第25章 火锅

开了下鱼、肉、菜煮熟①，这种不讲究摆盘，食材比较单一，像炖酸菜热锅，山药鸭羹热锅，八宝奶猪火锅就都是用这种锅。

另一种锅具麻烦点，锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗一整套②，配好的食材直接煮好端上来，这种摆盘精致，食材丰富，下面酒精碗一直烧着，也不怕凉。

上次沈菡在昭仁殿吃的暖锅就是这种。

沈菡心道，这不就是老铜锅和自助小火锅吗？

老铜锅......氛围是有了，但吃这个，也不知道是沈菡手笨还是怎么回事，她每次吃都会把肉粘在炉子壁上，挺费事的。

沈菡想了想：“那种带酒精碗的锅最大的有多大？”

小东子比划了一下。

跟个碟子那么大？那也太小了，氛围不到家啊！

沈菡：“还是锅里带炉子那种吧，不过我不要成品的暖锅，我只要新鲜的食材。准备的精细点，今晚皇上过来，就吃这个了。”

小东子吓了一跳。

沈菡安慰他：“没事，你照我说的来就行了。”

小东子只好战战兢兢去膳房传话。

膳房每天都备着现熬的高汤，什么汤底都有，倒是好办。

只是沈菡要求配菜样数要全，要费些功夫。

不过好在沈菡得宠，倒也没人为难小东子，一个下午就置办全了。

等晚上玄烨过来，一进堂屋，就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。

桌子正中放了一个银镀金寿字火锅，正一股股往外冒着热气，屋子里热气腾腾的。

玄烨一笑：“暖锅？”

倒是应景，他忙了一天正饿呢，中午也没怎么吃，看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。

不过凑近一瞧，玄烨一愣，锅里没东西，桌上这一桌菜全是生的。

玄烨：“这是怎么个吃法？”

沈菡伺候玄烨换下衣服，拉着他到桌边坐下，给他演示这锅怎么吃。

玄烨：“倒是新鲜，听说太zu以前在草原上开宴的时候，好像这么吃过。”入关后宫里讲究了，这种吃法就没怎么见了。

他看看桌上，配菜虽然每碟量不大，但种类很多，玄烨还是第一次见着这种生切的食材，好多都认不出来是什么。

玄烨：“这是什么？”

小东子紧张地上前伺候：“回万岁，这是乌鳢肉。”

沈菡也尝了尝：……这不就是黑鱼片吗？

小东子挨个给两人介绍。

桌上的主配菜有近二十种，鹿肉片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、飞龙脯、狍子脊、山鸡片，刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗③......还有各种丸子、牛肚、菌菇以及沈菡特意嘱咐做的肥牛卷、五花肉和嫩羊肉。

沈菡只嘱咐小东子食材要全面，荤素搭配要得益，没想到宫里竟有这么多稀有食材，很多沈菡连听都没听过。

沈菡：“飞龙是什么？”

这个玄烨知道：“是盛京那边贡上来的榛鸡。”

沈菡尝了尝：“好鲜！”

就那么一小片雪白的肉，入口特别细嫩鲜美，什么蘸料都不蘸也特别好吃！

果然跟着皇上有肉吃，要不是因为这是给皇上准备的，凭沈菡自己可没资格吃这个。

玄烨也觉着新鲜，这些东西他倒是都吃过，但这么个吃法还是头一次。

沈菡又给他讲桌上的蘸料怎么调。

小东子有个绝活，他调味特别好，别管是酸、甜、咸、辣，都很适口。沈菡说的那几种甜辣酱、麻酱、韭花酱、牛肉酱、香菇酱，他都调出来了。

玄烨就听沈菡给他说这个必须加，那个也不能少。

沈菡：“香菜和葱花是味碟的精华所在，没有了蒜末和小米辣就没有了灵魂！”

玄烨听得好笑，看沈菡在那一边调一边念叨：香油也不能缺，提味的，芝麻花生碎也加上，提香的。

好家伙，满满一大碟！

玄烨蘸了片她极力推荐的肥牛卷。

沈菡星星眼看他：“怎么样怎么样？”

有没有被现代的火锅征服？！

玄烨心里闷笑，点点头：“嗯，还不错。”

然后就见沈菡一脸得意。

玄烨：......

两个人痛痛快快吃了一顿。

饭后，玄烨喝着沈菡极力推荐的‘必须搭配一起喝’的酸梅汁，听她说可惜没有鸳鸯锅，要是换成辣锅更好吃！

玄烨：“这有什么难的，你说个样子给顾问行，朕让人做一个。”

沈菡高兴，兴致勃勃地说其实夏天也可以这么吃，饭后吃块西瓜，那滋味，绝了！

玄烨终于没忍住笑了出来：“哈哈哈哈哈！”

这一晚上可憋死他了，饭虽然吃的新