34、水饭与猪头肉

陆雨昭暗暗松口，不是疫疾，她没猜错。

阿宽送白郎中回时，他笑着对陆雨昭道：“郎君待会儿来接你回，娘子便守在云姨娘身边吧。”

陆雨昭点点头。

陆雨昭陪云姨娘说会儿话，喂药，她迷迷糊糊又睡着。

天色渐渐暗下来，慈恩寺的灯一盏盏渐次亮。

门外响起敲门声。

陆雨昭转头，就看门窗上隐隐约约的投射的身影，“顾昀？”

她开门，然是顾昀。

黄暖的烛光自室内斜漏门外，顾昀站在廊檐下，轻声问陆雨昭：“你阿娘睡？”

陆雨昭点点头，压低嗓子一声“嗯。”

顾昀随口问：“守夜吗？在这里住一晚，我回太太报备一声就好。”

仆妇忙说：“娘子不用守夜，我在跟盯着就好，你也累，回歇息吧。”

陆雨昭稍顿，点头答应，“下山吧。”

一是她她想知道事情解决没，二是想他说一声谢谢，无论如何。

-

天际广袤无限，是介于稠黑与深蓝的颜色，一切静悄悄的。

马车下山，陆雨昭掀开车帘，山脚人家万家灯火，炊烟袅袅。

陆雨昭放下帘子，回头看顾昀，她正思索着，顾昀突然问：“饿？”

陆雨昭下意识捂住肚子：“……”

不是，你不说，她还没觉得肚子饿。

顾昀：“我来时瞧见一个村口有家食店，挂着旌子，专卖乡村野味。”

“……”陆雨昭顿顿，“那不如……”

顾昀掀开帘子，便对车夫讲：“在村口停车罢。”

在村口下车，陆雨昭一眼瞧见那家食店，生意似乎还不错。门口停好几辆马车，似乎有汴梁城内的人专门来吃。

大热天的，大门大敞着，里面一副热火朝天的景象。

穿着粗朴衣裳的村夫当中，然不少锦衣华贵的郎君娘子掺杂其间，欢声笑语，氛围惬意又热闹。大抵乡村地广人疏，食店比城中大不少，摆不少桌子，但几乎做满人。

顾昀陆雨昭找空位坐下。

很快，店主人便拿着纸笔单子过来问：“郎君娘子出城来的吧？吃些什么。”

店主人是个年过四旬的爽利妇人，语坚笃，一瞧便是回头客很多，她对自己菜品十分自信。

陆雨昭还未说话，店主人又快言快语说，“郎君娘子面生，第一次来吧。不妨让我推荐推荐？”

陆雨昭点头，“好。”

店板笑眯眯说：“就来半斤酱猪头肉配芝麻胡饼、两碗水饭、小菜佐胡萝卜鲊如何？”

听这些名字，陆雨昭情瞬间松快，她也笑眯眯回：“便听店板的。”

话毕，陆雨昭就见她进厨房，唤一声夫君，报菜名。原来是个夫妻店，丈夫应当是背后的厨子。

等待的间隙，陆雨昭耳听八方，其间有食客在说：“方家的猪头肉最绝，每年春社秋社，便是方家领着村民，忙活着烤一整头猪！”

陆雨昭听得眼睛都亮，但用不着嘴馋，猪头肉是提酱卤好的，水饭也是提泡好的，小菜是一起腌制的，都上得很快。

菜品一下子上齐，陆雨昭按耐不住饥肠辘辘，拿筷子就吃猪头肉。

猪头肉切的薄片，只有淡淡的卤色，竟然像未卤过的白肉，剔透漂亮极。薄片肉整整齐齐码在盘子正中，外沿搁两个喧软的、圆圆的芝麻胡饼。猪头肉旁边放蘸碟，有蒜泥的，也有姜醋汁。

陆雨昭先空口吃一片猪头肉，竟卤香四溢，酥烂之极。同时裹有淡淡的酒味，并慢慢回甘。

这酱卤味偏甜口，不咸，所配蘸碟也是适宜的，蘸蒜泥的薄薄肉片蒜香十足，蘸姜醋汁的提味增鲜。爱怎么搭配就怎么来，所，怎么能忘芝麻胡饼呢？

陆雨昭夹起颤颤巍巍的猪头肉片，蘸蒜泥，将胡饼对半掰开，猪头肉塞满，就直接手拿着吃。咬下一大口，满口芝麻香，胡饼浸染猪头肉的卤肉汁，卤香面香，又添蒜香，每一味都恰好处，引得人食指大动。

陆雨昭两下吃完手中的胡饼夹猪头肉，还不过瘾，深觉半斤猪头肉大概不够，这胡饼也不大，圆圆乎乎的，也再点两个才好。

如是想着，她便遵循内点，今天一天几乎没吃什么东西，就当犒劳自己。

趁这时候，陆雨昭随口问店板酱猪头肉的卤方子，“是不是主加酒糖做的卤子？”

店板摇头笑说：“不全是，主是用甜酒、下花椒、八角、葱姜蒜，滚煮猪头二百多次，再添酱油、糖、直猪头肉煨直酥烂。”

随便聊几句，陆雨昭尝起胡萝卜鲊，此时诸如素菜蔬菜的鲊，都是加诸类香辛料拌腌的。

这个胡萝卜鲊只稍微焯水控干，加葱花丝、大茴香、小茴香、花椒末、生姜丝、红曲米橘丝拌匀，半个时辰可食。胡萝卜的口感清甜爽脆，竟有些像吃什么脆脆的水。又有浓郁香辛料，倒是个很奇异的味道。

教她想起云南有蘸水