第182章 论如何制作香肠腊肉和泡菜2

分门别类地摆好了。

见状，温久先是感谢了他们几句，随后便开始了泡菜的腌制。

每种蔬菜的腌制时间各不同，她先把腌制时间最短的樱桃萝卜和白萝卜削去外皮。

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。(1)

而樱桃萝卜则是具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。(2)

接着温久又把樱桃萝卜和白萝卜切成了一指宽的萝卜条，再用大碗装好撒入适量的食盐搓揉均匀后腌制。

用盐搓揉后可以去除一些萝卜的辛辣味，这样吃起来时不会让人觉得呛口难受。

泡萝卜这种食物在川蜀地区十分常见，而且每家每户的配方都不一样，味道也是各有千秋。

温久用的是她以往最常用的腌制方式，毕竟她就好这一口。

在等待萝卜腌制好的这段时间，温久又在大锅中倒入清水，把白醋和冰糖放进锅里加热至冰糖融化再关火放凉。

紧接着再将小米椒切段，生姜切丝和腌制好的萝卜条混合倒入坛子中，最后把冷却的糖醋水倒进坛子内密封好。

在密封前温久还切了几片柠檬装进去，柠檬可以除臭保鲜，不仅可以祛除异味，还可以使泡萝卜吃起来更加清脆爽口。