第四十五章 太安鱼

着你做，也跟着学一学……”

就连曹薇都好奇的看了一眼宋朝阳，她反正是没想到宋朝阳还会做正儿八经的江湖菜。

接着宋朝阳就在两个人的围观中开始了杀鱼处理。

他一边做一边对着两人说道：

“白鲢鱼的特点就是刺大，肉嫩，要想鱼好吃，第一件事就是洗鱼，一定要学到鱼发白。”

“洗干净后切开鱼腮这里，取出白鲢鱼的鱼肝和鱼云，别看都是白鲢鱼的内脏，其实也是好东西。”

“熬汤是特别鲜的。”

“接着把鱼头和鱼身分开，片开鱼身，取出鱼脊骨，然后就拿出来和鱼肝鱼云一起熬汤。”

“接着再把鱼身切成块，你们这里的调料比较齐全，待会儿咱们过油炸一遍，然后再烧味道就会格外好。”

“这个做法其实也不是太安特有，其他地方都叫坨坨鱼，只是在太安镇发扬光大的……”

宋朝阳一边做一边解说，感觉就像后世网上的美食短视频似的。

他手脚麻利，动作轻快熟练，做起来有一种独特的美感。

给孔芸和曹薇两人都看的入了神。

孔芸时不时还好奇的对着宋朝阳提问。

比如熬制鱼汤的时候，她就奇怪宋朝阳为什么还要单独烧一壶开水倒进去？

宋朝阳又给她解释到这样熬出来的汤才白：

“动物油脂遇冷水会结块，下开水冲散，会形成乳浊物，这个白色汤就是鱼身上的细小脂肪粒构成。”

“这样的鱼汤煮出来会有一种特别的香气，又格外的鲜……”

看着锅里浓白鲜美的汤头，孔芸和曹薇都忍不住吞了吞口水。

孔芸对着宋朝阳竖起大拇指夸奖：

“你是真会做吃的呀！”

曹薇也点了点头，从头到尾她全程观察，宋朝阳做起来条理很清晰，每一步都有他的用意。

看起来有一种独特的美感。

接着宋朝阳又进行了炸鱼炒制，然后炖煮。

院子里的香味越来越浓。

在出锅的时候，那香气孔芸和曹薇感觉自己口水都快包不住了。

院子外边那些知青们也闻到了香味。

一个个馋的口水直流。

不过他们也不好上门来要，只能默默的关上门窗，装作没闻到。

一大碗金灿灿，油汪汪，香气四溢的鱼端上桌的时候，孔芸和曹薇再也忍不住了。

两人拿起筷子，一个人夹了一块儿鱼肉迫不及待的送进了自己嘴里。

就算烫的哈气，也舍不得吐出来。

同时还得小心鱼身上的一些刺。

然后痛苦和快乐并存着，把一块鱼肉小心翼翼的吃了进去。

这一口下去，两个人都露出了幸福的笑容。

汤汁浓郁，滋味悠长。

炸制过后的鱼肉在鲜美的鱼汤里炖煮后，显得格外的美味。

鱼肉焦脆的外壳上裹着红彤彤油亮亮的调料，呈现出一种微微的辣味。

一口下去滋味在嘴里迸发。

鲜，香，脆，嫩，烫！

仿佛身体里的每个细胞都在跟着雀跃。

舌尖上的味蕾也像是受到了极大的刺激，从沉睡中醒了过来。

吃的下去，居然感觉浑身像是在过电一样。

不知道是不是心理作用，她们俩觉得，自己好像是头一次吃了这么好吃的鱼。

以前也不是没有吃过类似的烧鱼。

但是宋朝阳做出来的就是格外的好吃。

“怎么样？”宋朝阳对着表情陶醉的两人问道。

“嗯！好吃！”曹薇点了点头。

孔芸更是对着宋朝阳说道：

“简直是太好吃了，要是以后吃不到，我肯定会哭死的。”

“宋朝阳，你做菜真是太厉害了！”

“你绝对是这方面的天才！”

宋朝阳听到这话笑了。

自己可是花了他们不少的调料，不好吃就有鬼了。

江湖菜就是这么的有冲击力。

特别是从来没有吃过这种调味类型的，第一次吃绝对会被震撼住。

当然更重要的是只要她们俩满意，那剩下的半锅自己就可以带回去了。

\b今天中午家里人又有口福了。