第35章 决赛与抽卡

佳梨并没有选择草鱼, 一是红烧草鱼自带健胃buff，胜之不武，二是她也想看看自己这段时间的训练效果到底怎么样。

不管怎么说, 能进入决赛已经非常

并没有给佳梨太多思考的时间，主持人很快就说了“开始”。

大屏幕的右上角出现了三小时的倒计时。

挑选食物的时间也是并在三个小时里的，决赛需要做三道食物，需要的食材多, 很多参赛选手在挑选的时候容易遗漏食材, 到时候就又要再去取，这一来一去就容易耽误不少时间, 所以在挑选的时候就必须将自己需要的所有食材全都选好。

虽然决赛只有二十一人, 不过迹部集团还是大手笔地准备了非常丰盛的食物, 供他们选择。

上武慎太郎是没有资格当总决赛的评委的，不过他还是出现在了现场。

决赛需要做主菜、汤和甜品，他想到中餐厅寥寥无几的食物，轻而易举就知晓了佳梨精通的菜肴有限。

这也是上武慎太郎给佳梨挖的一个坑, 中餐厅的大部分食物, 米野健介和高本空都吃过了，如果佳梨仍然选择做那几道食物，便容易给他们留下不好的印象。

一个厨师, 如果永远只会学习他人，固步自封，那么他就无法成为一个优秀的厨师。

这也是上武慎太郎在得知佳梨进入决赛，却并没有动手脚的原因，在他看来, 佳梨能进决赛, 靠得不过是一个巧思, 偶然罢了，真到了决赛，就要原形毕露了。

此时，他看着屏幕上显示的画面，忍不住微微笑了起来。

上武慎太郎倒也不觉得准备三道菜会难住佳梨，不过游刃有余的完成，和手忙脚乱的完成还是有很大区别的。

决赛是直播的，为了收视率，导播三五不时就将镜头切给佳梨。看着密密麻麻的弹幕和不断上涨的收视率，也满意地笑了。

佳梨并没有上武慎太郎想象地那么手足无措，决赛要求在三小时内做出三道菜确实超出了她的预料，不过这段时间在训练营密集的训练还是有一点效果的。

佳梨很快就沉下心来，在花费了一分钟的时间思索后，她便在脑海里敲定了主食。

她去肉禽区选了一只肥美的老母鸡。

她决定主菜做煨三鲜，煨三鲜就是以草菇加鸡汤炖熟，再加入鲜菱肉和白果，文火慢煮。鸡汤需要现熬，比赛时间给的又紧迫，佳梨不敢浪费一点时间，在定下主菜后，又极快地选好汤品。

汤品为西湖牛肉羹，这道菜香醇润滑，正好可以做润喉开胃之用。

至于甜品，佳梨思来想去，还是决定做蟹酿橙，一个简单清爽的收尾。最重要的是，轮到她的时候，评委很有可能已经吃了个半饱，这时候如果上重口味的食物不合适，但如果是蟹酿橙这样的甜品，想必评委们多少也会吃一口，算是一点小心机。

飞快地将自己需要的食材挑好，佳梨先将刷洗赶紧的螃蟹放入蒸笼里，底部垫上一片姜片，然后倒入一杯花雕酒，一同清蒸，随后转身开始处理老母鸡。

将鸡洗净切块后放入锅中，再丢入小葱、姜片和香料，倒入适量料酒和白胡椒粉，小火慢炖。待鸡肉煮熟后加盐，放几块红枣，继续炖煮半小时。随后另起锅，仅舀取一小碗鸡汤，再加入草菇煮开，然后加入鲜菱肉和白果，文火慢煮。待鲜菱肉和白果煮开后，加油盐煮至沸腾，就可以出锅了。

煨三鲜的制作不算复杂，不过需要足够耐心，并且掌握好火候。

导播特意放大了做好的煨三鲜，通过高清的转播镜头，观众们齐齐咽了咽口水，甚至能想象得到这一份煨三鲜的味道该有多鲜美。

在炖煮鸡汤的时候，佳梨为了节省时间，就已经同步准备起了西湖牛肉羹。

牛肉剁碎，但不要太碎，容易失了口感，最好是切成小粒，加姜汁料酒腌制。起锅烧开水，加牛肉洗去血水。

重新起锅下油，放入切碎的草菇和牛肉粒爆香，加水，加豆腐块，待沸腾后加入盐和木薯粉调制的水淀粉，增加汤羹的光泽和透明度。随后再加入蛋清，等水再次沸腾后，撒上香菜、香葱，淋上一点香油，撒入一些白胡椒粉，就可以出锅了。

西湖牛肉羹颜色清淡，加以香菜点缀，看起来就清清爽爽。

不过两道菜都做的这么清爽，在比赛当中可不容易出彩。

不止是观众，在场的评委也是这么想的。

不同的场合，准备的食材也不尽相同。

比如聚会，年轻人喜爱火锅、烧烤等更加畅快淋漓、适合聊天的方式，又比如家宴，多以大鱼大肉为主，再比如宴请客人，山珍海味可以来上一点，再比如庆功宴，精致的小食是主旋律。

而如果是到了厨师厨艺比拼的比赛现场，更需要制作“有脾气”“有灵气”，能够在一瞬间就抓住评委味蕾的食物。

几位评委也想到了这点，不过对他们的表情并未有所变化，对他们来说，这不过是一场寻常的比赛，如果说有什么不同，大概也就是这场比赛是隆重了一些、观看的人数多了一些。

他们更看重的，始终是食物本身的味道。

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