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第二百四十七章 我是掌家小厨娘(33)

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洛初樱准备好白净的虾仁,用蛋清、食盐、生粉抓匀上浆,倒宽油,滑炒虾仁,很快就可以出锅。

随即,她再将虾脑、虾籽、虾仁一起下锅,翻炒均匀。

三虾面的神来之笔,就是用剥下来的虾壳熬煮汤水,配上葱油和酱油,制成拌面的汤底。

其他肉类的高汤会掩盖浇头的鲜美,唯有原汁原味的虾汤,才能呈现三虾的本味。

冒着热气出锅的三虾面,不需要任何味精调味品就能又甜又鲜,虾肉Q弹,搭配面的筋道,再来一口鲜美的汤,精华尽在其中。

这一次洛初樱并没有自己先品尝,而是直接将这一大碗三虾面给端到了养心殿。

毕竟制作三虾面的过程中,她本就已经耽搁了不少时间。

一路上冒出的香气,吸引了不少路过的嫔妃和宫女太监,他们纷纷侧目,注视着她手里的提篮盒。

即便隔着盒子,也能清楚地闻见那三虾面的浓香,众人忍不住狂咽唾沫。

想也知道,神厨今天又做了一样新菜品,只可惜他们没有那个口福。

洛初樱来到养心殿的时候,皇上皇后正在同和硕公主闲谈。

她端着提篮盒缓步走了进来,对二人行了礼,而后把目光定格在了年龄尚小的和硕公主身上。

谢昭雪见她一脸茫然,立刻为她做着介绍:“初樱,这位是和硕公主。”

她当即心下了然,刚想行礼,却被对方先一步拦下,“你便是皇阿玛与皇额娘一同寻回来的那位神厨?”

闻言,洛初樱连忙自谦道:“公主谬赞了,神厨不敢当,顶多算个会做些新奇菜品的庖丁罢了。”

和硕公主那双本就水灵灵的眼眸登时就亮起了一片感兴趣的星光,好奇地看向她随手置放在梨花木桌上的提篮盒,询问出声:

“哦?新奇菜品?你带来的提篮盒里装着的便是?”

“是,奴婢这就将三虾面端出来,给您们瞧瞧。”洛初樱二话不说就掀开了盒盖。

她取出一大碗面条、一碟姜丝、一碟三虾和三样清爽小菜,即使简单的一碗面,也因此格外丰富而有仪式感。

面在碗里梳成鲫鱼背,满满当当一份三虾浇头,装在盘中过桥,橘黄虾脑散布在虾仁上,细看还有星星点点的虾籽。

和硕公主不由得眼前一亮,而容桓渊和谢昭雪却早已是司空见惯,眼中的愕然明显要少几分。

在三人那惊讶的目光注视下,洛初樱为他们简单地述说了一番三虾面的吃法:

“这享用三虾面的法子有两种,一种是汤面过桥。

顾名思义,便是将这素雅清鲜的三虾浇头配上白汤一同倒进面中,虾肉清甜适口,虾籽虾脑则以浓香点睛。”

说到这里,她稍微停顿了一下,随后才将第二种吃法娓娓道来:

“而另一种,则是将一小盘三虾轻轻滑入碗中,一搅,让刚出锅的面和底料初步接触,热腾腾的面条就能更好地吸收底料原味;

二转,在转动的过程中增其与空气的接触度,使得面条根根爽滑劲道;

三拌,以筷子为主线,用面和三虾做变式,面不翻飞,虾不越界,只不断磨合着、切磋着,直至完全融合。”

语毕,她先是把目光停留在了容桓渊那张尽显威严的俊脸上,“皇上想试试哪种?”

后者犹豫了一会儿,比起洛初樱,他自然是不太懂这些所谓的吃法究竟有何讲究,在味道上又有何差距。

“咳……那朕便尝一尝这第二种吧。”虽然口头上这般说,但实际上他只是觉着第二种吃法听上去比较高大上罢了。

仅仅是话音刚落,洛初樱便毕恭毕敬地遵循一搅二转三拌的原则,很快就将一碗拌好的三虾面呈了上去。

容桓渊目不转睛地凝视着眼前八仙桌上的这碗鲜虾面,食欲瞬间就被勾了起来。

白玉般的虾仁,形似红米的虾脑,还有深红的虾籽,彼此之间泾渭分明,卧在淡黄色的龙须面上,再浇上虾籽酱油和葱油。

他只是随意挑起一筷子,都能看到虾籽密密麻麻地粘在面上,加了虾籽酱油后的面汤使得面条入口颇为顺滑绵软。

吃一口虾仁,新鲜而嫩滑,能品尝出她浆和炒的手法了得。

尝到鲜味后,容桓渊便不再拘束,而是大口大口地开始吃起面条来。

虾仁的滑嫩、虾脑的干香和虾籽的清鲜,以三重奏的形式挑动着他的味蕾,合成一篇令人回味无穷的乐章!

从未见过这般狼吞虎咽的皇上,和硕公主不禁看傻了眼。

这三虾面当真有这么好吃?就连向来讲究用膳时要规矩的皇阿玛都跟变了一个人似的……

而洛初樱却是差点就对他竖起了一个大拇指,毕竟一口气吸溜完,才是三虾面的正确吃法。

见他已然是吃得额头上渗出了些许晶莹剔透的汗珠,竟都没有停下来片刻,谢昭雪便知这三虾面是真的美味,索性不再犹豫。

她也命洛初樱按照同样的法子拌了一碗面条出来,紧接着就迫不及待地动了筷子。

扑面而来的虾香充斥鼻尖,搅拌均匀的面条嚼劲十足,还夹带着虾籽点点的咸香,再配上丰腴的虾脑、Q弹的虾

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