第177章 舒梦大为震惊

自己的工作。

想起这些往事，舒梦心情有些郁闷，但看了眼沈鹿，她又抿了抿唇。

她一定要留在小鹿美食才行！

人手多，下午备菜沈鹿就更加轻松了，她只管分配任务，提出要求，然后等着验收即可。

不过沈鹿也没闲着，她打算研制一道新菜——酸汤鱼。

之前就计划推新菜，只不过因为店里人手不足才推迟。

如今店里有了四个试用员工，沈鹿便迫不及待的将计划提上日程。

打开光脑录制功能，沈鹿开始拍摄新菜制作过程。

从成本考虑，沈鹿选用的是草鱼。

草鱼质地细嫩，腥味少、鲜美，是饭店做酸菜鱼最常用到的鱼。

去鳞剖腹，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成小块，两扇鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆，放一旁腌制片刻。

把酸菜稍稍横几刀，切碎即可，姜、葱、蒜、辣椒等配料一块改刀，放在碗中备用。

接下来就是炒制了。

沈鹿这边刚把锅烧热，有人找过来了。