242煎肉饼蔬菜肉片汤

在外面的赵河接过碗，用刀把姜去了皮，切成薄片之后，再切成细丝剁成姜末，然后是蒜末和葱末，把切好的东西装到一个大碗里，交给小子拿进去给厨房里的人。

乔许接过阿灿拿来的碗，见到碗黑已经是剁好的姜末蒜末，夸了一句，阿灿真棒，你们在外头玩会儿，等等就有东西吃了。

阿灿不好意思，脸红红的往外跑了。

把碗里的姜末蒜末倒进肉馅里，放入适量的盐、酱油、白糖、一小勺香粉，再倒入一点点白酒，打入一只鸡蛋进去，用筷子搅拌均匀。碗里的肉馅都没调好，腿上就多了一个挂件，原来是他们家几子跑进来了。

乔许低头看着腿上的挂件，问道:“肚子饿了是不是?”

“饿饿。”像是为了增加说服力，阿念伸手摸了摸小肚子，告诉大人他肚子饿饿了，要吃饭饭。

乔许不免莞尔，跟小崽子商量，“你去喊另外的两个小哥哥来，你们搬几张凳子坐到门口等一等，等到肉饼做好了就第一个给你们吃，可以不?

“好!”小崽子脆生生的应道，然后去喊了两外的两个小哥哥来，三个人搬了三张小凳子到厨房的门

阿灿比另外的两个弟弟要大一点，他就跑到灶前来，看样子是要帮忙看火

乔许知道这些孩子的年纪虽然不大，但是都非常的懂事，每一次被带回来都会很主动的找活干，他大概也明白这些孩子们心里的想法。外坐着玩吧。

知道这个孩子是想帮忙干活，他笑着说道:“这里不用你看火，你到那边

只不过这个孩子不为所动，一双黑白分明的眼睛看了他一眼，继续低着头坚持守在灶前，乔许也就拿这些固执的小孩儿没什么办法了。

调好肉馅之后乔许就接着调油酥，在碗里倒入一点点面粉，一小勺的香粉一小勺盐、放入一把芝麻，搅拌均匀。用大勺子装了油放到火上热一下，倒进小碗里，用筷子搅拌均匀，

，一碗油酥就调好了，放在一边备用。

这个时候和好的面团也醒好了，就可以做肉饼了!

醒好的面团放在面板上，家里经常做面食，所以面板和擀面杖这些东西都是必备的。做煎饼的饼皮要略厚一点，一会煎的时候才不会那么容易破皮露馅

把面皮擀开之后，把做好的油酥倒在面皮上面，要涂抹均匀，然后从面皮的一端开始卷，之后将面卷两头封起来，这是为了防止漏油。

“肉饼的包法跟做包子差不多，就是这样

”乔许给跟在旁边学做肉饼的彩霞示范了一个肉饼要怎么包，，揪出一小团的面团，他喜欢用手捏开，捏成小碗的形状，往中间放入肉馅，

“你要不喜欢这样捏面皮就用擀面杖擀开，差不多这么大小就可以了。

“然后收口......用手心压一下，压扁一会好方便煎。看明白了吗?”

“哦哦，明白了。”彩霞看了一遍就学会了，第二次做出来的肉饼就像模像样了。

两个人一起很快的就把肉饼做出来了，接着就是用油煎。

“阿灿你坐远一点，不要坐这么近，我要准备煎东西了，小心油煎到你。”乔许看了一眼坐在灶前的孩子，让他坐远一些。好在小孩儿也听话，搬着小凳子坐远了一点。

锅里放入油，等到油有七八分热，就把包好的肉饼放进去，用小火慢慢的煎。这个时候需要注意了，煎饼不能用大火去煎，不然一会外面的饼皮煎焦了，里面的肉馅都还没熟。

肉饼一放到锅里一煎，香味就慢慢的出来了，坐在门口的小娃儿的屁股就有点坐不住了。

乔许往后看了一眼，特别是他们家那个已经在蠢蠢欲动的儿子，他提醒道

“哎哎，别动啊，坐好了一会才有肉饼吃的哦。要是不听话的小孩子就没有午饭吃的哦。

“爹爹，快快。”闻着香香的味道，阿念都已经等不及的想吃肉饼了。

“好好，我已经很快了，你再等等就行了。心急吃不了热豆腐懂吗?所以咱们要耐心一些。”乔许看着孩子焦急的模样，有些哭笑不得。不过他看着还坐在那里的儿子，就知道今天的儿子已经很听话了，最起码没跑来他的脚跟边上晃。

“彩霞你去把肉处理一下。”

“好。”

他自己这边在煎饼，就让彩霞去处理一会要煮汤的肉。

肉片煮汤千万别直接放进去煮，不然煮出来的瘦肉很容易又老又柴，最明智的做法就是在煮之前先拍打二下，然后用蛋清和淀粉抓一下。

然后等到锅里的水开了之后，放入几片姜片，把肉片倒进去煮。

煮汤的肉片切得薄，水一滚肉片就熟了，然后放入一点胡椒粉、盐和糖进去调味，倒入一点油进去，把洗好的青菜倒进去，就不要再放灶里放火了。

那边的汤煮好，他这边的一锅肉饼也煎好了。

“彩霞你去喊大家来吃午饭吧。外面太冷了，喊大家到这里边来吃吧。

”一锅的肉饼煎好了，乔许用铲子把肉饼捞出来。他们今天做的肉饼不少，一锅煎不完这么多，他又重新下了一点油，把肉饼一个个的放下去煎。

彩霞应了一声好，就往外出去喊人