一张大烧饼（一）

咸味比赛的时间被放到了傍晚，随着夜里里慢慢铺开的星火，会场中间的巨大黑色帷幕缓慢拉开……

一辆一辆老式的小推车，半边玻璃半边煤气炉，白色的简易招牌横挂在下方，车顶上缀着花色小灯泡，纠纠缠缠绕了好大一圈,闪着五颜六色的霓虹彩光。

众人怔怔地望着，一时之间有些反应不过来。主持人忽然跳到舞台中央，双手一扬，用着高亢的嗓音宣布：“欢迎大家来到美食大赛夜市会场！”

在他略显高昂的解释下，众人的视线由楞怔转向激动，心中暗藏着的玩心被大大勾起。

“走！去尝尝看！”有人按耐不住，霍然起身,拔起腿就往下面冲。

那些小车子,都挂着醒目的招牌,飘散着各色的芳香。南派大师傅们，个个带着透明的口罩，衣着白色厨师服，站在车子后面，严阵以待。由于车子数量众多，大师傅们把带来的徒弟都安排上了，各自分管一辆小车，静静等候着客人的到来。

糯米包裹住的大团肉馅，一口下去满口鲜香，里头的汤汁在嘴巴里四溢乱窜；热气腾腾的小笼包子，充斥着肉香和甜油香气，暖洋洋地直达心间；加了鸡柳、香肠、臭豆腐的香酥烧饼，饼皮烤得焦脆，料足味美；还冒着油气的金丝牛肉饼，咬在嘴里咔咔脆响，牛肉还会爆汁；笋丁和萝卜丝在猪油中爆炒,被包入艾草青团中,外皮糯糯叽叽，内里咸鲜可口……

这一道一道，无一不是自华夏南方街头巷尾最普通的小吃，勾起了大家内心深处最柔软的记忆。

“我都多少年没有吃过烧肉粽了，五花肉肥瘦均匀，还有干贝的鲜……就是这个味道！跟我小时候学校门口吃到的一模一样……”有观众捧着纸盒子喃喃出声，在热气的蒸腾下，眼角也浮现出丝丝水气。

“这不是我们衢市的糯米肠嘛！快给我来一份，要米粉馅的哈~”

食客们逛吃逛吃，偌大的会场俨然成了最热闹的夜市，人人都洋溢着好奇又满足的笑脸。

纸皮烧卖正好出笼，小小的笼盖一拎开，饱满的米粒都快把纤薄的皮子撑爆开。张国华以手代扇，稍稍把热气散开些，夹出一枚放入塑料碗中，递给等着的余简：“纸皮烧卖，筷子自取！”

晶莹剔透的超薄纸皮包裹着糯糯拉丝的芝士，酱香浓郁，口感丰富，最令人震惊的,里头包裹了一整个黄橙橙的咸蛋黄！

“怎么样？”张国华问。

余简被嘴中软糯鲜香的滋味填满,来不及开口，只得草草地竖起个大拇指。

方子律焦急地排在队伍的中间，翘首数着前面的人头，他早就看上了台省白屿大师傅的摊子，那可是他没有吃过的胡椒饼。

现场手擀面皮，包入调好味的肉馅和满满的青葱，贴上烤炉用炭火焖烤，香气四溢。

“拿好咯！”白屿用火钳夹出残留着炭火气息的饼子，晾凉些卷入纸中，手刚伸出，就被方子律一把夺过，迫不及待地咬上一口。

老面饼皮加上了油酥，经过烘烤，又香又酥脆。馅料是上好的猪腿肉，搭配上胡椒香料，混合了酱油和糖，包入满满的青葱再沾上白芝麻，一口下去，胡椒散发的清淡的香味顺滑地在口腔中延展，肉馅多汁，真的是让人惊艳的味道！

“慢点吃，小心烫！”白屿看着捧场的食客们，眼睛都弯成了一道线。

方子律被里头的热汁烫了舌尖，说话都有些口齿不清但还舍不得放下手中的饼，含含糊糊地说道：“好次……就跟我们魔都的葱油饼一样好次……”

白屿倒是不在意他把胡椒饼跟葱油饼做比较，坦然地说道：“美食大概都有一个共同的特点——都特别好吃！”

从庙堂之高，到江湖之远，食物与情感的纠葛向来都是难舍难分又彼此成全……

……

就在南系大师傅们大打着感情牌，把现场的气氛烘托得极致热络的时候，北派大师傅们不甘示弱，马步一扎，屏气凝神，齐齐大力吆喝出声：“让一让——让一让！举世无双天下第一的大烧饼来咯！”

北派六名大师傅抬着一个足足有好几米的大圆托盘从升降梯上缓缓落下。台上的小推车们都已经自动散开，工作人员抬着特制的同样巨大的烧火炉上来，端端正正放在最中央。

铁盘完美地嵌合在火炉上，张华中气十足操起了京剧戏腔：“来人！”

徒弟们齐刷刷围站在火炉四周。

“开火——”

火苗烧红着的炭块从四面八方被飞速塞入炭炉内，只听得“噼里啪啦”一阵乱响，场上的气温都高了好几度。

“刷油！”

晋派大师傅扛起毛笔挥油落饼。

“匀盘——”

王师傅带着徒弟，两人相对，带着粗布手套拎起把手晃动大饼让其均匀受热。

“开边儿！”

银光骤闪，鲁派大师傅滑步绕盘一周，饼子的边缘已如鲜花四下绽开。

“馅料——”

巨型锅铲出现，滇派大师傅沉着冷静，从开口处深入，以肩带臂微微抖动，几秒中后锅铲抽出，不见一丝残留的馅料。

“浇油封锅～～”

尾音颤动之际，张华已然亲自上阵，油