第525章：臭豆腐的做法

这会油锅里的豆腐已经炸至金黄，云柳忙捞起来，便没细问什么普洱血伴肉的事。

林念听帮着打下手。

因为怕做的不好吃，云柳只炸了二三十块。

林念听看着捞出来的臭豆腐，表面金黄，还冒着热气，鼻子凑过去闻了闻道：“看着还像那么一回事了！吃起来肯定好吃……我先尝尝。”

说着便要上手去拿。

云柳拦住，道：“三小姐，你先等会，还得浇上一层料汁才行。”

“料汁在哪？”

“奴婢这就做，马上就好。”云柳边说着，手上又开始忙活起来了，“要不三小姐先拿筷子在每个豆腐上扒开一个小洞，等料汁好了再浇上去，就更入味了。”

“行，这个交给我。”为了吃上这口臭豆腐，林念听比谁都勤快，她拿着筷子在每个豆腐上扒开一个小洞，还不忘询问云柳，“你还说你不会做，看看，这做的多好。”

“奴婢哪里会做？不过是看别人做过一回，凭着记忆照葫芦画瓢而已……还好，这臭豆腐的样子倒是做出来了，就是吃起来好不好吃，奴婢就不知道了。”

“样子像了，十有八。九，再难吃，也难吃不到哪

里去。”

“三小姐真会说话。”

“我那是相信你的厨艺！连玉君祖母都夸你呢！”

云柳脸色羞红，这会料汁也做好了，往金黄的臭豆腐上一浇，那真叫人口水直流。

林念听迫不及待的夹起一块。

那金黄色的外皮酥脆可口，用筷子轻轻一夹送入口中，豆腐内部的汤汁和豆香立刻在口中爆发，那味道，好吃到让她当即眉飞色舞：“嗯嗯嗯……就是这个味道！好吃！比在家里吃过的还好吃！”

接着又吃了一块。

云柳将信将疑：“三小姐，真有这么好吃吗？”

“你自己尝尝。”

“算了吧，奴婢不爱吃。”

“你自己辛苦做的，怎么也得尝一口吧？”林念听夹了一块给她。

云柳拿来小碗接住，慢吞吞的尝了一口。

没想到，这臭豆腐裹着料汁的味道，竟一点也不臭，外酥内软，十分入口。

“怎么样？好吃吧！”

“嗯，确实不错……没想到奴婢照葫芦画瓢画出来，竟还可以。”

“哪是可以，是非常可以。”林念听要把云柳夸上天了，“对了，你盛一碗去给玉君祖母也尝尝。”

“还有一些没炸，等奴婢炸好了，

再拿去给老夫人。”

“那这些我先端去给如修了。”

“好。”

林念听端着那碗臭豆腐，乐呵呵的去找如修了。

厨房外的人看到林念听端着臭豆腐出来，立刻捂着鼻子避得老远。

林念听笑嘻嘻的瞅了她们几眼，就走了。

“可真臭，三小姐是怎么下得去嘴的？”

“虽然臭，吃起来或许香。”

“你吃过？”

“那倒没有……听别人说的，你瞧刚才三小姐和云柳姐姐吃完的样子，哪里像是被熏着了？弄得我也想吃一块了。”那丫鬟说完，便顾不得什么臭不臭的了，扭身就往厨房里去了。

“我也想吃。”

“走走走，一块……”

几个丫鬟好奇心重，都涌了进去，剩下厨娘还捂着鼻子站在外头发愁……厨房被臭豆腐一熏，不知道得臭几天，活受罪的是她啊。

可架不住大伙都进去了，她犹豫片刻，也进去了。

很快，大伙把灶台围了起来，看着云柳把剩下的豆腐都夹进油锅里炸。

“云柳姐姐，做好了给我也尝一块呗？”

“我也要尝。”

“还有我。”

云柳哭笑不得：“你们不是都嫌臭吗？真想吃？”

姑娘们齐

齐点头：“你和三小姐刚才不也吃了嘛……味道怎么样？”

云柳回味道：“这臭豆腐闻起来是臭，但外酥里嫩，吃起来却是香的，反正味道极好。”她说不出什么好词好句来形容那种味道，总之好吃就是了。

大家眼巴巴的馋着。

越发想吃了。

厨娘往锅里看了看，说：“这臭豆腐说难做也不难做，每个地方的做法也不一样……我看云柳姑娘这个做法，倒像是南湘一带，潭州的做法。”

云柳说：“姑姑好眼力，光是看我炸个豆腐就知道是哪儿的做法了。”

“云柳姑娘是潭州人？”

“不是的，只是以前府里来了一个潭州的点心师傅，见他做过一回。”

“你这记性真好。”

“咱们做奴婢的，记性好是应该的。”

“那姑娘多费费嘴，跟我这老婆子说说，这潭州的臭豆腐是怎么做的？省得以后主子们要想吃的时候，还要劳烦姑娘你跑一趟。”

云柳手上的活不停，也乐意告诉厨娘：“这臭豆腐啊，得先用清水泡半个时辰，再沥干水捞出来，炸臭豆腐的油温也很关键，筷子放进去以后出现大量气泡就可以了，等豆腐在油

锅里浮起来以后记得要反复翻边，炸到豆腐鼓鼓的，夹起来脆脆的就可以了。”