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第368章 这么好吃你说着这话

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“你这水平的菜都不能上桌,那我们的菜就更不能吃了。”

听到林周的话,其余的厨师纷纷一言难尽的看着林周。

这么好吃的羊肉串,说这?

还让不让他们活了!

“可不是,这羊肉串非常正宗,完全把烧烤的风味给发挥了出来,很绝!”

“烧烤得趁热吃才好吃,这样的话上菜的顺序就得变变了。”

“确实,卤牛肉是凉菜,可以放在第一批凉菜中上菜,作为凉菜压轴出场的菜,很合适,然后烤鸭也得趁热吃,咱们看看是吃北京烤鸭,还是南京烤鸭,如果北京烤鸭的话,还得让张总去请一批片鸭子的师傅。”

说起这个,一群厨师瞬间就聊了起来。

从两个厨师团队聚集在一起商量菜式的时候,这样的场景就经常出现,大家都聊习惯了。

现在吃的烧烤,看着烤炉里的烧鸭,那就又开始了。

“北京烤鸭的观赏性更强,看着更有档次,想想看散发着香味的烤鸭整只端在盘子里,被推出去,然后师傅开始现场片,那观赏性,跟味道都拉满了。”

“这么说,好像确实比南京烤鸭端出去要美观一些。”

“南京烤鸭怎么就不美观了,切的好,摆放的精致点,直接算一道大菜,岂不是也很好。”

“实在不行,还能只切漂亮部位,分餐制,一人一块!”

“”

小伙子眼瞅着大家都不提吃了,开始商量宴席的事情,都愣了。

他刚才只吃了一串烤串,正是馋的时候,原本以为还有别的试菜,现在看着这些人就这么聊起来了,他是真馋啊!

但听他们聊的内容,也知道是在聊正事,自然不好多打扰。

林周就这样看着他们商量。

没想到这些人聊个烤鸭都能争辩起来。

趁着这功夫,林周给烤炉里的烤鸭,看看色泽,感觉差不多了,就关掉了烤炉,取一只烤鸭出来。

小伙子对厨师们争论的对话没兴趣,眼神一直注视着林周,见到他取烤鸭出来,立马凑了过去。

闻到更加浓郁的烤鸭香味,争论是北京烤鸭好还是南京烤鸭好的厨师们也停下了。

一回头就看到林周拿着刚取下的烤鸭开始切了。

因为是试菜,很多东西都没来得及准备,只能光吃烤鸭来尝尝味道。

林周的刀工不用多说,一片烤鸭皮片出来,皮是皮,油脂是油脂,干净又漂亮。

“烤鸭皮可以直接吃,也能蘸点白糖吃,放点鱼子酱一起吃也可以。”

林周一边说,懂事的厨师就已经开始准备了。

一人准备一样,赶回来的时候,林周还没片好。

速度可以说非常快了。

小伙子还是一样,率先蹭到了一块烤鸭皮,直接加了一勺鱼子酱放到烤鸭皮上,然后一口吃掉。

这刚出炉的烤鸭皮,真是酥脆到一定程度了,咬下的一瞬间,耳朵可以清楚的听到烤鸭皮酥脆的声音。

然后鱼子酱的加持,又给这份美味增添的新的味道。

这个搭配总体也非常的出色,完全给烤鸭带来了新的体验。

“香啊!我感觉单独一片烤鸭皮,放上一点鱼子酱,就足够美味了,不敢想象上整只,得多好吃。”

“我感觉一只烤鸭就可以分成多道菜,比如烤鸭皮,烤鸭卷饼,南京烤鸭,这些全都可以分餐制,一人一块那种,这样又精致又美味,一只烤鸭可以做很多份,剩下的我们还能自己吃”

本来大家听的挺好的,直到最后一句话出现,顿时诧异的扭头看向说话的厨师。

好小子,你这是光明正大的克扣宾客们的口粮啊。

作为宾客中的一员,小伙子听到这话,顿时坐不住了。

要精致有什么用啊,一只烤鸭,吃一片,这不是要他命嘛!

“林老板,我们不要精致,要份量,不管怎么吃,一张桌子上可以保证一只烤鸭不?”

被张叔安排跟在林周后面帮忙的助理这时开口道:“林老板,张总不希望您太累,一桌一只太辛苦了,明天很多桌。”

作为张老爷子的助理,他被排到林周身边,就是起到提醒作用。

听到助理的话,小伙子顿时不吭声了。

他是张家的亲戚,自然得听张老爷子的话。

厨师们顿时也明白如何安排了。

林周还真不清楚明天有多少桌。

但看着厨房这备菜程度,怕是来的人不少。

“这里只是热菜厨房,旁边还有制作甜点的团队跟水果酒水的厨房,都是分开来制作的。”

看到林周打量四周,助理开口解释道。

热菜厨房最大,不仅仅有三四十个厨师,还有一大堆帮厨,勤杂工。

而且明天忙起来人会更多。

林周也不逞强,按照要求准备就行。

“那你随后把具体的桌数给我,我看要准备多少菜。”

菜试的差不多了,没问题后,就是正式的备菜环节了。

林周看着后厨都按照上百桌的酒席备菜,就知道明天来的人估摸着很多。

怪不得需要很多厨师,还有帮

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