39.名额

老大爷调整了一个舒服的躺姿, 转过头来，用手敲了敲椅面, 和蔼可亲的说：“你也找个位置坐吧, 刚才没细听，你找我是为了什么事儿？”

老大爷看着是个干脆利落的主，估计也不喜欢文字游戏, 戚暮落了座，干脆就直言不讳了：“我来是想跟您学做叫花鸡的。”

他小小的惊疑了一声：“我解闷做的东西你都闻到了, 你的鼻子还真灵。”

“那是您的手艺好。”

夸奖的话，又或者是诸如此类的溢美之辞, 总是让人受用的, 加上本来就是事实，戚暮更是实在的钦佩。

老大爷对自己的手艺有十足的信心, 夸奖的话自然就全盘接受了，戚暮的直率确实挺讨他喜欢的，对戚暮的观感又有所上升：是个不错的后生。

暂不提叫花鸡的事, 老大爷甚是好奇的问：“你不做烧烤了？”

戚暮耸了耸肩：“您也知道的, 明城的那个天气，让人受不了。”

老大爷乐呵呵的一笑：“是啊，那个地方确实是热，可是哪儿种出的瓜甜的很！”说着，他又有些遗憾的叹气, “可惜了啊, 我带回来的几株西瓜苗, 都没长成。欸。”

看得出老大爷确实很在意，戚暮想着要帮着他给他出出主意：“我讨教过那些种瓜人，听他们说西瓜耐旱不耐涝。薄城这些天连着下了好几天的雨，或许是因为这个把苗涝死了呢。”

心疼归心疼，老大爷一听戚暮的说法，就觉得头大，不打算陷进这个话题了，他及时的掐断，说：“算了算了，不说这个了，这事比拿捏火候还难。”

在戚暮看来，两者难度近似。

这算是变相炫耀自己在厨艺上的底蕴吧。

有资本，只让人有倾慕的份儿。

老大爷忽而一拍大腿：“叫花鸡是吧？行！我这里的材料，也就能凑齐这道菜的，教教你也无妨。”

事情意外的进展顺利。

戚暮高兴的回了一句：“谢谢师父。”

老大爷一挑眉，表露出愉悦来，嘴上却质疑道：“你倒是叫得快。”

“只要教了我知识的，都能担得起一声师父。”

“那你岂不是有太多师父了，你还是别这么叫我了，我还没收过徒弟呢，太吃亏了！”老大爷骄傲的撅了撅嘴，“赔本的买卖，不能做。”

嘿，没看出来，他还有小孩子那样执着的占有欲。

和鹤归有得一拼。

“那您觉得，我该怎么称呼您？您说，我肯定照办。”

老大爷沉默了下来，看着戚暮，想得十分认真。

他怕是真的在想，在戚暮这儿，怎么才是最独一无二的。

最后还真的给他想到了，他一手拍定：“嚯，不如你就叫我一声蔺爷爷，也好让我的厨艺家传下去啊。”

依照年纪，叫他一声爷爷，戚暮也不亏什么。老人家也真是有趣，认个爷爷也不错。老人家不是一贯宠孙子的嘛，他岂不是多一个人宠了。

谁占了便宜还不一定呢。

这声“蔺爷爷”，戚暮叫得干脆利落。

“哎，乖孙儿。”蔺爷爷也爽快的应声了，他笑得跟个孩子似的，差点就咧歪了嘴。

有个孙儿的名头压在心上，蔺爷爷终于舍得从躺椅上下来了。他懒懒的伸了伸手臂，又慢慢悠悠的扑腾着坐起来，迟来的打了个哈欠：“你等等，我先去开坛酒来。”

做菜还能有这样的癖好？

戚暮的目光好奇的追随着蔺爷爷而去，他同时从座位上起来，又退了两步，给蔺爷爷让开了路。

蔺爷爷拿下墙边的铲子，数着步子，利落的在一侧的墙角刨出了一坛封得严实的酒来。

蔺爷爷这是格外的有情调，还是现开啊。是打算拿酒来配叫花鸡吗？酒和肉的搭配倒是常见的，戚暮自然不会有异议。

“这是什么酒啊？”

“这是黄酒，用这上面的黄泥做叫花鸡的泥封，做出来的叫花鸡才是正宗的。”蔺爷爷宝贝的捧着坛子，像是捧着金子一样，非常的珍视。

“还有这样的讲究啊。”

蔺爷爷举了举酒坛子，又往怀里收了收：“那可不，都说近朱者赤近墨者黑，这上面的黄泥近了酒，肯定也就跟着沾染上了酒香了。”

说得也是，戚暮点头表示记下。

蔺爷爷又进屋拎出了一个木榔头，小心翼翼的清理着酒坛上的黄泥，他跟戚暮说：“你先把荷叶摘了吧！小心点，这池子有些深的。”

池塘里的荷叶长得比较深，戚暮还是借了一点工具才摘到的。等他把几片荷叶摘下来，蔺爷爷手下的黄泥也就清理得差不多了，只见他把泥拢在身下拢了一团。

这下外面的材料是齐全了，就缺个主料，鸡。

鸡的选择就很多样了，蔺爷爷亲自上阵去其他农户家里挑了只体量适中的。但毕竟是教戚暮的，就交给了他料理了。

材料有限，又是效仿古法，蔺爷爷给戚暮选择了个最粗犷的做法。

活鸡直接扭断脖子，去毛，敲断鸡腿骨，去掉鸡屁股，掏空内脏。用黄酒、盐、佐料给鸡按摩，再把葱姜塞进鸡腹中。荷叶洗净完整的将鸡整个的包裹住，