第160章 番外之《拯救》下

舌头不能扔以外，我们连鱼骨头都不能扔了？”

“说得好像你会做似的。”

“我有最新款自动做菜机！ZM牌的！”

“别吵了，不只是骨头！”

还有鱼皮呢！

看到彭厨把手伸向鱼皮。

大家再度质疑了一秒，然后啃一口凤爪忏悔。

怎么能怀疑彭厨呢，不应该，不应该。

鱼皮和鱼骨一样腌制。

腌制好后以后裹上一层干淀粉，下油锅炸。

掌控油温对于彭厨来说，再轻松不过了。

捞出控油后，分成好几份。

椒盐的，胡椒的，孜然的，辣椒的，还有一份是梅子粉味的。

“接下来是鱼尾汤！”戈一偷偷对着镜头抢答。

对于已经知道的答案的题目，抢答起来格外带劲。

“是吗？那么我问一下，为什么鱼头和鱼骨有两种处理方法？”金灿灿指责桌子上食材。“别告诉我师父会犯这种低级错。”

是的，鱼头和鱼骨有两种状态。

有点肉的鱼头，已经被剁椒了，正放在保温罩里，用红艳妖娆的姿态逼迫人分泌唾液。

有点肉的骨头，被成功煎熟，金黄诱人的色泽以及建议的操作，让已经被“赌约”虐出感觉来的观众们有点蠢蠢欲动了。

另外一种状态，就是没什么鱼肉的那部分。

干净的鱼头，干净的没什么肉的鱼骨和鱼尾放在一起。

做什么？

答：熬汤呗。

剁椒鱼头一盘就够了。

鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾一起熬煮的汤鲜美。

剩下的鱼肉，也不是完全做成鱼片的。

剁成鱼泥后，一半做成鱼丸，一半做成鱼饼。

小鱼饼里加入了蔬菜末，一口下去，油脂的香味，鱼肉的软糯，蔬菜的鲜脆应有尽有。

香葱和胡椒的味道更是在味蕾上掀起风暴。

“这种小鱼饼我给依姐家的小宝贝做过。小孩子的话，不加盐和调料，再加点奶粉，就是很好的辅食了。”

鱼骨，鱼头，鱼尾的三重努力下。

鱼汤已经呈现奶白的色泽。

而另一边的用来做鱼丸的鱼肉也上劲完毕。

鱼头鱼骨们都捞出来。

他们的任务已经完成了。

一个汤勺一个奇异的手势。

一个个鱼丸就这么滚入汤中，滚圆，奶白中混着一点点香葱的翠绿。

可爱Q弹的鱼丸汤就这么做好了。

鱼肉没有的韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。

可以说鱼丸让鱼肉有了性质上的转变。

鱼丸是调味过的，鱼汤更是只要盐就会激发出所有的美味。

鱼汤和鱼丸的搭配，就像是钥匙和锁。

有彼此就够了，没有小妖精和绿茶能插足。

鱼肉本身是很百搭的食材。

鱼肉搭配羊肉更是直接创造出了“鲜”字。

但是鱼汤和鱼丸的搭配，比起其他组合的轰轰烈烈。

他们就是门当户对，青梅竹马。

一口鱼汤，一口鱼丸。

口中清新纯粹的味道，展示着什么叫“合适最好”。

满心满眼的都是这一口还有下一口。

到此，一条鱼已经明明白白了。

你以为彭弈北就此打住了？

没呢。

既然是全鱼宴。

不来一整条清蒸鱼镇镇场子，席面不好看啊。

等等，一整个席面上，就剁椒鱼头有点红色？

那再来个糖醋脆皮鱼吧。

唉，这鱼怎么还多一条？（戈一调皮，偷偷加塞过来的。）

“邹哥，做酸菜鱼还是做煎鱼排？”彭弈北习惯性的回头。

不巧，今天邹牧不在。

电视内外的所有人表情一致的精彩：虽然已经习惯了，但是还是好气啊啊啊。

彭厨你心里干嘛要惦记那个只有脸能看的家伙！

“咳咳咳，那就酸菜鱼吧，说起来《武则天传奇》里也有全鱼宴呢，应该下下周就能播到了。”

“师傅，你这是暴露了存稿了！”

“没关系的，我下次安排的赌局只要难一点就可以了。”

观众们：…………被□□的黑幕了。

彭弈北抬头看徒弟。

“我做的全鱼宴只是辅助，今天蛏子才是主角，你们都做好了？”

的确都做好了。

这时候电视里的镜头也纷纷切回大家做蛏子时候的举动。

那种“吾家有儿初长成”的骄傲再度浮现。

其中蒜蓉粉丝蛏子是最抢眼的。

因为，可斌白做的时候，大胆的把壳去了。

要知道，大家亲耳听到彭厨说“这是和贝壳类一样”的做法。

可斌白这绝对是自己动脑子了。

琥珀色的酱油垫在最低。

雪白晶莹透明的粉丝，铺撒在盘子上。

上面衬托着蛏子肉和蒜蓉。

想一想粉丝惯有的吸收特性，就知道。

不用吃别的，这一口粉丝下去。

绝对是蛏子的鲜美蒜蓉的辛甜酱油