第八十三章 开店的难处

() 这段时间，吴飞虽然没有找到合适的店面，不过对县城门面房的价格也有了足够的了解。

以前还以为小县城房价低，门面的租金贵也贵不到哪里去。

谁知道几天下来，才发现自己大错特错。地段差的，就像租仓库一样的价钱，人家老板也说了，那本来就是白菜价，都是大部分都是租来做仓库的。

地段好的，那价格就贵了。一个40平方左右的店面，一个月的租金就要2万。想吴飞本来还想租一个一二百平的地方呢，按着这个价格，就算一百平一年的租金也要60万了。

就这个租金都差不多赶上吴飞计划用来开店的钱了，还有其他杂七杂八的费用，可能一百万都开不起来。

其中一家生意不是很好的店子，墙上贴着转让的消息。吴飞问了一下，对方开口就要20万的转让费。

这转让费里面并没有包括店面的租金，就是转让一个合同，包括店里面那些桌椅板凳和电器等杂七杂八的东西。

吴飞专门去里面看了一下，包括厨房。发现里面的电器看起来已经很旧了，就算桌椅板凳也有很多破损的。

反正吴飞觉得，就算自己接手，里面的东西有九成以上都只能当垃圾丢掉，到时候还要给城管一笔垃圾处理费呢。

吴飞问了一下那家店的租金，老板也没有说具体，只说一年六七十万。那店面不大，分二层，楼上楼下加起来大概一百六七十个平方的样子。

吴飞估计了一下，自己接手过来，然后再重新装修，花费起码在一百万以上，有点超出了吴飞的预计。

现在听了康叔的话，吴飞不禁眼前一亮，真是一个不错的主意。特别适合吴飞现在的情况。

像私房菜这一种形势，对店面的要求与做大众参观的要求完全不一样。做大众餐馆，要求店面临近人流量大的地方。

那样的地方不是商业中心、就是交通要道、汽车站、火车站那些地方的附近。都是一些租金很高的地方。

而做私房菜，靠的就是口口相传，做的就是口碑、回头客。对场地的要求并不是很高，几乎与前者相反。

你就算找一个小楼小院子，只要做的好吃、味道独特，最主要的还是做的有特色，做的是别人家没有的，就不愁没有人来吃。

一个小小的县城住着三四十万人，有钱的总是有那么一小撮的。用这些平时已经很少能买到的东西做招牌，就不信做不起来。

听到自己老爸建议吴飞做私房菜，康柳说道：“上次你第一次请我们吃饭的那一家私房菜，我在哪里吃的菜，还没有你水库里面的鱼好吃呢。”

看来大家都赞成吴飞做私房菜呢。

看到吴飞还在想，康叔对吴飞说道：“其实做私房菜只是开始的时候难做一点，要慢慢的打口碑。不过你放心做，你书叔还是认识几个熟人的，到时候给你撑场子。像今天这样的黄鳝，只要他们吃过一次，你还怕他们下次不来啊。”

“不过这个黄鳝你就不要卖了，都自己养起来。现在这样的野生黄鳝，特别是这么大的，很难抓到了。都留起来，到时候做饭店的招牌。”

大部分私房菜的规模都不是很大，不过这样更加适合吴飞。很多东西，你要是多了就不值钱了。

其实吴飞身上就有不少的东西适合用来做私房菜，特别是农场里面养的鱼。

吴飞试过，农场里面的鱼要比水库里面的鱼味道要好的多。就算是农场里面的鱼，放水库里养一段时间，那味道也要比农场的鱼差一截。不过还是要比野生河鱼味道好。

到时候自家私房菜用的鱼，就全部用农场养的，保证味道在整个县城都独此一家。

还有农场里面养的草虾，别说味道，就算看着都有胃口。

现在有钱的很大一部分人，都是像康叔一样上了年纪，小时候都吃惯了野味的，而现在这样土生土长的东西越来越少。

就算价钱贵一点，相信也会有很多不差钱的会来吃，小时候的味道不是钱能衡量的。

“听叔叔这样一说，我才发现做私房菜才是真正的适合啊。您要是不说，我还在找店面呢。现在县城的店面租金也太贵了。”吴飞顺便吐槽了一下县城门面的租金。

听到吴飞有意做私房菜，康叔说道“你要是想开私房菜馆的话，现在倒是有一个合适的地方正在找老板。不过要一笔大钱。”

“是什么地方，怎么要一大笔钱的？”

吴飞感觉有点奇怪，做私房菜不是对场地要求不高吗？

“是这样，学府路你知道吧。那里有一栋老房子，是一个两层楼房，带一个院子。也没有建多少年，不过是按着以前的样式建的。前几年学府路高开发的时候，他们家做了钉子户，由于要价太高，开发商绕过他们家把学府路开发完了。现在弄的不上不下的，想要把房子卖掉。”

学府路吴飞知道，前几年建成的，建的都是一些低层住宅，都只见了六层。今年价格也涨了，差不多要3000块钱一个平方的样子。

想不到现在还有那种带院子的房子买，这对开私房菜馆的吴飞来说再合适不过了，连停车的地方都有了。