材过于复杂，反而显得主味不突出。

杜少杰在这个基础进行了食材的筛选，有增有减，总的来说食材的种类是缩减了的。

然后在烹制、调味等方面，回归传统川菜的路线，将食材的本味和调料的味道更好的融合在一起，无论色香味，都比【满江红】更胜一筹。

有了一次的成功经验，随后的菜品二次创新就容易多了。

比如像这道【蝶恋花】，他就运用了多种川菜的传统烹饪手法，口感和味道都相当不错。

一周后。

杜少杰完成了复刻加改良的工作。

一共是10道菜，他花费了5000点兑换点和10万小时时长，将它们的综合评价都提升到了“珍馐美馔”的层次。

午。

闭关多日的杜少杰来到了【西川酒家】。

“杜总，情况怎么样？”

“应该是成了，这样，我一会做几道菜你们尝尝，大家给点意见。”

光说不练假把式，杜少杰随即吩咐后厨人员备料，他去换了衣服便走进了后厨。

“第一道菜，【满江红.招牌毛血旺】.”

杜少杰今天显得很亢奋，做菜的时候灵感不断，完全是一气呵成。

第二道菜，【蝶恋花.文火雪花牛肉】。

一共是10道菜，杜少杰一口气做完，顿时有了一种极其畅快的感觉。

此时，做好的菜品已经送去了包间。

杜少杰和廖永新、梁美琴、周怀恩、田飞宇等人去了楼，大家开始认真的品尝这些菜品。

“非常不错，每道菜的色香味俱全，既有新派川菜的形，更有传统川菜的魂。”

周怀恩针对这些菜的评价很高，他说完，现场就没人再吱声了。

因为都忙着呢，忙着吃菜。

这一桌菜几乎代表了杜少杰厨艺的最高水准，他今天的状态超级好，就连廖永新都被这些菜给打动了。