一碗偷心面（一）

意。他眉间拧出一个川子，颇有些不赞同：“要说扣古，‘馎饦’确实历史悠久。但古籍当中对其记载少之甚少，你确定能做出来？”

别人会不会做不知道，但余简肯定是会的。

馎饦形成甚早，北魏已有记载，这是面条的雏形。到了唐朝，人民吃饼吃够了，就开始寻找新鲜的粮食吃法，馎饦就是一种改良后的面条，俗称“面片汤”。余简曾经做的鸭花汤饼，就是其中的一种。

大唐繁盛，周围列国都出使长安，后来这种类似面条的食物传入了霓虹，经过改良后就成为了霓虹风靡大噪的“拉面”。

余简的思绪拉回到长安城，西市的箱子里，清晨就冒起了轻烟，叫卖声一片，其中就有这“馎饦”摊子，店主把面条片成各种形状，细条的、长带的、叶状的，方片、厚片、薄片数不胜数……

她要做的，就是这长安百姓桌上普通又不普通的吃食——五味鹘突馎饦。