第六百八十四章 羊蝎子火锅

姜初月笑着摇头，“真的没事，我就是想了一下咱们这道菜品怎么搭配好。”

见她如此说，牛大人几人才放心下来。

姜初月指挥牛大人往大炒锅中倒入油，待油温六成热时，放入备好的所有调味料，煸炒出香味后，放入清洗干净备用的羊蝎子，爆炒三四分钟。

待羊蝎子爆炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入另外的一口大铁锅中，接着锅内倒入可以没过肉的凉

开水。

用大火烧开后，再将沫子打掉，改为中小火慢煮，接着再倒入调好的酱油和黄酒，再盖上盖子炖半个时辰。

羊蝎子炖的差不多软烂了后熄火，然后将羊蝎子全部捞起到一个大铁盆里备用，接下来将羊杂全部倒入炖羊肉的汤水中再大火煮十分钟，然后捞起用凉白开冲洗一遍，放到一边备用。

到这一步，离规定完成的时间也不多了，气氛一下子紧张起来。

姜初月倒是从容淡定的很，她请朱大人拿着另外的一铁锅去盛大半铁锅吊好的极品高汤来。

她要做的就是一道羊蝎子火锅，不过比她以前做的

传统方法改良了一些。

极品高汤清亮鲜香，配上软烂的羊蝎子和滑嫩鲜美的羊杂定是一道绝美的美食！

“小顾夫人，对面楼伽国好像已经做好了，咱们还要多久？”这个时候毛大人看到对面楼伽国那边已经揭开锅盖准备盛上菜品，不由得急了。

姜初月闻言也看了对面一眼，便自信的笑了笑，“快了快了。”

说完后，姜初月指挥朱大人将极品高汤倒入另外一口被帮厨清洗好的大铁锅，然后开始烧火。

“大火烧开后，再下羊蝎子。”姜初月叮嘱了一句，朱大人忙应了。

姜初月自己则去将清洗好的芫荽切成段，放在一个

大盘子里备用。

极品高汤被大火烧开，特有的香味让人闻之垂涎，朱大人将捞起备用的羊蝎子倒入进去，羊骨肉被极品高汤一激，更是鲜香无比。

朱大人忍不住狠狠的吸了一口气，忍不住想要掉泪，口中喃喃说道：“活了这么大的岁数，今日才知道什么是真正的美食啊…”

不光他激动若此，牛大人和毛大人两人也激动的脸色通红。

姜初月端着切好的芫荽（香菜）走到煮着羊蝎子的大铁锅边一瞧。

清亮的高汤煮着羊蝎子直冒着泡，香味确实比她想象的还要好上几分，不由得扬起笑脸，对离她最近的

毛大人道：“毛大人，还请将羊杂倒进去。”

毛大人连连说好，转身接了御膳房的一个帮厨递来的装着羊杂的大铁盆，小心的将羊杂倒入到沸腾的高汤锅中。

羊杂刚入，高汤便不再沸腾，姜初月让锅底下的火再烧旺一些。

大火旺起后不到三分钟，高汤锅里再次沸腾起来，姜初月又吩咐烧火的人，“现在立刻抽掉所有的柴火。”

柴火以最快的速度抽取掉了，姜初月请朱大人立刻起锅。

连食材带汤全部盛到一个特制的牡丹花的大汤碗里，这个大汤碗极大，姜初月一人估计都抱不起来。

不过此刻也不是研究这个的时候，姜初月稳稳的将手中端着的芫荽（香菜）倒入了大汤碗中。

高汤的热气一激，芫荽（香菜）的香味瞬间就出来了，彻底盖住了那仅剩的一丝丝羊膻味。

此时，牛大人，朱大人和毛大人都忍不住闭住了眼，屏息闻着这道菜品散发出来的迷人香味。

御膳房的帮厨们也都双眼晶亮，又想哭又想笑的。

实在是他们从来都没有做过这样的菜品，也没有学过这样的菜品。

他们根本也没想过菜还可以这样做，而且能做出这样神奇又极致的味道。

光是闻一闻，都觉得不枉此生啊。

姜初月却没有他们这样的夸张想法，她以前也多次

真正的大厨做出来的地道羊蝎子火锅。

就她指导几位大人做出来的这一道羊蝎子火锅，其实按照专业的眼光来看，并不合格的。

不过这古代的食材却是大大的加了分，才有这样好的效果。

还有就是，几位老大人对火候的掌控也是极其重要的，也是一大加分项。

这个时候鼓响了三声，第四道菜品的时间已经结束了。