第112章 猪肉美食品鉴会

一下飞机，许乐就直奔展销会会场而去了！

对于此次展销会，许乐带着福乐养猪场上上下下，忙活了许久了！

能不能打开高端市场，就看这几头荣昌猪了！

……

展销会隆重的开幕式后，整个展销会就直接进入到了最重要的环节！

"携手好食材· 烹饪美食秀"，每一届展销会上，都会举行猪肉美食品鉴会，共计有三天的美食活动！

这三天的时间内，各大猪场，将会精心的将自家的猪烹饪成各种各样的美食，让前来参加展销会的游客品尝。

每位前来的游客都会有一票，能投给自己最喜欢的那一家企业的猪！

三天后，累积的投票算作百分之五十的成绩！加入总成绩中！

而剩下的百分之五十，则由一百多位养猪行业专家，美食专家，和各大猪企代表人物等等行业重要人物组成。

他们每人手中有十票，可以投给不同的猪企；他们投出的票，也会折算成百分之五十的成绩！加入总成绩！

两个成绩之和，会角逐出今年猪肉展览会的十大猪王！

所以为了尽可能的拉拢顾客，拉拢评委，众多来参展的猪企，甚至会专门雇佣一位专业的厨师，来为猪肉增香添彩！

福乐猪场这边的站台上，许乐专门请了一位鲁菜大师，专心烹制了几道美食。

比如鲁菜中经典的美食四喜丸子！

四喜丸子的主料为猪肉馅，并配以各种配料等，成品后颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。

这四喜丸子，在鲁菜当中，地位很高，很多喜宴大席之上，必须得有的一道名菜！

而且这四喜丸子，软糯可口，老少皆宜，深受喜爱！

还有鲁菜经典的九转大肠！

九转大肠，制作复杂，需要先焯，后煮，再炸，又烧，出勺，入锅，反复多次，直至烧焖至熟！

这时候的大肠色肠色泽红润，五味俱全，肥而不腻，香味扑鼻。

这是鲁菜的代表性菜品之一了，既考验厨师功力，也考验食材的品质！

鲁菜的口味纯正，鲜咸脆嫩，清香鲜美、味道浓淡并重，能够很好的保留住猪肉本身的味道，不至于被繁杂的调料掩盖，能更好的体现出来猪肉的品质！

这位鲁菜大师傅，手艺那是没得说，每道菜一出锅，立马就吸引了一批游客过来，纷纷品尝！

当然，对于专业人士来说，他们品尝猪肉的肉质，是不会吃这些经过烹调后的美食的！

经过烹调后的猪肉，会因为调料的原因，掩盖一下它们很多细微的特点，不利于这些专业人士对猪肉做出评价！

而是会专门参加另外一个项目，清水涮肉展会品鉴！

各大养猪企业，会选取最好品质的猪肉，切成火锅薄片，准备好一锅滚烫的白开水，供专业的人士品鉴猪肉的品质！

这便是清水涮肉品鉴会！

切成薄片的猪肉，经过在不加任何调味料的滚烫的开水中涮煮后，蘸一点生抽，就美味无比。

这样的吃法，完全保留了猪肉的原汁原味，对于猪肉的品质有很高的需求！

细细品味，能够感受出不同品种猪肉之间的特殊味道！

……

许乐的福乐养猪场，今年准备的十分充分，尤其是在清水涮肉品鉴会这边，专门设置了十几张桌子，每张桌子上都有沸腾的白开水的锅，便于各位评委随坐随尝！

蘸料方面，除了大家常用的生抽以外，还准备了各种调料，总共二十多种，便于大家根据自己的喜好选取！

从目前的情况来看，所有来品尝的评委们，一个个都赞不绝口！

“嘿，小许！”一直在接待各位评委的许乐，听到喊声，回头一看，正是自己的老师王陵海！

王陵海身边，还有两位头发花白的老人，不用想，这一定是其他两位主评委！