第55章 五十五

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两个月后, 入冬了。

吕家食肆却依旧忙得热火朝天。

赵维桢一进门，不等掌柜开口，便直接问道：“酸菜准备的怎么样了？”

掌柜鞠着笑容回答：“自然是准备妥当, 夫人到后院来看看？”

赵维桢满意地点了点头。

家里压酸菜是为了一整个吕府的人吃，而食肆冬天也是要开门的, 需求量更大。所以赵维桢自己家压酸菜的同时, 也吩咐掌柜开始动手。

其实不用多言, 掌柜也会的。

《诗经》有云：“加豆之实，笋菹鱼醢。”其中的菹，说的就是腌菜。可谓是中华民族的老传统。

只是赵维桢的花样要比寻常人家更多一些。

她来到后院, 一跨过门槛, 就看到了满满好几个酸菜缸子, 以及数个小一点的酸菜瓦罐罗列在院子角落, 秩序井然。

搞什么东北酸菜和南方酸菜的区别，这个时代不存在冰箱, 秋天吃不下的蔬菜自然是得全腌了！

没有大白菜, 就把菘菜等青菜按照压东北酸菜的方式压好。而余下的笋、芥菜以及芜菁等等，则加之盐醋酒花椒姜葱腌起来。

“夫人。”

掌柜期待道：“这酸菜该怎么做呀？”

过往食肆有自己做菜的路数，但赵维桢拿出的新菜式一个比一个口味好, 掌柜还指望着她能翻出新花样来着。

“这个容易。”

赵维桢不假思索：“让你们提前留下的鱼呢？还有猪肉, 本味道腥臊, 与酸菜一起炖煮最好。还可以做饺子——”

“饺子？”掌柜一脸茫然。

“呃, 就是扁食。”赵维桢解释。

“啊？”

“娇耳？馄饨？……算了。”

战国末期的人类才开始使用石磨, 刚刚能把五谷磨粉也没多久, 这会一切面食统称为饼。至于饺子馄饨这类, 更是到了东汉才有的东西, 赵维桢实在是解释不清楚。

赵维桢选择放弃：“总之就是一种饼食, 回头我再教给你们。先把鱼拿过……来……”

她话说一半，就看到掌柜的眼神往她身后一瞟，神色顿时发生微妙的变化。

行吧。

不用掌柜做出任何提醒，赵维桢就明白了大概。她回过头，果然是来了重量级人物。

嬴政走在前头，身边跟着新晋小跟屁虫嬴成蟜，后面的来人更是不得了——须发雪白、庄严肃穆的老秦王，就这么穿着一身高贵的玄色深衣，直接跨到了后院来。

他身后跟着数个护卫、侍人，胡拉拉进来一大片，竟然是几乎没出什么动静。

赵维桢：“……”

“王上！”她哭笑不得：“你怎来了？”

能来是能来，但哪有来食肆还跑人家后院的！赵维桢立刻看向小嬴政，肯定是他带的路。

后者感受到了赵维桢的视线，也不心虚，只是认真地点了点头。

意思就是太爷爷想来，我就带他来了。

这两个月，秦王的身体是一天不如一天，别说是咸阳、秦国，乃至中原各国都在等着最后的消息。

然而就在几天之前，秦王稷的身体似乎是缓过来一些，不仅能下地走路，连饮食也慢慢恢复了正常。

这是好事，但当他不声不吭来到食肆时，还是把赵维桢吓了一跳。

“寡人不能来？”秦王稷反问。

“来是自然能来的。”赵维桢笑道：“王上是来用饭的么？”

只是，虽然说是恢复了，但这几个月来，老人的情况肉眼可见的变差。

他就像是干瘪的气球般瘦了下去，露出的脸、手以及脖子，几乎到了皮贴骨的程度。尽管秦王的精神依旧不差，甚至是眼睛还如孩童般清亮，可是……

赵维桢见到他这般状态，还是不免有些难过。

穿越之前，她爷爷临终前也是这样子的。

没什么病症或者痛楚，可人就是老了，老着老着，就走向了生命的终结。

但秦王似乎是一点也没被自己的状态影响。

“整个咸阳都说你家的饭菜好吃。”秦王说：“寡人怎么也得来尝尝。”

“那还请王上到前面落座。”赵维桢说。

“上次你捣鼓的豆腐，味道不错。”老人夸奖道：“这次也得给寡人弄点之前没吃过的东西。”

“那是自然。”

赵维桢兴致勃勃道：“正与掌柜正商议此事。”

没想到，第一个品尝到酸菜鱼的，竟然会是秦王！

重量级客户到来，整个厨房都战战兢兢，赵维桢更是拿出了百分百的专注力。

河鱼骨肉分离，骨用来熬汤，鱼肉片好以盐、酒腌渍。然后再取出腌好的酸菜切好，加之佐料与鱼汤熬制。待到水开时，把腌渍好的鱼肉丢进去即可。

酸菜鱼的工序并不复杂，赵维桢都没自己动手，光是口头指挥，很快一锅鱼就做好了。

虽然这个时代的香料、配料不如后世齐全，做出来的味道与现代的酸菜鱼势必会相差甚远。但赵维桢倒是觉得问题不大：没辣椒，所以先秦时代的人也不是很能接受辛辣的味道。