二十一克金

毛卫家把蛏子带回家的时候，他那在饭店当大厨的老爹还没下班，毕竟饭点时间才是老爹最忙的时候，所以毛卫家打算把蛏子给老爹留着做宵夜。

零点刚过，毛老爹就到家了，毛卫家听见开门声就第一时间迎上去，差点把毛老爹给吓得夺门而出。

毛老爹捂着受到惊吓的小心脏怒道：“臭小子大晚上不睡觉来吓唬你老爹？！”

毛卫家赶紧露出讨好的笑来：“哪儿能呢！爹啊，我这是等你回来吃宵夜呢！我今天买到了特别好的蛏子！这不得炒上一盘，咱爷俩小酌几杯？”

毛老爹闻言冷笑：“合着我在饭店打工当厨子，回来还得给你这臭小子下厨是吧？”

“当然不是！”为了吃上一口美味的小海鲜，毛卫家可谓是能屈能伸，他赶紧把蛏子拿给老爹看：“我这是看你天天上班太辛苦，特意买了来孝敬你的！你看这蛏子多肥啊！”

毛老爹心知肚明这臭小子纯粹是在找借口，本来还想再说毛卫家两句，却一眼发觉毛卫家手里拿的蛏子不寻常之处，不由自主上手碰了碰，更是惊讶——

“你什么时候买的蛏子？到现在都还是活的！”

“啊？”老爹要是不点破，毛卫家还真是发现不了这一点，只是他对蛏子这鲜活程度还是没有太确切的概念，他也就惊讶了一瞬，很快就借机得寸进尺：“这不是正好！就得趁这些蛏子还有活力赶紧把它们给做了！”

显而易见，毛老爹也非常认同毛卫家的这个想法，身为一个饭店大厨，他是见不得好食材被浪费掉的，而且他的工作注定了他没法在饭点吃上饭，忙了一晚上他也确实饿得不行了，此时见到如此肥美的蛏子就不自觉地想到那鲜美的味道。

但毛老爹是不会亲口承认他也饿了这一点的，而是再次嫌弃地看了毛卫家一眼：“行了，少贫嘴，买都买了我就给做了吧，省得放到明天浪费好东西，便宜你小子了。”

毛卫家买回来的蛏子是没有经过处理的，他跟着毛老爹进了厨房，眼看着毛老爹利落地将一个个肥美的大蛏子开膛破肚，去掉里头不吃的内脏并冲洗干净，接着在烧水的时候准备好一盆冰水，把处理干净的蛏子往加了些料酒的开水中快速焯了一下，时间不过几秒，便迅速捞出放入冰水中。

接下去再对这些蛏子进行二次处理，去除掉外壳以及外层的黑膜，干干净净的蛏子总算得以下入已经爆香了葱姜蒜的油锅，稍微煎几下煎出蛏肉里多余的水分，再额外舀出点蛏子水来调个料汁，加点淀粉勾芡，然后分次倒回锅中不断翻炒，让蛏肉入味，最后再撒点葱段和小米辣，一道姜葱炒蛏子便能出锅装盘了。

整个过程毛卫家都在旁边看着，随着蛏子越炒越香，毛卫家心里也就越发痒痒，就像只闻见肉骨头味道的小狗似的不断绕着毛老爹转悠，险些挨了毛老爹一掌。

毛老爹在处理蛏子的时候本还想着再给自己炒个蛋炒饭填填肚子，可他翻炒蛏子的时候也是闻到了那诱人的鲜香味，他的肚子和嘴巴可是等不到蛋炒饭出锅了，非得先尝到这姜葱炒蛏子的美味再说！

于是父子俩各拿了一双筷子就迫不及待将姜葱炒蛏子端上了桌，原本还说要小酌几杯，但他们哪里还等得及！

父子俩如出一辙地抄起筷子便冲着满满一盘蛏肉去，每人的筷子上都夹了好几只蛏肉，直接一口闷，父子两人齐齐发出满足的声音，脸上也都是一模一样的幸福表情。

一筷子蛏肉咽下肚，毛老爹抽空赞了声：“你这蛏子买得不错，肉质爽脆鲜嫩，个头也大，吃起来过瘾，比我们饭店采购的那些蛏子品质都优上不少。”

毛卫家闻言胡乱点头唔唔唔了几声当做回应，他的嘴巴都腾不出空来说话，都完全被美味的蛏肉给填满了。

他老爹对美食素来挑剔，对于食材尤其挑剔，每回出去下馆子要是吃到什么菜品吃出用了不新鲜的食材，一定会把那家店给拉黑再也不去。

而他从龙老板那儿买的蛏子能得到他老爹这么几句夸，就说明这些蛏子的品质完全是最优级别了。

当然，他也是长了嘴巴吃得出来，蛏肉鲜甜、肥厚、爽脆，不管是口感还是味道都无可挑剔，完全可以称得上是顶级的味觉享受，上回他随便买的罗氏虾品质跟这根本没法比，直接被秒杀。

吃完这盘子姜葱炒蛏子，毛老爹也发话了：“看来你买菜的眼光也有所长进，知道区分优劣了，那以后买菜这活就交给你了臭小子，想吃什么菜就自己买。”

毛卫家脸上的笑容忽然僵住：“……爹啊，有没有那么一种可能，不是我买菜的眼光有所长进会挑菜了，而是人家卖的海鲜本来就样样都好，随便挑都错不了啊！”

————

苏理这天难得到码头来，打算给自家烧烤店再进点新货。

他们家的烧烤店好几样餐品自从换成了龙老板家的海鲜后销量蹭蹭蹭往上涨，就像铁板鱿鱼，一下子就从没几个人问津的商品一跃成为门店热销第一名了，其他几种用了龙老板家海鲜的商品销量也是不遑多让，因此他们一家人一致决定要逐渐把店里的餐品海鲜食材来源全部替换为龙老板出品的。

这回苏理要来进的