摆摊

第14章

林怀兰抓着辛歌泠的手臂，欲言又止，“妈不是不信你，只是……”

话到嘴边，林怀兰吞回去，到底还是妥协了。

继续捡纸皮不能给她们一家的生活带来质的变化，她得跟上女儿的步伐。

第二天，辛歌泠五六点起来，打算去农贸市场问人家都是从哪里进的新鲜肉源。

林怀兰不出门捡纸皮了，看到女儿早早起来，她也想跟着一起去。

于是母女俩一起去农贸市场，问了几家猪肉档才发现那些人是有营业执照的，直接生猪屠宰，摆上档口卖，其中五花肉市价为每公斤20元。

辛歌泠询问几家的价格后记下来，又去问卖牛上脑和羊肉的档口，牛肉的价格市价为70元每公斤，羊肉是64元每公斤。

这些价格和网上相比，确实很贵，但为了新鲜食材，辛歌泠决定还是选择进货真价实的新鲜食材。

烧烤的肉类大多是猪羊牛这三类肉，于是她要了5斤牛上脑，5斤羊肉，5斤五花肉。

林怀兰这辈子都没买过那么多肉，看到她一下子买那么多肉，心头猛跳，急急忙忙拦着，“女儿，你怎么一下子买那么多肉？万一卖不出去可怎么办啊……”

辛歌泠：“妈，做生意得准备好食材，我这不算多的。”

这个份量算是她第一次尝试。

林怀兰还是着急：“那卖不出去怎么办？”

辛歌泠给她做好最差的心理准备：“妈，你放心，如果一串都卖不出去，我们就自己吃。如果是因为价格太高，我们可以降价卖，亏本卖，哪怕总体下来我们还是亏了，但这个试错成本我算过了，不会亏很多的。”

“如果我们连这点试错成本都不能接受，害怕尝试，那我们这辈子都不适合做生意。”

林怀兰看着女儿认真的神情，听她仔细分析，半晌后才慢慢松开手，“那……你买吧，妈不干预你。”

辛歌泠接过摊主递过来的肉，又进了一些玉米、韭菜、土豆、洋葱等蔬菜，葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、盐、辣椒粉、胡椒粉等调味料，鸡翅、一箱烤肠、2斤掌中宝、竹签等，共计花费约900元，其中调味料就占了200左右，食材成本约700元。

辛歌泠和林怀兰把东西搬回到家里。

林怀兰看着家里堆了满满当当的东西，忧愁问：“接下来怎么办？”

辛歌泠拿出本子计算，“妈，这些食材成本700元左右，调味料这些瓶瓶罐罐加上竹签支出200左右，就算卖不出去，这些调味料一时半会也不会过期，至于700的食材成本，我就算打折卖出去，最终也只是亏损350左右，这是我预设的最差的结果，何况我们不一定会赔本，我们还有赚钱的可能性。”

她合起本子，看着林怀兰：“我们总得要试试，再差也不会比我们现在更差了。”

林怀兰叹气：“好吧，听你的。”

辛歌泠搂着林怀兰，摩挲她消瘦的肩头，“妈，你听我说，就算我忙活一晚上只能挣50块，也是值得的。”

她不愿再看到林女士跑一天收纸皮连50都挣不到，还累坏身体。

解除了林怀兰担忧危机，母女俩开始分工合作。

“妈，你去帮我弄好葱姜蒜这些。”

“行。”

辛歌泠安排她帮忙打下手，而她则是将这15斤的肉全都切成肉粒。

拿出个盆分别装好三种肉，倒入调出来的腌制调料，混合搅拌，放进冰箱里腌制两小时。

鸡翅和掌中宝另外装盆，用别的腌料，同样放进冰箱腌制。

接下来母女俩一起处理蔬菜，洗干净后用签字串起来。

吃过午饭后两人继续干活。

腌制好的肉粒端出来，辛歌泠将所有的肉粒都串进竹签里，1斤肉大约能串25串，15斤肉她们得到375串。

将调味料的成本价摊开计算，辛歌泠开始计算每个菜品的定价和毛利率。

算下来牛肉串成本价约1.5元/串，五花肉0.6元/串，羊肉串1.5元/串，鸡翅有30串，成本价约为5.5元/串，烤肠1.1元/串。

土豆、玉米、娃娃菜、韭菜和掌中宝由于成本低，串数多，基本上每串成本不超过0.5元。

辛歌泠看着这些成本价，决定将牛肉串和羊肉串定价为3元/串，五花肉为2元/串，鸡翅7元/串，烤肠2.5元/串。

其他菜品统一价格为1元/串。

定了价后，辛歌泠下楼去附近的打印店将菜单和收款码打印出来，贴在摊位车的前面。

又去买了几个大泡沫箱，在泡沫箱里装一些冰块，最后将所有的食材都放进泡沫箱里冷藏，以免变质。

傍晚将至，五点多钟街道上陆陆续续有人推车出来摆摊了。

辛歌泠接替上一个摊主的位置，推着装满食材的摊位车出来。

戴上手套，在摊位车前摆出所有的菜品，刷的酱料调配在一边，打包的牛皮袋她也准备了两百个，做好这一切，她拧开煤气罐，起火准备烧烤这些肉串，提前做好准备，免得有客人下单却要等上许久。

路过的人来来往往，