第453章 汇泉楼后厨里练手

邱忠辉很清楚，冯正明这样的做法，可以很好让后厨把每道菜完成。

实际上，这一次来汇泉楼，也是邱忠辉主动要求来。

他来汇泉楼后厨，是想要亲眼看一看。

一个能够接手半年，就让汇泉楼从已经濒临倒闭，变成泉城名气越来越酒楼的主厨，他究竟是如何管理他的后厨？

现在看到冯正明的样子，邱忠辉似乎明白了一些。

能够最大程度调动后厨里每个人的积极性。

能够很好给予到每位厨师更正向的肯定。

能够对后厨里自己部下真正信赖。

这些是邱忠辉在冯正明指挥后厨，走完第一轮菜后他所看到的。

汇泉楼后厨整体展现出的是，默契、积极、效率。

对比之下，邱忠辉觉得自己这边几个人，因为杀鸡还要讨论半天，甚至是相互出现争吵。

真的会显得很丢脸，他都有些担心会被汇泉楼后厨里厨师投来鄙夷目光。

不过，邱忠辉很快发现，自己是有些高估自己这些人。

冯正明和汇泉楼后厨里的其他人，压根没有谁会在意他们。

他们十位挑战厨师，已经进入第二轮的优胜者。

似乎在汇泉楼后厨里就像是透明的。

实际上原因也很简单，汇泉楼后厨晚上开始真的很忙。

后厨里每个人，根本就没功夫去观察几个杀鸡都需要讨论研究的人。

冯正明在后厨里忙完第一轮，让顾志成帮忙看着一下。

他走到十位挑战厨师这边看了看。

此时，十个人也都算是各自动手杀了一只鸡。

冯正明看了看最后一个，还在等着控血的厨师。

他笑了笑说：“不错啊，几位只是手生了，我就说，大家都是干了这么多年厨行，杀个鸡还不容易嘛。”

听这话，让十位挑战厨师也都是松了口气般笑起来。

邱忠辉()

则是在心里一阵暗笑。

一开始他们十个人还真讨论很激烈，每个人都能说出一套一套方法。

可实际上，谁的心里多少都有点怂。

还是几个人年龄最大的厨师先动手。

有了第一个打样后，邱忠辉他们倒是纷纷都比较顺畅了。

冯正明看笼子里还剩几只鸡，他伸手抓出一只来。

大手揪住了很轻松一拧，把翅膀和爪子都抓在手上，再用另一只手把鸡的脖子扭到翅膀后面一别。

伸手拿过放在一边的刀，手起刀落很是利落把鸡脖子划开。

而鸡在冯正明的手上，甚至连挣扎的空间都没有。

实在是冯正明手掌比较大，而且力气上也太过强了。

这只鸡也就那么没一会功夫失去小命。

看到冯正明利落的手段，让几个厨师都有点目瞪口呆。

年龄最大的厨师说：“小冯主厨你是真的厉害，我们刚才都没有你这么利落。”

冯正明笑呵呵说：“叔，我这就是蛮劲，以前学徒的时候，师父就常说我，仗着手劲蛮干。”

邱忠辉这个时候又发现冯正明的一个独特优点。

他永远都是给人一种很普通邻家男孩的感觉。

这次一起过来年纪最大的厨师，确实是已经快五十岁。

从年龄上来说，他也有资格让冯正明叫他一声“叔”。

可是一冯正明的身份，他不叫这一声“叔”，也没有人会说他不懂礼貌。

毕竟他虽说是年轻，可师从的是颜老师傅，厨行内辈分不低的。

但冯正明就是能乐呵呵叫年龄最大的厨师一声“叔”。

这么一声很普通称呼，再加上他笑呵呵对人的态度，自然就会让人觉得他很容易亲近，也就能够拉近大家的距离。

邱忠辉观察到这一点，有些明白为什么汇泉楼后厨气氛这么好。

冯正明这边杀鸡算是大家都练了一下，又看了别人杀鸡，也都有一定经验。

接着，冯正明让后厨里把准备的开水拿过来。

冯正明是给大家一人一个盆，他主动带头蹲在杀鸡水池旁。

把杀掉的鸡放进盆里，倒上热水开始烫，接着就开始动手拔毛。

他自己带头这么干，其他挑战厨师也自然都跟着这么干。

一群人蹲着拔毛，同时也乐呵呵聊起来。

“小冯主厨，你的手艺真是没话说啊，我刚才看了一眼你们后厨，也被你指挥的很好。”

听年龄最大的厨师第一个开口这么说。

冯正明微笑说：“叔，不瞒你们说，我是打小就喜欢吃，慢慢也就喜欢上做菜，所以后厨里这些别人觉得辛苦，我反倒是觉得有趣。

所以我后厨里不会有太多规矩，也都是希望大家都能喜欢后厨，能让大家都比较自由动手做。

菜做的不好没关系，但是要能动手去做，做不好我可以再教。

但是要不敢动手去做，那其实就不应该留在后厨，不能耽误别人。

叔，你说是不是？要热爱这一行，不然哪有动力去干。”

这话获得十位挑战厨师认可。

年龄最大厨师刘德维说：“小冯