97、草原

我们家那里吃，牛羊肉都是放养现宰的，一点腥味都没有，保证好吃，你?们这么多人，想吃火锅，点个火锅，想吃烧烤，点几串烧烤，吃烤全羊也有。”

越听他报的菜名，卿钦眼睛就越亮，当前迫不及待拍板：“遇上?就是缘分，今天去你?们家吃！”

员工们也都玩累了，听说有饭吃立刻跟上?，一众人呼啦啦上了车，跟着老乡的牛群慢悠悠来到帐篷。

老早就有一排碳炉点上，一人一个小炉子，就坐在帐篷前，对着天苍苍野茫茫的大草原烧烤。

“我?们家的是正宗的云梦苏尼特羊。”老板举着半扇羊肉进来，拿着刀就开始切，“半肥半瘦切成小块，拿那个竹签子给串上，要我?烤还是你们自己烤？”

“我?们自己来就行。”韩玉泉这次也被卿钦暗箱操作带上，没办法，要是当地饮食吃不惯，有个大厨在身边还能开个小灶，一把?青菜一把?面就很好吃了。

韩玉泉以前也来过草原，此时仍是兴致勃勃，看新鲜的上?佳羊肉的目光如?同看绝世美人一般。

他动作老练的评估着羊肉，脑海里涌起一百种做法，同时搭话：“这烤羊肉要加什么料呢？肉要提前腌过吗？”

“不用，最新鲜的羊肉不用腌，盐巴给你?们准备好，烤的时候撒一点就很好吃了。”

韩玉泉听得连连点头：“最好的食材只需要最简单的烹调方式，过多的做法只会掩盖食材本身的鲜味。”

此时火已经升起，卿钦正打算自给自足烤一把?羊肉串，手里的竹签就被韩玉泉接过：“卿总，您等一会?儿。”

也不用等这一会?儿，卿钦端着的盘子里就被诸位员工投喂了一串又一串羊肉啊牛肉啊，没多加调料，仅仅是最简单的盐，咬一口下去，油脂与香味一同在口腔炸开，瘦肉越发细嫩，外表越发焦香。

更绝的自然是让老板都连连叫好的韩玉泉的手艺，他对火候的控制简直妙到毫巅。

卿钦吃一口，连评

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</h1>论也发不出，脑海里只有一句话：绝了。

烤串、玩游戏、唠嗑一连串进行下去，不知不觉，天色晚了，牧民家的羊群被驱赶着回归。

“晚上?吃个火锅，”卿钦心心念念着牛上?脑，“唔，这里是铜锅涮羊肉。”

红铜炉子，里烧炭火，汤水煮沸，葱姜枸杞俱全，驱寒增鲜。

羊肉是刚宰杀的肥羊，牛肉也是现切的牛肉，先下肥肉肥汤，拿筷子夹着自己的肉片至涮熟，捞起来直接放碟子里面沾满蘸料就可以直接吃。

这料一半是当地人常吃的风味，另外一部分人是韩玉泉拿着一点香料当场配出来的，不仅丝毫无损原料本身的滋味，甚至与之?相映成趣。

卿钦不自觉吃了小半碗，连连赞叹：“单凭韩大厨这蘸料就够撑起一桌宴席了。”

老板也是闻香而来，忍不住询问起韩玉泉这调料的做法，提出要给他们免单，甚至送钱。

好在，在卿钦警觉起来之前，韩玉泉已经把?方子给了：“没事，我?也是随便配的，也就适合你?们这的香料。”

老板更是连连感谢，直接去了后厨，提着一桶煮好的奶过来：“今天刚挤的奶，好好煮了，你?们都喝喝看，我?送你?们的，不掺水的。”

员工们又是一阵欢呼。

卿钦端起奶，这奶熬熟了，表面浮着一层奶皮子，可以嚼。喝一口，味道层次丰富，香浓醇厚地从舌尖滑过。

“好喝。”那边之?前尝遍天下美食的牧野也感慨不已，“当时来云梦草原的时候怎么没有喝一口奶呢，亏大发了！”

“好喝吧，”老板笑眯眯坐下来，看客人们都是赞叹不已，也生出几分自豪感来，“这附近就我家的奶最好喝，当时买的就是专门的奶牛，一只三万呢。”

说着说着他也忧愁起来：“现在奶不好卖，像是云梦这样的大公司现在都不向奶农收奶了。”

“还是前几年那个事故，好几家公司查出来牛奶蛋白含量不够，能够通过检测全靠非法添加剂，”邓宏叹气，“打那以后就很少向散户收奶了，很多公司都选择自己养殖。”

他导师就是跟奶牛有关的，虽然半懂不懂，但比这里许多人都了解一点：“10年的时候，云梦表示

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</h1>，按照国家规定，不能够往牛奶里面添加工业原料，然后推动降低奶业的标准。”

“怎么说？”卿钦确实是不爱喝奶的，此时又忍不住倒了一杯，也对这个大公司的历史起了兴趣。

“蛋白质标准降到三克以下，菌落标准只要不高?于200万就可以。”

有人疑问：“听上去也还好啊。”

邓宏严肃道：“国际标准不高?于