酥皮老月饼（1）

景龙三年，韦巨源拜左仆射，中宗下榻韦府。

韦巨源是个谄媚权贵之主，这皇帝来了，得给他弄顿好吃的啊。于是殚精竭虑置办了一桌宴席，并且挺少女心的把菜谱都记录到日记中，变成了几代辗转，流传至今的《烧尾食单》。

余简津津有味地翻着从关山月那里得来的古籍，后人有趣地把韦巨源的生平都记录在册，还把列举了烧尾宴中的一些精美菜谱。

武帝韬光养晦，统治盛世贞观遗风，定都洛阳，建立武周。但儿子李显却是个吃喝玩乐不思进取的主儿，一天到晚跟底下的大臣厮混打玩。

但就是这样的时代，却把大唐的美食文化推向了空前的高潮。

后来玄宗继位，下令废除烧尾宴，这才让这种奢靡的生活方式画上了句号。

合上古籍，余简闭目沉思。每个时代都有其独有的特性，才能衍生出符合时代的食物。中宗奢侈，喜食各种野味，熊掌、鹿茸，只怕要吃天上的星星，也有人会想尽办法弄得。

但如今，很多食材都已经不能轻易获得，有些也被列入珍稀，想要复刻烧尾宴中的菜式，只怕是难上加难了。

“唉……”她叹了口气，睁开双眼，眼底是无尽的迷茫。她的愿望是将大唐美食带回这世间，只怕这条长路，还是漫漫无期啊……

“姐姐？”余圆敲门进来，打断了她的思绪。

“怎么了？”小家伙的腿虽然已经大好，但还是错过了今年的小学开学，继续他的幼儿园大班生活。

他最近比较郁闷，因为他的小伙伴张美美小朋友已经背起书包踏入了小学的校园里，而他长得比人家高了半个头，还在读幼儿园。这家伙，为了这事跟余妈妈闹别扭，绝食了好几顿了。

余圆熟门熟路地爬到她床上，幽怨地摸摸肚子：“也不知道怎么回事，刚才肚子就一直叫，大概是馋虫忍耐不住了吧。”

连肚子饿都说得这么有艺术性。

余简好笑地睨着他，打趣：“不绝食了？”

小家伙惆怅得不行，吸了吸鼻子，说道：“这事我从头到尾捋了捋，错不在我，那我为啥要虐待自己？”

“你哪里没错啦？要不是你调皮爬树，能摔断腿吗？归根到底，还是你的问题！”余简点着他的小脑袋，训着他。

对对对！你说得都对！余圆随着她的手势晃脑袋，好一会也不见他姐停手，只能往边上挪了挪，又问：“你到底什么时候给我做饭？”

余简简直被他气笑了，使唤起人来一流。她叉着腰看了余圆一眼，嘴边露出后妈般略显残忍的笑容，阴测测地说：“想吃？自己做去……”

余圆目瞪狗呆地看着他姐拉开门，又走出去，门狠狠地被关上。

咋地？说好的姐弟之情呢？怎么消失不见了？？

……

又快到一年中秋。

今年一家团聚，虽然离开了饶乡，但每个人内心都很喜悦。余建国趁着店休的时候，组织全家人一齐动手制作月饼。

余简集合了各方意见，除了家里人爱吃的南方月饼外，还准备做一些北方的老式酥皮月饼。

馅料又做了甜口的五仁、豆沙和枣泥，咸口的做了椒盐花生。

连着黄暖和陈心怡也来凑热闹，洗了手戴了帽子，郑重其事地帮着余简揉搓面团。

酥皮制作复杂，余简怕俩人捣乱，只捡了些简单的活让她们干，自己把牛乳和面粉混合，又加入糖粉和酥油，打发至微微发白，再继续加入鸡蛋液，混合均匀后，慢慢筛入奶粉，搅拌凝固，揉搓成团。

酥皮面不用醒面，抓成小团后直接包入馅料，余简一手把面团压成饼，一手接过黄暖递过来的馅料团，手指飞舞，再放到模具一压，一个小巧可爱的月饼就成了。

余建国和余建平负责烤月饼，把家里的大烤箱搬了出来，接了电放了一炉又一炉，一天下来，整个院子里都飘散着面皮的甜香。

余简看着架子上一箩筐一箩筐码得齐整的竹筐，哭笑不得。余家人明显是忙嗨了，这看着少说得有一两百个吧？光靠自家人，怎么吃得完？

“阿简，你可以放到食肆里头卖啊！这月饼这么好吃，肯定不愁卖不出的！”黄暖咬了一口又薄又松软的饼皮，里面的豆沙清甜可口，比外面卖的不知道好吃多少倍呢！

余简沉思：“不卖，咱们送给食客怎么样？”余家食肆开业至今，靠的都是食客们的捧场，有些来得勤快的，都混成了熟面孔，偶尔空闲下来，还能聊两句呢。

五湖四海皆朋友，生意要靠细水长流。

余建平举双手赞成：“我同意。”前厅的事情大半都是他在负责，人情世故这块他可比余建国看得透彻。

于是，这些小糕点被封了口袋，又放在礼品盒里，摇身一变，成了余家食肆里中秋节前的新贵。

“呀！竟然是酥皮月饼，还是老式的！”杨建新从周小妍手里接过盒子，急吼吼地打开，一股诱人的香气飘了出来，他惊喜地喊了出来。对于一个正宗的北方娃娃来说，小时候吃得最多的月饼就是酥皮的，他隔着透明包装袋戳了戳月饼表面，果然绵绵软软。

“什么馅儿啊？”要是五仁，他就不吃