第253章 新配方的面团蒸出好看的花朵

沈钰顿了顿，接着说道：“等送到时，就说杨先生既然执意要吃饭付银钱，先生赐，却之不恭，只得收下了。”

“不过我们也不能做那唯利是图的商贾，尊师重道，先生吃肉签就按成本价收银子就好，怎么还能赚先生的利钱。”

“杨先生昨日银钱付多了，所以今日特意补送一些肉签过来。”

沈钰微笑着又加了一句：“杨先生既然爱吃肉签，美食当前，想来不会拒绝。”

李氏还没有转过弯来，姜氏就先赞道：“姑娘这法子好，既让杨先生吃得安心过瘾，我们也不会因为收了银子而不安心。”

李氏细想想，又被姜氏一解说，终于转过味来，也觉得这法子可行，就道：“那就明日雇个车子，让玉诚和墩墩去送吧。”

她又嘱咐玉诚道：“到时给杨先生说一声，若哪天想吃咱们家的肉签，就带个话，第二日你们俩上学时，顺便给杨先生带一些过去，按成本价收银子。”

商量妥当了办法，李氏她们才各自去忙手上的事，玉诚和墩墩则安心地去房间里读书写字了。

沈钰则去了灶间，把自己上午揉好后放在一边发酵，用来做试验的面团端了出来。

为了面团细腻光滑，沈钰在揉面时特意少加了老面引，让面团缓慢发酵，此时打开看了看，面团已经有些发起来了。

沈钰如法炮制，又用鸡蛋清和了一小团面，揉光滑后和原来的面团揉在了一起，又重新放入盆里。

面盆上面用盆扣好，放在灶间炉灶旁后，才端了烛火，关好了门回了房间。

第二日一早醒来，沈钰就推开窗户看了看，雨此时已经不下了，但天色却仍是阴沉沉的，一副随时会再下雨的样子。

穿好衣服洗漱后，沈钰就去了灶间。

因为天气不好，今日早上的包子、糖糕这些都少蒸了些，此时第一笼包子已经快要蒸好了。

沈钰见不用自己帮忙，就洗了手系好围裙，去端了昨日揉好的面团。

拿开盆子看了看，果然洁白细腻，在烛光下，那面团像瓷釉般有层光泽。

李氏纳罕地道：“这面怎么这么细还白，像刚剥壳的鸡蛋似的，和咱们包包子的面粉用得不一样？”

她这样一说，沈钰也觉得跟白煮蛋有点像，只是没有那么蛋白那样白，微微有些米白色。

沈钰上手把面团从盆子里拿出来，放到面案上揉压着，向李氏解释道：“面粉重新过了筛，还加了鸡蛋清和面。”

“没想到面醒发好后，效果这样好，这样的面弹性好有光泽，用来做花糕上的细致花朵应该可以了。”

李氏虽听沈钰说过她做花糕的事，可是却从来没有亲眼见到过，就道：“这两日下雨，客人也不多，你用心做花糕便是。”

“若做得好，得了县尊大人的喜欢，咱们的小店就更有名气了。”

沈钰也有此意，虽说她并不打算收陆琅的银钱，可是若能借此作出些名声来，对店铺的生意确实大有好处。

李氏说完，就不打扰沈钰做事，去忙店铺里的生意了。

还特意嘱咐了众人，无事不要去灶间面案那里，让沈钰专心做花糕样子。

沈钰把面团揉好了后，略松弛一会，就拿过了擀面杖一点点耐心按压起来。

她没有十分用力，一下子压到想要的厚度，而是逐渐的变薄，目的是为了更好的压紧实面团中因发酵而产生的空洞，让面团变得更密实有弹性。

等到压到了适合的厚度，沈钰在边上揪了一小块，感觉确实不错，又细又柔软，却是一种紧实的手感，像一块橡皮糖似的。

沈钰在灶间搜罗了一圈，找了小刀、筷子之类，甚至还去找了郑三娘，向她要了两根买来准备纳鞋底用的新缝衣针。

沈钰一个人坐在面案前，边琢磨边做，做了约莫半个时辰，终于把想要的花朵都做了出来。

放下手里的工具，转身才看到，姜氏和玉桃静静地站在她身后，目不转睛地看着面案上成形的花朵。

见沈钰停了手，玉桃才小心地呼出一口气。

她走到面案边，不敢用手碰，只弯了腰凑近细看，然后，离开面案一步远，才道：“姐姐，要不是亲眼在旁边看着你做的，都不敢相信这些花朵是用面团做出来的。”

沈钰笑着点点头，用手揉了揉低头太久有些酸痛的脖颈，站了起来。

姜氏忙道：“是累了吧，赶快去吃早饭吧，大家都吃完了，见你一直不过去吃，我们才过来叫你的。”

“我给你按一按肩颈吧，小小年纪，可别落下病根了。

沈钰这才觉出，由于一直在低头捏制花朵，站起身来感觉全身都僵硬了。

玉桃和姜氏一边一个，给她又捶又捏了好一阵，她才觉得好些。

匆匆忙忙吃过了早饭，沈钰立刻就又回了灶间。

点起了小炉子，坐上蒸笼，沈钰把那些捏制好的花朵枝条，小心地一个一个地移到蒸笼里摆好。

盖好笼屉盖，沈钰亲自在那儿守着计算时间。

等时间到了，把蒸笼端下来略闷了闷，要揭开了，沈钰竟有些紧张起来。

此时玉桃早就在旁边等着了