第131章 手忙脚乱

“鱼”更合适。

而且，“罗非鱼”的食用方式解锁的更多，厨师协会就越是会将注重点放在“炊事员”这边，从而忽视“苏里”那边。

等到苏里看到投票结果，倒是也有些诧异，毕竟连吃了两天的“鱼”，如果是正常投票，她原本以为还是其他的选项更有可能。

不过，最原汁原味的“过桥米线”是没有地球时代那种满大街的各种口味的，反而是综合性的放了很多。

苏里开口道，“我以为吃了两天，你们应该已经吃腻了‘鱼肉’，才让你们进行投票，看看你们想吃什么口味，不过看起来，似乎多此一举了？”

“果然！我就知道！小姐姐原本就打算鱼肉的！”

“啊啊啊，我土豪哥‘阿瑞斯’颁一个大鸡腿！”

“顶楼马后炮倒是利索的很，早怎么没见你这么坚决的投票。”

靳之呈眼里的笑意也越发明显，他这算是不是正好对了苏里的心思？

“过桥米线属于远古华夏滇南蒙自地区特有的小吃，但是在像整个华夏，甚至全国做推广的时候，也根据不同地区，不同人口味的需求，做了很多的延伸。”

“酸辣口味，番茄口味，牛肉汤低，豆花锅底等等，但是最正宗，最纯正的汤底其实还是只有一种，可能就是配菜上的增减有所不同。”

“既然民心所至，那今天还是给大家尽量还原远古华的‘过桥米线’。”

苏里说完，弹幕区域的众人顿时兴奋的恨不得蹦起来。

远古华夏这个热点已经被追逐了一千多年，可到今天依旧长盛不衰。

所有人都好奇，想要追寻那个最繁盛的远古华夏文明的时代。

苏里整理了一下手边的材料，道，“‘过桥米线’的食用方式应该是比较稀罕，有趣的。”

苏里笑眯眯的开口，“‘过桥米线’主要还有三个原则，碗要烫，汤要涨，油要热。稍等大家就知道是为什么了。”

“油温要热，我可以理解，为什么碗要烫？太烫了怎么拿啊？怎么吃呢？”

“对对对啊，汤还能涨起来？”

苏里笑眯眯的看着这些疑问，却没有做任何解释，继续道，“之前和大家说过，远古华夏北方面食千百式，南方米做千百种，今天给大家做的这一道就是远古华夏比较典型，米制作的料理。”

“米粉，是整个南方对米线制作成这种样子的统一称呼，而‘米线’则是远古华夏云南这里对他们的独特称呼。”

苏里简单介绍之后，将自己做好的米线胚拿出来，加水揉捏到足够柔软湿润的时候，用系统提供的压米线的工具，开始压米线。

米线胚被挤压从细筛口，缓缓变成细长的米线出来

“这个就是米粉，哦，不，应该是米线？”

“总觉得经过小主播的手来处理，每一种料理都变得很简单，很有意思。”

“还很美！只是手就足够我一直一直一直的舔屏！”

“普通米线的制作的确不难，科学院那边应该是可以提供成品。”苏里将压出来的米线剪裁之后进行漂洗，备用。

这么一说，苏里也是眼睛一亮。

对啊，米线这个东西才是真的可以任意量产。

火锅店那边自己熬高汤都已经不成问题，就是水平高低，只要将火腿配方给科学院，让那边提供成品。

让这些人再来做米线，也完全不成问题。

最重要的是，米线便宜啊！

米线的成本显然要比火锅这些要便宜，更方面用来做全民的推广，仅仅是苏里现在的收入就完全可以开几十家的米线店。

想到这里，苏里的眼睛更亮了，只觉得制作米线的动力都要强了几分。

苏里在粉丝议论纷纷的时候，开口道，“正宗的‘过桥米线’的生片料，鱼肉，猪里脊，猪腰，鸡脯，瘦云腿，生菜料，菌菇，豌豆尖，豆皮，韭菜，绿豆芽，白菜心，鸽蛋。”

苏里口中每说出一种，手中就处理一样，熟鸡去掉头，脖，爪，脊背，剩下的砍成一次条，撒入五香粉，花椒面。

猪腰处理干净，片成薄片，入沸水焯过继续泡入清水之中，然后是鱼片，鸡胸脯，理解肉分别洗净，片成薄薄的片儿状，放入巨大的盘子里，摆放整齐。

然后生菜豆尖 ，豆腐皮，白菜心，韭菜分别下锅汆一下。

然后是刚刚的鸡肉和猪腰再经过一次的是焯水。

米线翻滚在汤里。

这边苏里将已经准备好的热乎乎的碗放了蒸锅内，蒸到滚烫，“这是第一原则，碗要烫！”

下一步，汤要涨，苏里道，“汤怎么会涨，当然是沸腾，沸腾起来的汤会比实际的高度要高不少。”

一碗煮好的高汤放入锅，烧开。

“第三原则，油要热，不是大家所想的哦。我们今天的料理全程不经过炒，煎，炸，只有煮和焖，所以我们的油不是用来炒菜的。”苏里将准备好的鸡油加猪油下锅烧热，葱末在油里增味之后捞出。

拿出已经蒸热的碗，没有“虾粉”增味，但是“胡椒粉”还是要有的。

滚烫的碗底放上了少许的“胡椒粉”，六七成的热油下碗里，