第249章 酸爽鲜香的酸菜鱼

玉桃听了，笑嘻嘻地直点头。

沈钰又问道：“你怎么也从店铺过来了，这里配菜都切好了，不用你再上手了。”

玉桃一向性子温柔，这回也难得吐槽道：“姐姐，你不知道，来的那位小姐架子大得很，坐在店铺里，吓得我都不敢说话。”

“跟着她的那位大娘凶巴巴的，两位客人正吃着饭，她径直走过去说，让他们快些吃。”

“说是她家小姐要在这店里歇歇脚，不便与男子坐一起，两位客人所吃饭食的银钱，她们家来结，只要快些吃完走人就行。”

玉桃眨着水汪汪的大眼睛，嘟着嘴道：“我以为那两位客人会生气。”

“没想到客人听了，欢天喜地道了谢，三口两口吃完了桌上的饭食，又一人打包了一大把肉签，对那位大娘道了谢，就满脸笑容地走了。”

周大郎在旁听得一愣一愣的，一脸惊讶。

玉桃气呼呼地，似乎觉得那两人没骨气，沈钰听了，不禁哑然失笑，没有评价。

此时锅里的鱼汤香味飘了出来，闻着鲜香扑鼻。

掀开锅盖一看，鱼汤已经煮到浓白了。

沈钰让玉桃去拿两个汤盆放在桌上，把鱼汤里的鱼头、鱼骨用漏勺捞起，一分为二，倒进了汤盆里。

鱼汤则先盛在了旁边的汤锅里。

沈钰重新起了锅，把泡好的木耳、豆芽、酸菜依次焯了水放一边备用。

把水倒掉，锅坐在炉子上烧热，另放了油，把葱段、姜片和一些泡仔姜一起放进去炒香。

再把酸菜放进去小火翻炒，直炒到酸菜没有了水汽，才把小汤锅里的鱼汤倒进去了一半。

待到大火煮开，加适量的盐、胡椒粉，少许糖和一小勺醋调味，用勺子搅匀后，就可以下入上好浆的鱼片了。

这两种做法都讲究汤鲜鱼嫩。

鱼片入锅后，滚上几滚，待鱼片变白就可以盛入汤盆了。

汤盆里撒入白芝麻、切好的蒜末、香葱碎，锅内放一勺油，加些花椒，炸香后把锅端离炉火。

捞出花椒后，油温也降了一些，直接泼在汤盆里的蒜末上，随着“呲啦”声响，一道酸香四溢的酸菜鱼就做好了。

沈钰刷洗了锅子，正准备要做水煮鱼时，只听灶间门口传来一个清脆的女声：“好香啊，厨娘姐姐，你这是做的什么吃食？”

沈钰闻声转身一看，见灶间门口站着的，正是那位一身红衣的姑娘。

此时她已摘了帷帽，只见她约莫十四五岁年纪，满头乌发梳成俏丽的双丫髻，只零星点缀着几点小巧钗饰。

一张吹弹可破的鹅蛋脸，眉眼弯弯，笑盈盈地撑着把油纸伞站在灶间门边。

沈钰温和地笑了笑，蹲身行个福礼：“姑娘安好，这是酸菜鱼。”

那红衣姑娘还没开口，却听身后传来一个远远的女声：“小姐，那灶间又是油烟又是柴炭，腌臢的很，快些回来。”

沈钰从姑娘的肩头望过去，只见店铺小门的门口站着那位仆妇，正满脸焦急地低声喊着。

红衣姑娘顿时被她扫了兴致，不耐烦地回头挥挥手道：“邱嬷嬷，这灶间明明收拾的干净整洁，哪里脏了。”

“这又不是在家里，这里不能去，那里也不能去，在外面了，你就莫要啰嗦，坐在那里喝茶等着就是。”

那仆妇虽还想说什么，却只敢眼睁睁地站在店铺小门那里，看着她家小姐。

红衣姑娘见邱嬷嬷不再说话，索性收了伞放在门边，头也不回的进了灶间。

沈钰不知这位衣衫华丽的富家小姐来灶间要做什么，只得静静含笑站在一边。

这位红衣姑娘看着贵气，人却还是小姑娘的活泼性子。

进了灶间，站在门口，东张西望了一下，眼睛就定在那冒着热气的酸菜鱼上。

略微犹豫了一下，就走到餐桌边，抽动着鼻子嗅了嗅，抬起头来，笑靥如花地道：“厨娘姐姐，这鱼可是做好了要售卖的，银价几何？”

沈钰微微一笑：“这鱼是做了准备自家吃的，不过姑娘若想吃，也可以分你一份，这样一汤盆的话，姑娘一个人可吃不完。”

没料到红衣姑娘却道：“我娘亲最爱吃鱼，可是家里厨间做的鱼总是腥气。”

“我看你这鱼做得好，汤汁浓白，闻着酸香开胃，却不腥气。”

“我与你商量一下，能不能把这道酸菜鱼，连鱼带汤盆一起卖于我吧，你家有没有食盒，也卖我一个。”

“我要带走，娘亲这几日没胃口，带回去给她尝尝。”

沈钰没料到这小姑娘是个孝顺的，忙道：“可以呀，我家有食盒，就是食盒是自家用的，不是新的，不知行不行。”

说着，就去提了自家常用的食盒过来。

红衣姑娘并不接过，只在沈钰手上看了看，就点头道：“不妨事，挺干净的，可见厨娘姐姐做的吃食也很干净。”

说完看了看那鱼，忍不住问道：“能帮我盛一点出来尝尝吗？我就是想先尝一下，到时好给娘亲夸口呀。”

说完眨了眨眼睛，歪着头俏皮一笑。

沈钰应道：“姑娘稍待。”

因为这边是自家吃饭的灶间，