65.亏钱的第六十五天

荀爸爸表示：“你看这里，有定价——逢单数84元/人，逢双数154元/人。”

“都说一分价钱一分货，如果你给单数和双数的顾客都是同样的待遇，那么双数的顾客就会不满，单数的顾客就会犹豫自己这个价格是不是还能降，正常的商家都知道，不稳定的价格会造成市场信心的不足……那为什么你的表弟还是坚持要把价格做成这样呢？能够把公司经营到如此蒸蒸日上的程度，不可能是个傻子对吧？”

如果是荀魁在现场他肯定会炸毛，觉得自己被骂了，但是在现场的不是他，而是荀立！

荀立就觉得自家老爸说得很有道理：“对啊！明知道这么做会亏本，为什么还要这么做呢？”

“这就是他的暗示——他在暗示你，要区分两个不同价格对应的客户群！”

做餐厅，首先要做的就是确定你的客户群体。

不同的客户群体对应着不同的服务需求，也对应着不同的价格定位。你比如造房子，单身人群的居住需求和一家三口的居住需求那肯定是不一样的，那可不得在造之前就把所有东西给想好再动手吗？

“所以你要学会分析，单数日和双数日的价格不同，就是对应着两种不同的客户群体。”

“84元/人，对应的客户群体是那些专门吃美味寿司的顾客的。”

不要觉得84元是一个很贵的价格，其实从寿司这个门类的定价来讲，这个价格并不算很贵。

一般人一顿寿司的食量大概就是在八个寿司到十二个寿司之间，当然如果你是去学校对面的寿司店买寿司，那可能15块钱到20块钱就足够果腹了，但如果是吃一些品质比较好的寿司……

“按照现在的市场价来看，两枚鹅肝手握的价格就已经在四十元以上了，也就意味着对于食客来讲，自助寿司的这个定价是很便宜的，几个鹅肝手握就能回本！”

“所以84元/人这个价位，显然是单纯就寿司本身价格的，不包含溢价服务，154元/人的才是含增值服务、也就是二次元动漫打卡服务的。”

那么在确定了不同定价对应的不同服务类别之后，原本因为人手不足出现的方案问题也就得到了解决。

“所以我们的活动方案基本不变，还是自助餐厅，还是寿司，还是要顾客穿黑衣入场，主题还是黑衣人组织的据点用餐。”

“差别在时间上。”

荀立在第一次员工见面会上，和秦贝帮他招来的这群员工说。

“每逢单数日，厨师当然依旧是朗姆，但料理台这边不需要有那么多有名有姓的酒厂组织成员，有一个就够了，然后活动的开场不再是琴酒从后厨出现，而是变成琴酒打了一个电话到料理台……这块我们会请动漫原声的配音演员帮我们配一段台词，到时候可以直接公放录音。”

录音里就是琴酒的声音在那里说，接到线报，在座所有人里面有一个是卧底，要他信任的下属（比如伏特加，或者其他外围黑衣成员）把卧底老鼠找出来，带到外面去处理掉。

荀立其实还没想好这一块是直接找国语配音老师帮忙配一段，还是请脚盆国的声优配一版，再在后面整个翻译，但大致的过程就是这样。

相当于84元的那天，琴酒是不出现的，改成琴酒通过电话指挥下属来做抓老鼠这件事。

而154元的那天，也不一定是琴酒出场，他会作为随机SSR出现。

“154元那天，我们只能保证料理台这边要出现起码三位组织代号成员，到时候宣布有卧底和组织活动的，必须是代号成员，最后把被票出去的卧底带走的也会是代号成员。”

这样整个活动增加了一些不确定性，但也确实能看到84元和154元之间的差别——差的就是cosplay部分的溢价！

活动方案确定后，一切就进行得非常顺利了。

为了给自家表弟展示自己的工作能力，荀立筹备寿司店开业筹备得飞快。

联系食材、给员工排班、敲定自助餐提供的菜品、购买各种尺码的黑色外套、在小某书后台私信邀请当地美食博主来品鉴……

终于，到了又一个秋日的周六。

这一天，米花伊吕波寿司店开业了。