第2章 发现

面粉不是特别多，穆昭朝往洗干净的盆里倒了一大半，剩下一点点留作他用。

一手拿着加了盐的清水倒进面粉里，一手不断搅拌均匀，等搅成差不多的面絮时，就停止加水，把面絮揉成光滑的面团，盖上锅盖静置醒面。

在一旁打水，洗干净碗筷的丹若，看着大小姐熟练地做完这些，最后还是没忍住：“大小姐，和面的时候，水里放盐干什么呀？”

“放盐是为了让和好的面更劲道一些，”穆昭朝把洗干净的肥肉拿到案板上，头也不抬，刷刷刷切成薄厚均匀的肥肉片：“把小葱也洗干净，等会儿要用。”

正在心里惊讶大小姐居然这么厉害的丹若，听到吩咐马上拿着小葱出去洗：“好嘞！”

这块肥肉从熬猪油的角度来看，真的很不错，皮下还带了厚厚的板油，可以熬出不少，把肥肉切好，，丹若也把小葱洗好拿了进来。

“去把房里的炭拿出来，小炉子生火……”

穆昭朝一边把小葱切成三指长的葱段，一边吩咐丹若。

小厨房柴火早没了，不过院子里还有几篓烧炭盆取暖的木炭，正好先用着。

虽然不会做饭，但生火丹若还是会的。

得了吩咐，她就屁颠地把小炉子抱到厨房外的廊下，然后屁颠的生火——虽然没吃过大小姐做的饭，但看着就很好吃的样子，她都忍不住吞口水了！

小炉子生好火，穆昭朝便把小砂锅拿出去放到炉子上，等锅里水烧干后，用筷子把刚刚切好的肥肉，一片片在锅底铺匀，开始熬猪油。

肥肉一下锅，就滋滋滋开始冒油，浓郁厚重的香味扑面而来，一天没吃饭的丹若不自觉又吞了吞口水。

“你稍稍离远一些，”穆昭朝笑笑，把筷子递给丹若：“时不时把肥肉翻一翻面，能快点把猪油熬出来，小心别烫到手。”

丹若像是接过一件很盛大的事一般，重重点头：“好的。”

看丹若操作了一会儿，确认没问题后，穆昭朝进屋准备擀面条。

葱油拌面最好是用细面，这样做出来既好看也好吃。

不过穆昭朝不会拉面，只会擀面，而且也擀不了太细。

不过也不妨事，手擀面更劲道些，吃着比较带劲。

擀面条是个相对来说有些费工夫的活，穆昭朝擀到一半，在外面守着砂锅的丹若就问道：“大小姐，肥肉都熬得发黄了，接下来我要做什么啊？”

穆昭朝放下擀面杖，拍了拍手上的面粉出去看了眼，便用筷子把猪油渣都挑了出来：

“砂锅先端下来，面还没擀好，先烧点热水罢。”别浪费了炭火。

等面条擀好，穆昭朝这才把小砂锅放回炉子上，准备炸葱油。

猪油本就很香，烧热后，葱段一放进去，就炸出浓烈的葱香。

“好香啊！”丹若一脸惊叹。

穆昭朝看她一眼，小丫头还真是好满足。

这般想着，她夹了块猪油渣放到她面前：“尝一下。”

丹若：“？”

她眼睛瞪得圆圆的，顿了有片刻，便快速接过，吃了。

又香又酥脆，好吃得不得了。

丹若眼睛瞪得更圆了。

这小丫头因为她也吃了不少苦，小脸瞧着也没比她多多少肉，估摸着好几顿都没吃了。

穆昭朝取了些白糖放在猪油渣里拌了拌，像哄小孩子一样，递给丹若：“吃罢。”

丹若吃了一块，再次被好吃哭了。

呜呜呜，这是什么人间美味，放了糖后更好吃了。

要吃第二块的时候，她反应过来，递给穆昭朝：“大小姐也吃。”

穆昭朝看着她脸上纯粹的笑和喜悦，也被她感染地扬起嘴角：“嗯。”

她拈了一块，一边吃一边把炸好的葱段捞出，然后在热葱油里加入用酱油盐和白糖调好的简易版料汁。

等料汁充分化开拌匀后，穆昭朝把小砂锅端下来，放上刚刚烧热水的锅。

水开后，加大火，直接下面。

大火出好面，加了两次凉水，面就煮好了。

总共就她和丹若两人吃饭，穆昭朝直接用筷子把面捞到碗里，然后浇上葱油汁，拌匀，最后再撒上葱花和刚刚炸好的葱段。

乳白色的面汤也盛了出来，一人一碗。

“没有芝麻，有芝麻的话，就更好了。”穆昭朝看了眼瞪直了眼的丹若，笑道：“好了，快趁热吃罢。”

丹若端起碗，迫不及待吃了一口。

唔！

这是什么味道？

她从来没吃过！

好好吃！

面也好劲道！

还有这个葱是怎么回事，明明都炸黑了，怎么也这么好吃？

大小姐可真厉害！

面食大省都讲究