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第373章 现状(上)

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一个招牌上面写着,羊血肠、小碗两分、中碗三分、大碗五分。

又在出餐口看了看大中小羊血肠的分量,李胜利点了点头,这些基本是按照他的说法来的。

碗里实际的东西虽说不多,但招牌是卖点了。

草棚里也多了不少穿着整洁白大褂的服务员,男女都有,柜台上负责收款的,也不是原来的驻村干部,除了两个看上去比较稳重的,还加了两个姑娘。

新换的人李胜利虽说不认识,但有人认识他,他这边转了个大概,徐老七就忙叨叨的从后厨跑了出来。

“胜利,你咋来了?

吃点啥?

我单独给你做。”

年后这段时间,徐老七在马店集也抖了起来,按照李胜利的说法,草棚真是被挤塌过几次。

不要票的肉食,两三分一碗的羊血肠,免费续汤,引的半个四九城的老妈子都来了,这年月吃点荤腥不易。

不要票的荤腥,就跟白捡的便宜差不多,有这个勾着,大食堂的买卖红火的不要不要的。

虽说每天累的跟狗似的,但徐老七的心气也上来了,二月二之后,经老支书点头,他一气儿就收了十多个徒弟。

家里的子侄也混在了里面,到如今,除了炒菜,灶上的许多活计,都不用他亲力亲为了。

而这一切都是来自面前李胜利的点拨,买卖红火,自然挣钱不少,如今他这大师傅的位子,村里也有不少人惦记,但目前手艺不成,对他的威胁不大。

以后咋样,就很难说了,眼见正主来了,徐老七这边自然要殷勤伺候。

在大食堂这边掌勺,除了吃的好、能安排家里子侄之外,随着挣的钱越来越多,他在村里的地位,也大不一样了。

就这买卖,掌勺大师傅的位子,徐老七打算干到死,能让他干到死的,村里没人说了算,老支书也不成,但面前的年轻人可以。

“用不着单独做,招牌上的餐食,各来一小碗,我尝尝味道咋样,做的不好,我可换人了。

敢给我单做,下晌就让你回村里沤粪。

你也甭回去了,跟我一起上桌,省的吃的不合口,我没地方发火。

真要是做成了泔水饭,我特么摔你脸上。”

徐老七的殷勤,李胜利看也不看,大食堂的买卖能这么红火,多少有些出乎意料,但也差不多在预料之中。

如果持续红火下去,仅是一个大食堂,就差不多能解决马店集的饭辙。

四九城太大,供给太过紧张,只要马店集的羊杂足够,开分店也只是时间问题。

开在城里,或许会惹麻烦,但城郊不同。

‘里九外七皇城四,九门八典一口钟’也不是瞎说的。

外七门就能让马店集开上七处分店,十年时间,改一改老北京的饮食习惯,也不是说的瞎话。

等风雨过了,用羊杂汤或是羊杂碎,占据四九城餐饮业的半壁江山,也不是不能操作。

“成!

您放心,灶上的营生,我仔细着呢!”

因为怕被人顶了,徐老七说的也是实话,虽说灶上的营生他越干越少,但对滋味的把控可越来越严格。

就是自家的子侄,在灶上出了差错,徐老七这边也不客气,直接就用手里的大勺招呼。

“试过再说,服务员的白大褂不错,看着就干净,谁出的主意?”

扫了一眼跟国营食堂装扮一样的服务员,李胜利也多问了一句,这可不是他说的。

“老刘跟老赵,给出的主意,就是在柜台收钱那俩,新来的驻村干部,老支书的熟人。”

听了徐老七的解释,李胜利点了点头,驻村干部的设置,出发点就是为了弥补

能出主意,显然是有心气的,这开局不错。

有徐老七招呼,一会儿的功夫,靠近出餐口的桌子,就被安排好了。

瞥了眼站在桌旁的一个小姑娘,李胜利眉头轻皱,这徐老七倒是会学手艺,跟老支书王胜庭一路活。

“该干嘛就干嘛去,没见别人都忙不过来吗?”

驱走了打算贴上来的小姑娘,李胜利瞪了徐老七一眼,说道:

“徐老七,能让你在这干,是村里对你的信任,别特么整些歪的邪的。

这也是村里人的饭辙,弄出吃拿卡要的烂事,干出了亏空,一村人可饶不了你。

正经低头做事,将来少不了你的好处……”

被李胜利臊了一下,徐老七也不尴尬,‘嘿嘿’一笑就算完事。

他在城里的馆子饭铺,也算是见过一些世面的,马大队长家的姑娘,都得一个劲儿的往上贴,还是老支书默许的。

自家的侄女,长的可比卫生员马凤霞好看多了,村里的规矩,也就那么一回事儿,真论到实惠,讲究可就真的不多了,这年月能吃饱肚子,可比大姑娘啥的金贵。

大致尝了一下大食堂的口味,虽说盐口偏重,但现在的人们就讲究这个,放盐少了,人家还会怪你做的寡淡。

“滋味还成,但汤里的血沫打的不干净,咱们的大食堂,虽说只是个饭铺,但还是要讲究一些的。

成了,你去忙,让驻村干部过来一个。”

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