第215章 同时上阵做菜

“师父！”

“师父！”

秋生和阿威提着大袋小袋的菜进来。

文才见状赶紧上去帮忙，云霆看着怕是得有十几种菜。

“天快要黑了，这么多菜，秋生他们几个怕是做不完吧，我跟着一起做，让大家也尝尝我的手艺。”

云霆看了一眼太阳，发现离日落西山不远了，于是提议道。

“云霆道友，你是客人，怎么能让你动手呢？”

林九连忙拉住云霆，不让他去厨房。

“一眉道友，上次我来的时候都是秋生或者文才做饭，这次我想自己动手，你就别管我了。”

“对啊，一眉道友，云霆道友他想做就让他去做吧，而且我也好久没尝到云霆道友的手艺了，一眉道友，难道你不想试试吗？”

在云霆和张之维两人的同时劝解下，林九终于松口。

“唉，那真是麻烦云霆道友了。”

“麻烦什么？一眉道友和天通道友就在这坐着，等我们做好直接开饭！”

说完云霆便向着厨房走去。

厨房中，秋生、文才、阿威见云霆到来，马上停下手里的活问好。

“云霆道长！”

“云霆道长！”

“云霆师叔！”

秋生和文才同时看向阿威，你小子的称呼怎么和我们不一样？

“不用管阿威怎么叫，叫道长也好，叫师叔也罢，都只是个称呼而已，只要我知道叫的是我就好了嘛。”

云霆给阿威打了个圆场，这小子虽然以前挺讨人厌的，但被林九收为徒弟以后，还挺会做人，云霆看他还算顺眼。

“云霆师叔！”

“云霆师叔！”

听云霆这么一说，秋生和文才对云霆的称呼也由道长变为师叔。

“云霆师叔怎么不和师父还有天通道长一起休息？”

秋生对云霆来厨房的原因有些好奇。

“我看你们买了这么多菜，天也快黑了，就想过来帮帮忙，做几道菜。”

云霆笑着答道。

“这怎么好意思呢？”

文才回应道，不过看他脸上的笑容就知道这小子其实挺高兴云霆过来帮忙的，毕竟林九这几个徒弟，就属文才最懒。

“没事，也让你们试试我的手艺，我来挑几个菜做。”

说着，云霆就看起秋生他们今天买的菜来。

首先，映入云霆眼帘的就是一只宰杀好的公鸡，看样子应该是三黄鸡。

“秋生，这个鸡你原本准备怎么做？”

云霆指着鸡问道。

“这个，肯定是做白切鸡啦！”

秋生一脸当然的回答道。

这个答案并没有出乎云霆的意料，毕竟白切鸡是华南地区最流行的一道菜，秋生如此回答也很正常。

“那不如换换口味，我就用这鸡做一道豉油鸡怎么样？”

“好啊，好啊，过年也是白切鸡，请客也是白切鸡，我早就吃腻了！”

文才疯狂点头，白切鸡他都快吃吐了。

接着，云霆又见一条杀好的草鱼。

“这草鱼也交给我，做一道酸菜鱼怎么样？”

“没问题，师叔你自己决定！”

既然云霆要做几道菜，做法上当然是由云霆决定，秋生也想试试云霆做的酸菜鱼是什么滋味。

接下来，云霆又挑了几份食材，准备做一道清炒空心菜和荔浦芋扣肉。

云霆准备做的第一道菜是荔浦芋扣肉，这道菜是一道地方特色十分明显的菜，任家镇离荔浦芋产地很近，所以秋生买来的荔浦芋自然很正宗。

荔浦芋扣肉的主材料一共两样:五花肉和荔浦芋。

首先，把买来的五花肉表面清理干净，有条件的最好用火燎一下，这样，猪皮表面那些绒毛才能清除干净。

接下来，锅中放水，把五花肉丢进去，加一些葱姜去腥，就这样煮着。

趁煮五花肉这段时间里，把荔浦芋去皮切块，另起一个锅，锅中放油，把切成块的荔浦芋放进去炸，注意，千万不要炸过了，两面炸成金黄就好。

荔浦芋这边炸好的时候，另一边的五花肉也差不多了，用筷子扎一下，能扎透就能出锅。

煮好的五花肉擦干水分，用牙签或者其他尖利的东西在五花肉表面扎孔，这样有利于味道的吸收。

在五花肉表面刷上醋和生抽，放进刚刚炸荔浦芋那锅油里用小火慢炸，直到炸出虎皮为止，要想炸出来的虎皮好看，这里有个小技巧，就是捞出来沥干油放凉一会以后二次复炸。

把炸好的五花肉放到水中泡一会，泡出来以后好切一些，把五花肉切成和荔浦芋差不多厚的片，然后找一个碗，一片五花肉一片荔浦芋的摆放起来。

云霆根据厨房里现有的调料，用豆腐乳、三花酒、酱油、黄豆酱、白糖和盐调制了一份料汁。

把调好的料汁裹满五花肉片和荔浦芋片，然后放到蒸笼里蒸就可以了。

云霆要做的第二道菜是豉油鸡。

锅中放油，接着再放入葱姜这两味做鸡的必备调料，然后把鸡也一起放进去煎一下，煎出鸡油，鸡吃起来也会更香一些。