第130章 这是我们的老板娘

这是我们的老板娘

“不是。”萧轻寒回过神来，她只是不由自主的想到昨晚而已。

当然这种事情无论如何她是不会和别人说的，那还不得笑死人？

“那今天我们的主打菜是什么？”张大厨跟在她身边这么久，也学会了一些新兴名词。

“嗯…今天早上我去菜市场看过了，韭菜很新鲜，就做韭菜盒子。还有猪蹄也不错，做一个红烧猪蹄和麻辣猪蹄。”

“韭菜盒子？那是什么？听着就让人流口水啊！”小林凑上头来。

“先和面，再调馅。”萧轻寒指挥小林去和面。

这和面也是有技巧的。

发酵粉的多少，决定着韭菜盒子的松软程度。

如果是要做豆沙饼，就在和面的时候加点糖。

现在是加菜，自然是放些盐了。

这样面饼也会很有味道。

将面醒好，揉成光滑的面团，萧轻寒已经将洗好的韭菜切碎了。

切好韭菜之后，她先放了点油。

“萧夫人，这韭菜里面为什么还要放油啊？”小林不明白。

以前好像别人的烤饼摊并不是这么做的。

“韭菜放点油的话，可以阻止它出水。”萧轻寒解释，然后再将炒好的鸡蛋加了盐和料酒顺着一个方向搅拌。

这料酒是她自制的，放在罐子里发酵了几天刚刚好。

她另外还用黄豆做了酱油，虽然比不上现代的鲜美，但也是一道不传之秘。

适合清蒸煎炸烤煮烧。

待做好前置工作之后，又将收拾好的猪蹄都用牙签戳出一个个的洞，再放上调料给它做个全身按摩，然后才拿纸包了起来。

所有人都有些好奇的看着她的动作，觉得萧轻寒做菜的方式和别人完全不一样，既新鲜又美味。

弄好猪蹄，她又调了一个全能蘸酱，待会儿刚好做麻辣猪蹄。

她先炸韭菜盒子。

小林看得目瞪口呆，以前他们做面食，既不会在面粉里面放盐或者糖，也不会放油。

萧轻寒将面团擀成一张张又薄又大的面饼，然后才沿路将韭菜摆进去再包起来。

“这样做出来的韭菜盒子既入味，皮又薄，咬一口下去，韭菜多汁，还有鸡蛋和虾仔的鲜味就出来了。”

看着萧轻寒下锅渍渍的炸，那韭菜的香味就飘了出来，小林觉得自己已经迫不及待想要尝一个了！

就连罗掌柜都忍不住来后厨留连了好一会。

他刚才将菜单挂出去，已经有人来打听那韭菜盒子究竟是什么东西，现在闻着这香味…

他都想要尝一口了！

“这炸的时候必须要注意火候，炸得酥脆刚刚好。”

萧轻寒将第一批韭菜盒子摆上桌，一盘六个，看着焦黄酥脆，闻着奇香馋人。

一端出去，立刻差不多就有好几个顾客指定要点韭菜盒子。

吃过的人都赞不绝口。

“我说这凤祥酒楼究竟是从哪里挖来的宝？这厨艺，简直是绝了！我觉得京城那边的酒楼都不一定能够做出这么好的菜式。”

“哟！又吹牛了！你到过京城吗？你去过那里的酒楼吗？说谎也不打草稿！”