第1096章 心满意足的刘整

吃清蒸黄河大鲤鱼、铁板咖喱牛肉、烤羊肉和干菇丸子汤。

清蒸黄河大鲤鱼最近刘整常吃，烤羊肉和干菇丸子汤还行，倒是铁板咖喱牛肉让刘整吃得赞不绝口。

牛肉它们一律被切成了手指肚般的厚度，表面抹了一层厚厚的咖喱粉，垫在一层蓬松的野葱碎上。放到铁板上烧熟。

就着铁板给端上桌，恣意的香味先迫不及待地从缝隙中鱼贯而出，打开盖子，拿轻轻一压，丰富的肉汁浸润着垫在底层的大葱。

有了咖喱味恰到好处的点缀和高温的加持，刚出炉的牛肉细嫩、喷香，一口吃下去，咖喱的辛辣营造出热烈的口感，却并不喧宾夺主，野葱也没有了平日的浊气，变得很鲜甜，真是顶好又顶饱的一餐。

中国人的菜谱里少见咖喱，咖喱主料是姜黄，这玩艺儿不是生姜，在公元前700年左右，也就是唐朝的时候，姜黄传入中国，多是药用，其食用被发扬光大是孟之祥，他家餐厅大量制作咖喱菜式，以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、海鲜河鲜等。

古代肉食的膻味味浓重，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。

没冰箱保鲜，咖喱菜式不易变质，还能增进胃口，用在军队、野外作业人员中广受欢迎。

其菜式随下香料的多少而价格不一，姜黄的价格随着官府组织农民种植趋下降之势，现在王坚和刘整这份铁板咖喱牛肉的牛肉新鲜，咖喱落料足足，火候恰到好处，其滋味一流，吃得刘整心满意足！