第595章 生意冷淡

那婶子买回来的卤肉，和叶家卤肉铺卖的卤肉差不多。

有卤猪头肉、卤排骨、卤猪下水、卤猪蹄、卤鸡蛋和卤素菜，唯一的不同就是多了一个卤肘子。

卤素菜便宜又好吃，平时在卤肉铺是卖得最好的，叶父第一个打开的就是卤素菜。

卤素菜里面有土豆、莴笋、豆皮和莲藕，闻着还挺香的，而且卖相也好。

只尝了一口，叶父的脸就沉了下来，身旁的叶母和叶东林也赶紧尝了尝。

味道确实不错，卤的素菜非常入味，而且卤的火候刚刚好，土豆和莴笋都没有碎掉。

叶母又尝了一块卤大肠，处理得很干净，一点异味也没有，吃起来软软糯糯唇齿留香。

而卤过的肘子十分软烂，吃起来肥而不腻，也十分不错。

接着三人又尝了其他的卤肉，没一会就都沉默了。

老实说，这严家的卤肉比自家做的，确实是要好吃一些，能当大厨的确实不一般。

大家本来对严家的卤肉期待就比较高，加上味道确实不错，附近的人都跑到严家那边去了。

自从严家的卤肉铺开张了，叶家卤肉铺这边就非常冷清，过来的人都是买烤鸭或者烤鸡，卤肉只卖掉了一点点。

严家卤肉铺虽然不大，但是里面没有厨房，也能摆上桌子卖午饭。

严家的卤肉铺有两个人打理，严大福负责做卤肉，他媳妇黄氏负责卖卤肉。

早上做好卤肉后，严大福又接着在家里做起了一些快手的小炒。

差不多到饭点了，就把米饭和小炒端过去卤肉铺卖。

严家就在严家巷的中央位置，离铺子不远，走过去饭菜还是热气腾腾的。

有了小炒，中午在严家铺子吃午饭的人特别多，严大福夫妇笑得嘴都合不拢了。

而叶家这边就冷冷清清的，只有几个熟客过来吃饭。

等了好一会，才又来了几个书院的读书人，不过都是吃腊肉焖饭的多。

叶父长叹了一口气，忍不住和叶母念叨着：“人果然都是喜新厌旧的。”

叶母只能安慰地说道：“新开张嘛，好奇一些也正常，后面就不一定有这么多的人过去了。”

过了饭点，带过来的2只烤鸡和4只烤鸭，以及卤的鸭杂鸡杂都已经卖完了，不过卤肉和卤素菜还剩下了一大半。

下午的生意依然不好，陆陆续续的又卖出去了一些，不过不多。等到要关门的时候，卤肉还剩下小半。

叶母乐观地想着，幸好今天带的卤味不多，而且剩的都是便宜的猪下水，本钱不高，剩下的留着自家吃也行。

不过叶父就不太高兴了，这才第一天，后面还不知道生意怎么样呢。

回去的时候叶父是拉着脸赶车的。

三人刚进门，叶老太太和叶青青赶紧上前问道：

“怎么样？今天的肉铺的生意还好吗？”

叶父没有说话，一旁的叶母，简单地和家里的人说了一下，今天卤肉铺的情况。

“烤鸭和烤鸡还行，早早就卖完了，不过卤肉就没什么人买，还剩了小半下来呢。”

“而且那新开的严家卤肉铺我们也尝过了，味道确实不错，比我们家做的要好。”

“人家做的的卤肉比我们家要好吃，价格又是一样的，除了几个熟客，几乎没什么人过来买卤肉。”

说完这些叶母也不禁有些忧愁了，家里的卤肉以后怎么办呀。

叶母将卤下水给闺女分了三分之一，“青青，你待会拿一些卤下水回去吃吧，家里也吃不完。”

“好嘞，谢谢娘。”

回来的路上，叶父一直想着要怎么办，想到之前说的他们家的卤肉成本低，就想到了一个杀敌一千自损八百的笨方法。

“我打算把卤素菜和猪下水的价格降低一文钱，从味道上来说，我们肯定比不过人家，价格要是一样的，附近的人肯定不愿意买。

“不过蔬菜、柴火还有香料这些都是山上采回来的，我们的成本低，价格可以稍微降一点。”

大家一时也想不到更好的办法，只能先试试了。虽然价格降低了利润少一些，总比没有生意好。

晚上叶父和叶母在屋里清点卤肉铺今天的收入和利润。

2只烤鸡4只烤鸭一共360文。鸭杂和鸡杂都是7文钱一副，一共42文。

另外卤肉和卤素菜还有午饭，一共卖了288文。

数好银子，叶母乐呵呵地看向叶父，“今天总的收入是690文，进账还是不错的。”

叶父松了一口气，接着盘点起了本钱。

母鸡和鸭子要按批发价把本钱给回公中，总共是170文，香料和盐12文。

在张屠户那买肉花了115文，卤素菜用的蔬菜20文，香料和盐的成本大概12文，卤肉的成本是147文。

这样算下来，今天的利润是361文。

叶母合上账本，笑眯眯地和叶父说道：

“卤肉的利润只有一百多文，但是烤鸭烤鸡的利润却有两百多文，加起来和之前也没差多少。”

叶父脸上终于露出了一丝笑容，“还好娘子会做烤鸭和烤鸡。”