第六百六十八章 夏威夷之旅（六十）

号。

一层，客厅里。

大卫与崔莹莹的养父、师父张茂昌，手里端着一杯清茶，有说有笑的闲聊着～

崔莹莹大大方方的在师父面前，半倚靠在大卫身边，安静的听着两人一边说英语、一边用手势比划着“尬聊”，偶尔再充当一下翻译的工作。

张茂昌没有问大卫，今天让崔莹莹喊他过来的目的，而是主动讲起了自己这几十年的种种经历。

“我，出生在华夏大地的胶东半岛。”

“小时候，家乡就接连的遭遇兵灾和匪患。”

“我只能跟着家人四处流浪，一路乞讨着勉强走到蜀地，才算有了落脚之处。”

“我十几岁的时候，被家人托关系送入一家菜馆当学徒。”

“劈柴、挑水，擦桌、扫地，跑腿、洗菜等活计，我整整干了十年～才算获得了师父的认可，准许我进入厨房学习厨艺。”

“后来，我在后厨又学了几年的切墩、打荷等工作之后，蜀地又开始不太平了。。”

“我只能带上家人，跟着师父一起南下，偷偷渡海踏上了香江的土地。。”

“可等到了香江，我和师父才得知，他想要投奔的亲戚，已经带着家人坐船去了太平洋另一边的金山。。”

崔莹莹此时笑着给大卫“翻译”道：“金山，就是圣弗朗西斯科（旧金山）。”

“嗯～我知道！”大卫笑着用手指，轻点了一下崔莹莹的鼻尖。

他对崔莹莹“宠溺”的动作，让张茂昌微微挑了下眉毛，笑着继续说道。

“没有了亲戚可投，我师父只能领着我们，去当时政府还没有真正划分区域的旺角，找一位同乡帮忙。。”

“他的那位同乡，比我师父早到香江几年，在一间茶楼里面打杂，跟茶楼老板的关系不错。”

“于是，他就把我们都介绍进入了茶楼工作。。”

“后来～”

“我师父因为厨艺高超，被茶楼老板介绍到了一家酒楼工作，我也就跟着师父去了～”

“那间酒楼，在之后的二十几年，又换了许多位老板。。”

“可我们师徒，却一直都被新老板留下来，当做酒楼的后厨主管！”

“也正是在那段时间，我师父才一点点教给我他最得意的厨艺绝技，告诉我到底师承何处～”

“他的厨艺，源自蜀地正兴园。”

“正兴园的创建者关正兴，是随着官员进入蜀地的大厨，据说能做满汉全席。。”

“他到了蜀地之后，根据蜀地气候、食材、口味等条件，又列出了一份蜀地满汉全席菜单。。”

“不过，正兴园在我没出生的时候，就因剧烈动荡的时局，停业了。”

“我的师父，是跟着原正兴园主厨戚乐斋的一名亲传徒弟，学习的厨艺。”

“所以，我也应该算是蜀地正兴园一脉的正统传人。”

“只不过，由于我和师父离开蜀地的时间太早，许多正兴园的传承名菜，都没有完全学会。。”

张茂昌说到这里，大卫听得就有些糊涂了。。

他皱着眉想了想，对身边的崔莹莹问道：“满汉全席，还有蜀地版本的吗？”

“有啊～”

崔莹莹向师父丢去一个安心的眼神，笑着解释道：“师傅说的满汉全席，是后来民间给它起的名字。”

“我还曾因为这个名字，跟师父吵过一架呢。。”

“因为我查找了很多古籍，找了许多人询问过关于满汉全席的来历～”

“他们当中最靠谱儿的说法是：康熙皇帝时期举办的满席、汉席酒宴菜单＋扬州流传的官府菜单，被混合在一起了，谓之满汉全席。。”

“所以，在香江民间盛传的满汉全席108道菜，只是个误传～”

“真正的宫廷满汉全席，根本就没有一个固定的菜单！”

“比如：1965年，香江的金龙酒家接待了一个岛国旅行团，尝试着以历史上传统的方式，举办了一次满汉全席。”

“当时金龙酒家共计准备了72道精品菜肴，让那群岛国游客看得瞠目结舌。。”

“之后，香江的各大酒楼、酒家，都开始对外宣传自己才是宫廷饮食的正宗传人，所谓的满汉全席菜单变得越来越多，食材的选择也越来越离谱，席面也越来越奢华了。。”

“那些对满汉全席一无所知的食客们，在各大酒楼的夸张宣传之下，纷纷为了追求新奇体验，去尝试了一些昂贵食材做出来的菜品。。”

“可对于正宗的满汉全席到底是什么，他们根本都不关心～”

“哦～”大卫听完崔莹莹的解释，再加上自己记忆里的片段，才算是明白了这些满汉全席的冷知识历史。。

张茂昌笑呵呵的放下茶杯，拿起茶壶给大卫又倒好了半杯茶，笑道。

“1970年3月，香江的大同酒家也接待了一次岛国观光团，举办了香江的第二次满汉全席大宴。。”

“那次大宴共分两天、四餐，71道菜品。”

“菜单上除了挂炉鸭、大红乳猪、红烤果子狸、扒熊掌、哈尔巴等几道满席菜品之外，其余的几乎都是粤式风味的菜品。。”