第256章 第二百五十六章

制形成的咸鲜味。

白沅尝了之后也惊讶道：“这鱼子酱是甜的？”

“这是因为您之前服用的‘引剂’里含有甜味感受器抑制剂，堵塞了甜味感受器之后再被清水去除，使得之后品尝的食物味道都会偏甜②。”巴洛克“女士”解释道，“与甜味抑制剂对应地，也有咸味、酸味、苦味和鲜味抑制剂等。将这些味觉抑制剂按一定比例混合，就可以制造出虚假的味觉。而且这对于有复杂味道的食物更为有效，就像鱼子酱里原本被咸掩盖的甜味，可以被去除甜味抑制剂的过程更加激发出来，甚至掩盖了咸味。”

这其实不算什么新奇的发明，对于姜祎成这个“公元人”而言，自然也知道在地球时代就有人利用能够与味觉感受器发生作用的天然成分改变食物味道了。例如对于洋蓟素利用，欧洲人食用洋蓟的历史可以追溯到两千年前。

不过白沅还是第一次见这种东西，不免惊讶好奇：“那还有别的配方么？我想试试让食物变咸的。”

巴洛克“女士”从一个瓶子里挤了两小碗粘稠的液体，递给姜祎成和白沅。在他们喝了含有味觉抑制剂的“引剂”又喝清水冲掉抑制剂之后，给了他们一人一块榴莲挞。

“果然是咸了，像肉罐头一样的味道。”白沅尝了之后惊讶道，“怎么感觉……有点恶心。”

那大概是因为榴莲本身就有含硫化合物的臭味，配合着重咸重鲜的味道和软烂的口感，很容易让人联想腐败的肉类。

“唉，早知道就准备芒果挞了。”巴洛克“女士”托着腮叹了口气。

“还有酸味和苦味吧？”白沅又问道。

“以酸味或苦味为主调的引剂，未免过于黑暗料理了。”巴洛克“女士”说道，“虽然是有，但我劝您不要尝试。不过您可以尝尝这个，高分子缓释材料加上复合配方，边吃边变味儿。”

姜祎成还没吃完榴莲挞，就又和白沅一起被塞了新的小碗。她喝了这半口粘稠的液体，确实感觉味道比之前的要复杂一些，而后没有喝水而是直接吃了“巴洛克”女士给的速食瑶柱，边嚼边尝出来了不同的味道，从咸鲜的海产品到甜中带咸再到酸中带甜再到苦中带酸……在她快要被酸得遭不住了的时候，又经过了浓郁得像是干嚼谷氨酸钠一般的鲜味，渐渐回到了已经变淡了的咸味上。

“好神奇啊，您这些引剂可以单买吗？”白沅问道。

“如果您对于我们‘地球本味’主题店铺感兴趣，可以购买我们的引剂配方，而配制引剂需要的药品，在网络购物平台均可以买到。”巴洛克“女士”回答道。

看这态度，似乎也是不着急营利的，现成的不卖还得让人家回去自己买了自己配。不过来参加MR节的大多还是为了自己玩儿，摆摊展示也是玩儿的一种，能不能赚钱倒在其次。

白沅转向姜祎成，用眼神表示这是给她一个付钱请客充面子的好机会。

然而还没等姜祎成跟这位巴洛克“女士”下订单，就听到隔了一条路的不远处传来一声巨响。在他们身后，一个摊位几乎被撞翻了，引发了短暂的虚拟形象显示穿模bug。

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注释：

鱼子挞：指挞皮中加鱼子酱馅料的食物。参考前文曾提到地球时代的高价食材都已实现量产而变得平价，此处的鱼子酱应当也是使用价格较高的鲟鱼卵，即黑鱼子酱。

②参考洋蓟素可以使水越喝越甜。需要注意的是，神秘果由于含有一种糖蛋白神秘果蛋白/能够激活甜味感受器，也可以使酸味食物尝起来变甜，这与洋蓟素的原理并不相同。