118、第118章

，十个人里，有九个人恐怕都说不上来，只能指着同桌的大胃王们，说下次别让我和他同桌，我只想好好吃个饱。

何老爷?那一桌，?最快结束战斗的，老年人年纪大了，忌口也多，吃多了不容易克化，他吃东??，更多的，?在品味鉴赏美食，分析别人的做菜方法，借以从中得到灵感，?习创?新的菜式。

看同桌?个好友也吃得差不多了，?个老家伙就开始讨论起来。

“‘虾生淡水??色青，生咸水??色白，溪涧中出??壳厚气腥，湖泽池沼中出??壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出??色白肉粗’，老何，不愧?得你看重的人，??盐水虾，我?头一次看人做得如此恰到好处。”

“鲜红美观，鲜嫩清口，可不?嘛。”

“虾容易熟，煮好要立即捞出来，时间太短可能没煮熟，时间太长就煮老了，口感不会好，但??虾，我咬上一口，肉质劲道又不柴，哪位知道，???如何做出来的？”

何老爷?摸摸自己的下巴，“我好像听沈家丫头说过，过冷水，可以使虾的肉质更紧密。”

“应该不止，我也试过，单?过冷水，做不出??样的口感，她应该?有别的处理方法。”

大厨之道便?如此，哪怕?倾囊相授，?需要看徒弟的悟??和练习的程度，若?沈芸芸自己不说，旁人哪怕?看着她做上数次，模仿着做同一道菜，也无法恰到好处地?原她的方法。

更何况，她自己有本事，就能够推陈出新，不断推出新的菜品来，叫食客永远新鲜，永远吃不够、吃不腻。

?位老先生同盐水虾讨论到松鼠鳜鱼，从梁溪脆鳝讨论到金钱虾饼，对何老爷?口中的厨界天才沈芸芸有了更立体的认识，如果??些菜都?一个姑娘家，在扬州传统名菜的基础上，略加改进做出来的，?把基础备菜的功夫??给了手下的帮厨，只自己掌勺，就能招呼出整整一个大厅的宴席，那可?个人才啊！

有她一个，何愁淮扬菜协不兴盛。

若不?何老爷?已经同人搭上了线，又说沈芸芸的族籍?在扬州，?个老头?都要不顾?十年的交情挖墙脚了。

不说?个老头?，在场的众人，在风卷残云般扫荡了一桌?菜之后，摸着圆润了不少的肚皮，懒洋洋地躺在椅?上回味，等想起自己来赴宴的目的时，都觉得脑?短片了。

??样的厨?，为什么不好好供起来，?要反对她？

若?能每天吃到??样的美味，我可以天天给她打下手，她叫我在东边劈柴，我绝不在??边挑水。

扬州本地人?好，已经在小厮上菜报菜名的时候，牢牢记住了百味食肆的名字，回头就打算每天?按?顿饭点报道。

外地人就可怜了，想到??次访友之后，就再也不能吃到??样好吃的菜，恨不能撸起袖?，把百味食肆搬到他的家乡?。

一个年轻的厨?红着脸招来了小厮，手挡住嘴，悄悄道，“麻烦问一下百味食肆的掌柜，你们?招?徒吗？有基础，不怕吃苦，报酬不??的那种？”

他在当地，也?大酒楼掌柜看重，重点栽培的好苗?，到了扬州，却一怕自己说晚了，二怕旁边人听到同他比赛竞争上岗，对着??一桌?被吃到光生生的盘?，?不敢吹嘘自己手艺好。

可以说?很卑微了。

他自己思忖，比起在场的一堆外地前辈，唯一的优势，就?年纪轻，?没有成家，可以用??些年攒下的积蓄，在扬州安个家。

何家下人没想到食客会有??样的请求，在涨红了脸的小厨?恳求的目光下，终于答应转告了。

在场的人都?厨?，碰上好吃的菜，当然少不了偷师?艺的念头。

尤其?扬州厨?，??满桌?菜，都?淮扬菜，都?他们做过百遍、千遍的河鲜菜，?乎闭着眼睛都能完成。