第40章 珍珠江米丸子4

程父以为来带儿子回去, 还说亲自教他厨艺，儿子应该会很高兴答应下来。

可他没想到儿子居然这样说，他有些傻眼。

他环顾四周, 没错啊，这里就是个还没他面馆大的苍蝇馆子, 而且还开在农村偏僻的角落, 这样的早点铺子一抓一大把, 这里的厨子必定都是些没正式学过厨, 会做些家常菜就敢出来开铺子的野路子。

这能学到什么东西？

程父他仔细想了想, 瞬间想明白儿子是跟他闹别扭, 他这个当爹的不知道儿子真正喜欢啥，还一直逼他考大学, 做他不喜欢的事，一晃这么多年, 也难怪儿子心里别扭。

他想着再跟儿子好好说说，再说在这么个小饭馆确实在没有前途。

然而他刚想上前, 就有几个客人来买东西，儿子就到柜台前去忙活了, 程父就在一边等着，等了一会儿见儿子终于忙过一波, 他刚想上前，儿子就拿了两笼东西给他, “爸, 我还有活, 您先吃点东西。”

“我不吃东西。”程父现在只想把儿子劝回家。

然而儿子给了他两笼东西, 就进后厨干活去了, 看上去挺忙的样子。

他也不好太强硬的怎么样, 只好找了个空位把笼屉放桌上。

这时早就过了早饭时间，但小饭馆还是有三三两两的客人在吃东西，隔壁桌就正在吃包子，对方一口下去，一股诱人的肉香就飘了过来。

程父早上出来前是吃过饭的，本来一点也不饿，但闻到这味道觉得自己还能吃点。

他顺从本心的打开笼屉，一股肉香随着蒸腾的热气飘出，程父吸了口气，待看清屉里的包子时，微微有些惊讶。

包子每个都圆滚白胖、个头大小几乎一致，就连包子上的褶子也几乎一模一样，仔细看也看不出什么分别，就好像复制出的模型一般，程父拿起一个包子，包子暄软无比，吃到嘴里外皮细腻松软、肉馅鲜嫩多汁。

他不自觉就连着吃了两个，然后有些沉默。

他也是当厨子的，虽说现在长年做面条，但也专门学过白案，这包子想做出这样的外形和味道，不论是手法、技巧还是经验，没有个十来年可是下不来，他仔细回想自己认识的同行哪个能做出这样的包子。

答案是一个也没有。

程父沉默着打开另一个笼屉，他自己都没意识到这个笼屉时的包子是什么味道。

可没想到打开后，里头不是包子，而是一笼晶莹剔透的珍珠丸子。

珍珠丸子在本地很小众，身边几乎没人做这个，他因为是厨子才知道这么道菜。珍珠丸子很多地方都有，但原料、味道等做法不一，有的地方做豆沙或芝麻馅，做成甜点。也有做成肉馅的。

但珍珠丸子最早起源应该是湖省那边，据说是其下面一个叫县著名的蒸菜之一。在很早以前，那边长年发大水，人们没有粮食吃，于是就把莲藕、鱼等水产蒸着吃，慢慢的就发展出了蒸菜的传统。

珍珠丸子是米是江米做的，蒸出来虽洁白透亮，但甜度也是比一般大米要更甜些。

程父不太喜欢吃甜食，尤其是在吃正餐的时候，更不喜欢拿甜食当正餐，这样吃完他会觉得没有吃饭。

他于是把珍珠丸子夹开，想尝尝里头的肉。

珍珠丸子像果冻一样软弹，夹开后的猪肉丸子不像红烧肉似乎被上成枣红色，也是洁白如玉几乎与外面江米融为一体，不仔细看，看不出是不一样的。

丸子内部还夹杂着更加透亮的小颗粒，程父凭借经验猜测应该是正当时节的荸荠，夹了块肉放进嘴里，肉质香软的不像话，夹杂清甜的荸荠粒，吃着又香又软，又脆又甜。

猪肉馅被切成黄豆大小的颗烂，经过反复增加料水、摔打上劲，肉里面的胶质被摔打出来，颗粒之间被紧紧连在一起，无法分开，搓成小丸上屉小火慢慢蒸制锁住水分，但形成了这样松松软软的口感。

程父身为本地人，头一次吃到这么好吃的珍珠丸子，一吃就停不下来了。

正在埋头苦吃，程旭走了过来。

这会儿店里客人都走光了，他也不怎么忙了，就想过来跟他爸好好说说。

他昨天在电话里知道他爸是去了C市找他，得知他丢了工作，又看了他写的那些美食日志，所以觉得对不住他，没有重视他学厨的梦想，现在就想补偿他，把他拉回家继承家里面店，学习做牛肉面的手艺。

可他想学厨可不只是想学一道牛肉面，对他来说他家牛肉面虽好吃，但太单一了，只会做牛肉面算什么本事，他要跟海大叔学习各大菜系，那样走出去人家一问什么都会一些，多酷啊。

所以他是不会跟他爸回去的，之前说的话虽有些夸大，有些是说给海大叔听的，但也是他的真心话，他是下定决心一定要留下来的。

于是他过来便开口道：“爸，您也看到了，我在这挺好的，您就不要再劝我回去了，