第101章 第一百零一章

皮肤又细腻，这手感肯定不会差啊！】

【程老板这皮肤我也是羡慕了！】

边说着，程星然手下的动作就已经来到了下一步。

“这一步大家也关注一下，就像我们这次用的是草鱼，前面处理得再小心，可能还是会有点小刺在鱼肉茸里边残留着，这时候我们就这样做。”

程星然用菜刀将处理好的鱼肉泥在案板上摊平，然后慢慢将出现在表面的白筋、小刺从鱼肉茸中挑出来，再反复重复了这个动作四五次。

“这一步稍微有点考验耐心和眼神啊，不过处理得仔细点等一会儿我们做好的鱼丸口味会更细腻一些。”

【挑鱼刺这一步也太难了吧！我要是在家做鱼丸一定要用没什么小刺的鱼来做！】

【我已经逐渐放弃自己做了，反正程老板的店离我家又不远，排队去吃不香吗？！程老板卖的鱼丸价格实惠分量还多！】

【我去……我要是住主播附近那还学个屁啊！看直播能有当场吃饭香啊！还不会翻车！】

【前面的，有没有一种可能，是白天去程老板店里吃完饭，晚上再过来看直播回味美食的滋味呢！？】

【劝删，这句话对我不好……我太眼红了！！】

鱼肉茸已经处理好了，被程星然抄起放进了一口大碗中，然后程星然又在鱼肉茸中加入了猪油、鸡蛋清和食盐先初步搅拌均匀。

程星然再在清水里加入了少许葱汁和料酒，一只手端着清水慢慢往鱼肉茸里面倒，一边用手搅拌着。

“加水搅拌这里速度先慢后快啊，最开始不能一下子就倒很多水下去，随倒随用手搅拌。”

“这一步大家要特别拿小本子记一记，在制作鱼丸或者鱼糕的时候，加水是必须的操作！绝对绝对不能漏掉的！不然成品鱼丸的弹性就会不足，吃起来感觉软趴趴的。”

程星然把鱼肉均匀地分成了三等份，分别放在了三口碗里。

“因为我们今天做的是三色鱼丸么，那必然就要有三种颜色，白色的这个就不用加东西了，等一会儿我们用手给它们挞起胶就行。”

“另外两份就要来点颜色了，我选择的是黄色和绿色的，颜色搭配起来比较小清新一点。”

“当然大家自己制作的时候，想全白的就全白的，想来什么色就用什么色。”

“一般绿色我们是用菠菜、油菜这一类的蔬菜，黄色用南瓜或者蛋黄粉，大家色彩上的取材怎么方便怎么来吧，家里吃吃不想搞颜色也可以的，完全不会影响鱼丸的味道。”

【给我来一碗红蓝紫三色的鱼丸，我就喜欢颜色鲜艳的！】

【你这哪是颜色鲜艳啊！圆溜溜的丸子一个个的要真是艳红深紫湛蓝的在碗里飘着，我怎么感觉渗得慌！】

【你这是想象力不足！！而且现在不是还有人专门把食物做成蓝的，好降低食欲么！】

【想不到大家在厨艺上都这么有进取心，居然还真在弹幕上聊起菜肴的配色来了……】

【我是半点没过脑子，老是看着看着就忍不住盯着主播的脸去了。】

刘美丽直播间的观众反馈也十分良好，虽然直播到了现在，刘美丽也就最开始在直播镜头前稍微露了一下脸，后续就全是程星然在教做三色鱼丸了。

但是爱美之心人皆有之么！

高清摄像头下看起来还是这么清秀俊美的帅哥，这么认真地一步步教自己做美食，虽然刘刘的部分还没见着，但是也不是不能先看着。