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第六百三十七话:忙碌

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方诲说到做到,第二日中午,便有人送来了一箱的油纸,并表示后续每次来拉货都会接着送来。

不大不小的一张,刚好够封坛子的口,正中印着宋记两个大字,叫人一眼就看得分明。

宋秋收了油纸,当下吩咐下去,忙活起来,家里的就交给邹氏带着绿烟等人一装小坛,封口。

她则带着杜传福往庄子上去装坛封口。

将两千坛豆瓣酱和一千坛的红油都备出来,等着明儿人来拉货。

这一趟拉走之后,隔了五天再来拉走了一批,直往京城送去的。

所有做出的豆瓣酱和红油宋秋都只供给方诲,庄子上和家里的作坊两边起早贪黑的,也是忙得热火朝天的。

为此霉豆瓣也用得不少,为了统一好安排,宋秋干脆撤了庄子上的作坊,袁成等人接着做霉豆瓣。

把顺子等人都带回了村里,以及庄子上收得红辣椒,留下少量晒干辣椒客栈自用的,其余的都拉回来,就在张家院子里,集中一起剁辣椒碎。

虽说干辣椒方记有得卖,她做红油都是进方记的货,但也是留了辣椒晒做干辣椒存放起来的。

毕竟,客栈也需要干辣椒做菜,这一份的支出,自己能供上就供上,毕竟,干辣椒五十文一斤呢。

做红油不一样,那是要得多,全要自己晒的,那做豆瓣酱就少了。

便因为红油所供不少,干辣椒又供得上,为了方便,宋秋把红油的作坊也移回了家里来。

专门把二进东跨院的耳房腾出一间来,垒了两口灶,两口大锅一天不停火的,烧油,酥红油。

她主要负责这个。

绿烟等人就在外头带着等红油酥好冷却,负责装坛封盖。

自知道陈记仿货的事,宋秋行事就更是小心了些,豆瓣酱最后一步的工序照旧除了这几个人之外不交给旁人,为此忙得不行,还把梨花叫了回来帮忙。

每天剁出来的辣椒碎,就由老袁氏带着杜传福还有邹氏和梨花四个人忙活,石婆子几个则负责听吩咐,看哪缸又哪缸的豆瓣酱发酵的差不多了可以了,就装坛封盖。

再一个,陈家摸不透的秘方,他们不知道的,需要用白酒啊生姜大蒜啊,八角香叶啊这些,宋秋也是派人到处买,总之狡兔三窟,不吊死一家铺子。

豆瓣酱发酵过了,能看得清里头有的东西也就是辣椒和豆瓣以及油。

而红油,她过油的时候,把八角香叶生姜大蒜这些煸香了捞掉,只用油酥过辣椒面这些,任他研究,也瞧不着里头还有这些呢。

总之,看不着她所有的工序,想跟她做得一模一样的味道,不管陈家还是张家钱家,且还得好好研究吧。

晚半年,晚一年,她宋记豆瓣酱,宋记红油的名头就已经打出去了,有方家合作,大江南北,谁不认?

到时候,即便有了一模一样的味道入了市面上,她宋记也是抢占了绝对的优势的。

所以,她也得跟上方诲要货的脚步,尽快的让大江南北全都出现豆瓣酱和红油的影子。

为此,一天天的,也是忙得脚不沾地的。

这一天天的,要的小坛子可是不少,陶窑光是给宋家这里送货都忙不过来。

为了更节省成本和方便,宋秋干脆找了陆老爷这些商家,把话放出去,用过的坛子她这里可以回收,虽不值几个银钱吧,但放着也是放着,卖得多了也是一笔钱不是?

另外,方诲这里拉货来时,也给管事说了一声,铺子里卖的时候,也可以给客人提一嘴,用完的坛子可以送回来,铺子出钱收。

当然,也不是全都能回收回来的,但哪怕有一半,也是节省了好些了。

幸好,进入八月里,天气渐渐转凉,不那么酷热难耐了,忙归忙,人也受得住。

这天,方诲手底下的管事带来油纸,准备拉第三批货走,同时,还给宋秋带来了一封方诲的信。

宋秋接了信,不接着看,先吩咐杜传福带着人出货。

货都装在东院的厢房里的,就从东院的小门出货,直接过张家不大的院子,车就排着等在外头的,方便得很。

一坛坛的豆瓣酱红油装车,一根根的粗壮结实的麻绳捆过固定,以免坛子滚落。

所幸一路都是官道,方记又都是马车拉货,不会那么颠簸,损坏货物有保证。

送走了拉货的车队,宋秋这才拆了信来看。

信就一张,一目十行,很快就看完了。

方诲说,整个荆州府所有有方记杂货铺的地方,都上了豆瓣酱和红油在卖,因着松山客栈在荆州府的名头还是挺响的,所以一说这豆瓣酱和红油就是出自宋记,反响便极好,生意很不错。

府城东南西北四城各有两家铺子,一上货,就成功抵掉了陈记的生意,也因着陈记先卖,不少买过他家的再来方记买了,就品出了两者的差别。

是以,陈记现下的生意大跌,豆瓣酱以及红油几乎卖不出去,卖出去的,也是小户人家不讲究味道又贪他便宜些罢了。

听说,陈记的作坊加起来近百人,起早贪黑忙活的,存货都堆了几个仓库,这不

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