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237. 第 237 章 牛肉的吃法之二

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肥牛卷脂肪含量高, 用“眼肉肥牛”切割出来的肥牛卷,和加工过的口感相似肥中带瘦的鲜嫩,薄薄一片, 在滚烫的汤锅里涮上个十几秒, 滑弹爽口,肥而不腻。

从恒温储藏室里拿出来的眼肉, 不需要冷冻定型就可以直接放到切肉机里面, 调制成厚薄均匀的薄度, 因太薄,切割下来便会自动卷起来。

莫遥拿盘子去接肥牛卷。

将近十斤重的眼肉,切出来的肥牛卷数量非常庞大,莫遥他们这么多人,一次性也吃不完。他打算用密封袋将多余出来的肥牛卷装起来。

“这么多肉, 处理起来挺麻烦的吧。”艾维尔瞧着那机器吭哧吭哧地切着肉, 感慨了一句,就问莫遥快让他去做什么比较好。

光靠一台切肉机,不知道切到什么时候才能结束。

莫遥抬眼看他:“来跟我一起切肉片。”

“好啊!”艾维尔兴致勃勃,有大展身手的风范,他卷起衣袖,洗干净双手后,抱着其中一块肉砖。

啪得一下就放到案板上,取来专用来切肉的刀, 问道:“小莫, 怎么个切法?”

莫遥走过去,接过他手中的菜刀,试着切了一片巴掌大小的肉片,肉片有毫米厚度。

“这……”

艾维尔疑惑, 这厚度,不像是用来涮肉的啊。

“不是,是用来做成牛肉脯的。”莫遥说着,把刀还给了他。

切肉对他来说小菜一碟,艾维尔笑了笑,说道:“行,交给我就好。”

艾维尔有事干了,旁边眼巴巴拘谨看着的王小天便按捺不住了,他缓缓地凑身过来,低声地询问莫遥:“莫种植员,我呢?我能做什么啊?”

“你的话……”莫遥思忖片刻,看向还有好多肉都还没处理,道,“你看着切肉机,里面的眼肉切得差不多了,等它快要切完,你稳住肉块,把肉卷都装进到密封袋里。”

这天气的温度还不算太冷。常温下,切割好的肥牛卷很快就会融化开来,必须要在融化前,放进到恒温柜里。

交代好重要的事,烘烤机“叮”地发出声响。

莫遥连忙过去打开门查看,里面的肉块已经消融好,摸起来软嫩嫩的,跟刚宰杀下来的鲜牛肉质感差不多。

不错嘛。

末世里厨房科技发展得最让莫遥满意的,就是恒温柜,可以随意调节想要的温度。而且保鲜能力很强,食物放进到里面一年以上,拿出来都和新鲜的差不多。像前几天才刚宰杀下来的牛肉,现在解冻后,看着就和宰的一样。

他满意地取出来肉块,再把另外冰冻着的肉块放进去,再度调节好温度和时间,合上烘烤机的门。

拿出来的肉用盆子装着,莫遥抱着盆子返回到洗漱台,用干净的水冲洗过两遍。

这些纯瘦牛肉,都用来切成拇指头大小的肉粒,切好后,加入辣椒粉、植物油、盐巴和麻椒粒。

双手戴上手套,开始用和面的手法来搅拌肉粒,让每颗肉都能裹上调料。

等搅拌好,莫遥再倒入少许的植物油,将其表面的锁起来,这样腌制的肉粒,会很嫩,吃起来不会特别的柴。

腌制上十几分钟,这期间第二波肉块也解冻好了,莫遥如法炮制,两个多小时里,一口气就处理好几大盆牛肉。

江一皙同楼少平两人结束谈话过来厨房找莫遥时,看到的便是满厨房堆积着的各种牛肉。

“!”楼少平迈进厨房的脚步顿住。

下一刻,他惊喜地喊道:“这是养殖场里养出来的牛肉?”

他没有压制嗓音,声音如雷贯耳,靠近门位置的王小天,听到后下意识地肩膀抖了抖。

他抖动的弧度很小,但这小动作还是被楼少平给捕捉到了。

楼少平心中郁闷:“???”怎么都这么久了,这少年见到自己还是那么怕他,他到底有那么可怕吗?

有吗?没有吧,见过他的人都觉得他和蔼可亲来着。

想到这里,他恶趣味地渡步到王小天的旁边,静默地看着他,以及他旁边还在运作中的切肉机。

不用说他都知道,在他靠近的那瞬间,王小天的肩膀紧紧地绷起来,垂着的头埋得更低了。

楼少平轻啧一声,冷声道:“我有那么可怕?”

王小天低着头,没有回答他。

莫遥刚解放双手,回过头就看到楼少平正在欺负王小天,他拧起眉,喊道:“副队。”

“嗯?”楼少平的注意力被莫遥吸引,他抬起眼看向莫遥。

莫遥转移话题地问他:“你们谈话结束了?”

楼少平道:“结束了。”回答完,他有点狐疑,这事不是应该问江一皙吗,怎么越过他问自己了。

这时候,他才意识到江一皙从见到厨房里后,就没有出声,而是走到橱柜前,从挂着的围裙里拿下一条纯颜色的,挂脖系上。

居家好男人的江一皙,在他调侃王小天的时候,已经殷勤地干起活。厨房中五个人,就他一个人空着手闲着。

“……”

莫遥微微笑地看着他。

成功转移了话题,他没再把眼神落在楼少平的身上,他的手中握着锅铲,身后倒入

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