米粉

第一百八十四章

因为还是实验,所以林小溪聪明了一把,没都直接蒸上，而是分出了大约四分之一的量,放进了蒸锅。

结果蒸出了类似于米糕的东东。

因为是死面米糕。

林小溪就知道这是彻彻底底失败了。

本来就很烦躁了，林二哥还在一旁裹乱,“小妹,我尝尝啊…这也不好吃啊。”

林小溪瞪了他一眼。

没再着急做,而是回了自己的屋子想办法。

尝试肯定还会尝试的，她不会因为一次失败就放弃,但是她觉得这个思路应该还是有很大问题的,所以还是要好好考虑一下。

否则方向错了，她再努力也只能离成功越来越远。

林小溪一手拄在桌子上,一手拿着鸡毛笔随意的在白纸上划拉。

她脑子里在使劲的回忆做凉皮儿的步骤。

她印象最深的就是在小圆盘子里刷一点油，然后倒一点白汁儿,再放到蒸锅里，不一会儿就能接下一个凉皮儿。

至于前面的如何做，她有些记不得了。

大概是将面活和成糊糊？

她想做这两样，一是凉皮儿，一是米粉儿，凉皮儿是前面不会做,米粉是后面不会做。

那能不能结合一下子呢？

好像真的可以呀。

她家里没有那种特制的铁的平底盘子，但是她有更光滑的瓷器盘子，之前为了油炸铺子，定制了好些长方形的大的瓷盘子,家里也留了两个，现在正是可以用的时候。

说做就做。

林小溪又跑向了厨房。

看到梅花姐已经点起锅灶做午饭了。

见她进来，就问，“小姐您还要做吗？”

林小溪点头，“给我一炷香时间。”

再不成功，她下午再实验。

可不想耽误大家伙吃午饭。

梅花姐很是自觉的退出去了。

这让林小溪很满意。

倒不是信任与否的问题，那他也不知道能否成功，如果又失败了，她不要面子的呀。

不过如果这次还是失败的话，她决定会叫着梅花姐，还有罗婆子子一起想办法，三个臭皮匠还顶个诸葛亮呢。

还是先干活吧，希望这次可以成功。

林小溪将锅里放水，然后往灶台里扔两块木头，找来平底儿的瓷器盘冲洗一下，然后用干净的抹布擦干净，抹一层素油。

用木勺子稍微搅拌一下米浆，因为它有沉淀的情况，搅拌均匀之后舀出一勺来，放进瓷盘里。

用手再摇晃一下瓷盘，让整个米浆布满整个磁盘，在看到锅里水开了，再把磁盘小心的放进热水里，盖上锅盖。

不过因为锅盖是木质的，所以她并不知道什么时候会熟。

应该是很好熟的吧，林小溪决定在心里默念一百个数。

时间很快就过去了，掀开锅盖发现好像没有泡泡。

她想到了做凉皮的时候要起泡泡，烙饼的时候也要饼鼓起泡，才叫熟，所以再次将锅盖盖上，再数五十个数。

这回有气泡了，好了。

但是也出现问题了，就是她怎么把烫手的瓷器盘拿上来。

最终用了铁笊篱和木铲子，总算把光滑的瓷盘弄了上来。

要是以后这个办法真成功的话，她还真得做一个夹子，专门用来夹瓷盘的，要不然太费事了。

而且浪费时间，都把米皮蒸老了

林小溪用手蘸了一些凉水，这样手就不会被烫到，然后快速的将米皮儿揭下来，因为抹油的关系，米皮儿很好揭，并不粘。

将米皮放到了专门准备的盘子里。

然后开始做第二个。

林小溪一共做了三张米皮儿就停手了，并没有继续做下去，因为她还不知道这样可不可以呢，可不想一下就把米浆给用了。

将米皮儿卷起，细细的切丝儿，林小溪拎起一根，眼中露出疑惑。

和想象中的米粉不一样啊。

而且这个就是熟的了，如果再放到汤里煮的话，会不会煮烂了。

不对不对，这绝对跟她想象中的米粉儿存在差异。

林小溪不知道，她这实验把热面皮儿弄出来了，热面皮儿也是一种地方美食，只不过上辈子她没听说而已。

林小溪吹了几口气，然后空口吃了一根。

“有弹性，味道很淡。”林小溪细细的品尝。

她准备调份调料。

葱姜末、酱油、香醋、盐、茱萸碎，再放一些热水。

如果用高汤肯定是更好，但是林小溪时间紧，准备先凑合一下。

将细细的米粉丝放进碗中搅拌。

林小溪又拿了两双筷子端着碗出去了。

进了东屋，没看到林二哥。

林小溪心话，这就不怪她了。

谁让他运气不好，没赶上好时候呢。

“爹娘，你们尝尝，刚做出来的。”林小溪将筷子递上。

林爹看了看，“这是什么？有点像粉条，又不是透明的，是面条？”

“尝尝嘛。”林小溪往前递碗。

林爹林母都拿起筷子，一人夹了一条。

“味道