第757章 胡桃里

特色，以百元至千元左右的中档为主，品类有八九种。

高档也有，但不多。

徐良要了两瓶鲁臣世家，点了十几道菜。

“先生，您点的菜会不会太多了？”

“我吃的完。”

服务员没再多说，转身离开了。

徐良拿出手机拨了出去。

“你在哪？”

“我在东直门给新店选址。”

“我在中关村胡桃里，你过来吧。”

女人惊喜的声音传了过来。

“是吗？你等我，我马上过去。”

“嗯。”

徐良挂断电话后时间不长，便看到穿着米色束腰风衣，留着齐肩短发，穿着黑色女士皮鞋，快步走过来的佟丫丫。

雷厉风行，英气勃勃的样子，跟最初见面时的温柔婉约简直判若两人。

“亲爱的，让你久等了。”

佟丫丫小跑过来，‘啪嗒’在徐良脸上吻了一下。

拍了拍她的屁股后，指了指对面的座位。

后者笑着在对面坐下后。

“不错，你越来越有女强人的范了。”

“还不是多亏了你？如果不是你在后面支持我，我也没有足够的底气进入商海拼杀，更不会有现在的地位。

所以，人家现在最感激的人就是你。”

佟丫丫眼神娇媚，神色中透着绵绵爱意。

她现在终于能理解，为什么范小胖这么优秀的女人，甘于没名没分的跟在这个男人身边。

无它。

地位的提升，阶级的跃迁，以及财富的不断累积，远胜过没有保质期的爱情。

徐良笑道：“现在体会到创业的好处了？”

“比起之前跳舞当演员，我还是更享受现在一手一脚创造财富，走到哪里都能受人尊重的样子。”佟丫丫点头道。

“胡桃里现在有几家分店了？”

“已经有5家了，今年我们的目标是突破20家。”佟丫丫憧憬道。

徐良了然。

前期的时候因为人才和资金，以及管理模式没有理顺的关系，发展的慢很正常。

一旦渡过拓荒期，企业就会进入爆发式发展。

“营收怎么样？”

“每家店每月的平均营收有59万。”

徐良点了点头。

“运营到现在遇到什么问题了吗？”

“确实遇到不少问题，最主要的有两个。”

“说说看。”

“第一，我们餐厅午餐和晚餐的时候，上座率很高，尤其是到了晚上，上座率能达到八成，周六日甚至满座。

但上午和下午的时间，基本没什么人。

即便我们推出不少优惠，人还是比较少。”

徐良笑道：“这很正常，伱既然挂着餐厅的名字，当然是中午和晚上上座率高。”

“就没有别的方法，可以弥补一下吗？”

“事在人为，怎么可能没有。

胡桃里每个门店500~600平米的场地，巨大的挑高空间设计，大屏幕、舞台，就是最好的资源。

你把场地中央的桌椅挪动一下，就能满足各类主题活动的举办。

你以公司的名义联系一些比较有名的诗人、作家，把他们请过来，利用胡桃里的下午场，做读书会、见面会。

也可以把设计师、摄影师请过来，做服装展、摄影展。

还开设各种课程，插花、品酒、音乐等等。

甚至是跟一些公益团体合作，为线下青年举办相亲交友会等等。

这些活动虽然没办法获得太多直观收入，但却拓展了胡桃里在青年们那里的品牌影响力，而这些二十多岁，三十出头的青年，本身就是胡桃里的目标人群。

能让胡桃里在他们那里有更多的认可，本身也是一种业务上的拓展。”

佟丫丫眼睛亮了起来。

“亲爱的，果然还是你有办法。”

徐良笑道：“继续吧，还有什么疑难的地方？”

“第二天，也是现在我面临的主要困难，人才不足。

胡桃里有足够的资金拓展店面，但我们没有足够的人才完成这件事，所以发展了近一年也只有五家店。”

“人才的短板是所有企业初创时期都会面临的困难，往往随着发展壮大，通过内部培养来解决这个问题。

这是最合理，也是最合适的解决办法。

没有任何方法能绕过去。

不过，虽然没办法短时间内彻底解决，但我们却有办法激发现有人才的创造力来暂时性的弥补这个问题。”

“怎么做？”佟丫丫满脸期待道。

“当然是体制上的改革，一个良好的制度，可以激发出200%，甚至更多的创造力。

我们可以为胡桃里的店长设计的两套薪酬机制。