第225章 香肠肉松

谭家人都知道笑笑善于做吃的，对于她要如何这猪肉这事儿，家里人倒是不担心。

一整个下午，谭家人都在旁边帮忙。

谭张氏负责洗小肠，谭峰也是切肉剁肉馅儿，准备灌香肠。

笑笑负责去除肉筋膜，并顺纹理切块儿。

就连谭老汉都在帮着烧水煮肉，一家人忙得那叫一个热火朝天。

不管是做肉松还是做香肠，都是精细活儿，很费时间。

做肉松的肉还要锅里炖一会儿，趁着这个空档，笑笑将谭峰剁好的肉放入各种调味料，搅拌均匀后，便开始灌香肠了。

这些对于已经中级顶峰的笑笑来说，并不算难，只是这里没有趁手的工具，用的是谭峰做的竹筒。

肠衣一头打上节，另一边也是套在洗好的竹筒上，再将肉从竹筒里塞进去，跟谭张氏两人配合，在适当长度用线结扎，肠体再均匀地扎上眼。

期间还不忘提醒一旁的谭峰，将锅里已经煮好的猪肉块儿捞出来晾干水分，顺纹理撕开，并用擀面杖碾碎。

双管齐下，但也井井有条，忙中有序。

香肠全部灌完，就已经是一个时辰以后了。

因着肠衣有限，笑笑只准备了三十来斤的肉馅儿。

没想到最后还剩了不少的馅儿，估摸能有个三四斤的样子。

笑笑想了想，干脆晚上将这些做成烤肉得了。

让谭峰将灌好的香肠找个通风阴凉的地方挂起来，明天再煮。

接下来笑笑就开始马不停蹄的做肉松了。

谭峰这时候也不负所望，将所有的肉块都给碾碎了，好在她提醒他收着力气了，这会儿看着都是很完美的绒状。

笑笑对此很是满意，往盆里加了油、盐、白糖，抓拌均匀后便开始了小火炒肉松。

这次肉准备的多，能有个五六十斤的，农村的大锅倒是能一次性炒了，就是翻起来有些费力气。

谭峰便主动接过了这个活儿，笑笑只要在旁边指挥就行了。

谭家二老也是好奇的在旁边看着，他们还是头一回见到这么折腾猪肉的，而且怎么眼见着猪肉咋越来越少了，之前可是煮了老大一锅呢。

不过，两人虽心中疑惑，却也没人开口说什么。

笑笑看着谭峰忙得满头大汗，觉得自己这肉松吃的费劲儿的同时，也心疼的拿了帕子给谭峰擦汗。

许是谭峰捣碎做得好，炒制过程很是顺利，却也忙活了近一个小时，才将肉松做好了。

笑笑看着盆子里约摸二十来斤金光的肉松，心中很是满意，总算是没白忙活。

笑笑忍不住从里面捻了一小撮放谭峰眼前，谭峰会意，直接张嘴吃了，顿时眼睛就亮了，“嗯，味道还不错！”

笑笑闻言眼睛也亮晶晶的，转身又拿了筷子，让谭家二老尝了尝，得到一致好评之后，自己才吃了一口，肉松入口即化，香甜酥软，比她在超市里买的也没差多少了。

“好吃是好吃，就是忒麻烦了些，而且那么多的肉，才做出这么点儿，多不划算呐，还不如直接吃肉呢。”

谭张氏咂吧着嘴，感觉刚才那一筷子，都还没尝出来啥味儿就没了，让她再吃，她却是不愿意了，关键是眼看着肉大量缩水，她是真心疼啊，这点儿东西，还是留着给孙子孙媳妇吃吧。

“阿奶，这个是用来做调味料用的，以后可以用来做肉松饼，肉松卷，肉松蛋糕。总之用处大着呢。”

笑笑乐呵呵的解释，“而且，我准备留一小罐自家吃，给我娘家送去一罐，其余的都拿到食肆里去卖，想必能卖出个好价钱。”

谭峰在一旁认真的点头，“这东西麻烦是麻烦些，但在整个景国都是头一份，价格便宜不了。”

得到了谭峰的承认，笑笑心中欢喜，不过这东西太费力气，笑笑也不打算多做，这次一次性做出了二十斤，那也是无奈之举，以后她要是想吃，随手做个一斤半斤的就好了。

不过，这东西的制作方法，笑笑打算交给七虎食肆，让他们去弄，后期鱼肉松，鸡肉松，牛肉松啥的，也都是可以推出来的。

念及此，笑笑一边收拾厨房里的用具，一边问谭峰，“峰哥，你说我将这肉松的制作之法，交给七虎食肆，当个新品推出，你看能不能行？”

“行啊。”

谭峰肯定的点头，似是明白她的担忧，笑道，“弘运县是镇南王的封地，镇南王治军严明，治理有方，没人有胆子在那里生事儿，你大可放心。”

谭家二老见小两口有话要说，便很是默契的出了厨房，忙活自己的去了。

“你对镇南王很是了解？”笑笑若有所思的点点头，若是她没记错的话，谭峰给自己的那些个产业，基本上都是在镇南王的地界，想来这就是缘由。

谭峰下意识的看了不远处也正在拾掇东西的爷奶一眼，这才继续道，“倒也算不上了解，但他的确是个爱民如子的好官，口碑极好。”

笑笑见谭峰说起镇南王时，眼中满是崇拜之色，便也附和着点头，好不好官的，她现在不予置评。

不过，她也不得不承认，大哥他们在弘运县开铺子也有两个多月了，倒还真没听说过有什么