第一百七十一章 面皮和凉粉

一看见她回来，顾三叔和周梅两口子脸上都有些不自在。

周梅脸上立刻堆起笑道，“蔓儿回来啦？瞧这天儿冷的，你咋穿这么少，快过来烤烤手……”

周梅殷勤的把她拉到火炉边，还搬了个小板凳让她坐下，讨好的看着她道，“蔓儿，是这么个事儿，你奶不好跟你说，就那卤豆腐的生意，我和你三叔商量了一下，我在家也没事干，不如你把那卤豆腐的方子教给我，以后婶子来做，咱家以后过红火了，可不都是托你的福？”

顾老太坐在炕头上，却半点不给她面子，气道，“蔓儿，别听他们瞎咧咧，他们这就是好日子过多了，撑的慌！你那卤豆腐生意不是早就说好了给春草吗？咱家可不能做那失信的人！”

听自家老娘这么说，顾三叔急了，“娘~~”

顾蔓知道他们的想法，说实话那卤豆腐确实赚钱，他们动了心思也正常。

她一边烤火，一边淡淡道，“奶说的对，那卤豆腐我早就说过要给春草姐的，这一点不会变。”

她这话一出口，顾三叔和周梅的脸色就都变了。

周梅正想说什么，顾蔓不慌不忙的道，“但三婶说的也对，咱自家也得有个赚钱的营生，说实话那豆干只是小打小闹，方子也没啥稀奇，旁人多琢磨琢磨也做的出来，就算不如咱家的味道好，也差不到哪儿去，并不是个长久的方法。”

一听她这样说，周梅脑子当即就转过弯来，惊喜道，“蔓儿，你还有啥别的法子不成？”

顾蔓笑道，“我这两天又琢磨了两样小吃，要是真能做出来，肯定比卤豆干卖的好，就是辛苦些……”

一听说还有比卤豆干还卖的好的东西，周梅当即就笑的合不拢嘴了，连连道，“辛苦点怕啥，咱庄户人家，还有比下地更辛苦的？蔓儿你有啥法子尽管教给我，你三婶我不怕吃苦！”

顾蔓点点头，领着顾三叔两口子到了厨房，连顾老太也好奇的跟了过来。

顾蔓挽起袖子，舀了两瓢面粉加水，和成了一个稀软面团。

她将面团搅拌的十分光滑，每隔半小时再搅动一次。

然后醒了一个半小时后，她开始往面盆里倒水，就像洗衣服似的开始搓洗面。

周梅咋舌道，“这是干啥哩？面团还能这样洗？”

顾蔓不答话，将面团连洗了几遍，直到水变清，露出一小团面筋。

顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。

下午吃过饭，洗过面的面水也沉淀好了，她将上面的清水舀出，剩下的粉浆搅拌均匀，摊在一个大的笼屉里蒸上。

不足两分钟就蒸好了，顾蔓把笼屉拿下来，直接浸入到凉水中。

再然后，周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭，那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。

顾蔓把面皮切好，动作麻利的烧了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黄瓜丝，拌了绿豆芽，将先前蒸好切成小丁的面筋一洒，辣子油一浇。

红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮，绿色的黄瓜丝香菜，看的人口水都快滴下来了。

顾蔓先盛了一碗递给顾老太道，“奶，你尝尝这味道。”

顾老太尝了尝就眼神一亮，这面皮清凉爽口，配着辣子油，别提多香了。

周梅早忍不住了，自己盛了一碗，刚尝了一口就忍不住大赞，“好吃，太好吃了，蔓儿，你可太有本事了，这做的是啥？”

“这个叫面皮。”顾蔓笑道。

面皮是前世陕西一带的特色小吃，筋道又爽口，别提多好吃了，是夏季里大街小巷常见的一种吃食，再配上一个肉夹馍，又便宜又管饱。

这个时候人们吃白面的少，就更别提面皮了。

这段时间，顾三叔两口子的心思她都看在了眼里。

说实话那卤豆腐能挣不少钱，也怨不得她这叔婶眼馋，不愿意交给春草。

好在她早有打算，想着干脆就教他们做面皮吧，好吃又属于独家秘方，不容易让人学走，而且还属于这片的头一份，等打开局面，卖的一定红火。

顾蔓心思玲珑剔透，早就把这些琢磨好了。

这时顾三叔也忍不住盛了一碗吃起来。

这一碗面皮彻底征服了顾家所有人的胃口，从老到小，没一个不喜欢吃的。

周梅更是摩拳擦掌，学的别提多认真了。

顾蔓教了她几种面皮的做法，凉拌，麻酱，油泼，翻炒……

还教她用各种配菜，力求让单一的面皮看起来色香味俱全，还教顾三叔做了肉夹馍。

除此之外，顾蔓还教周梅学做了凉粉，凉皮，都可以和面皮一起卖，到时再配上春草做的卤豆干。

周梅被彻底打开了吃食界的新大门。

说实话，顾家日子过的好一些，也就是这两年的事，以前都是用玉米面糊糊填饱肚子就行，哪知道吃食还有这诸多花样。

周梅心知就她学的这几样吃食，绝对是蝎子拉粑粑---独一份！这东西不光好吃，还老少皆宜，这要是往外头卖，绝对火！

因此她心里对顾蔓佩服之外更别提多感激了，这小侄女是真心想拉拔她家啊。

而顾蔓在把这些手把手