番薯圆面线汤

冬至正好是周六,许秧中午在家里搓了不少的汤圆，还做了番薯圆。

干香菇用温水泡开，和笋干切成丁,瘦肉剁碎，加入少许料酒、生抽等腌一会。

锅中热油，瘦肉煎得焦香盛起，用底油炒香菇和笋丁,再倒入瘦肉调味。

馅料盛出放凉，这时候即可揉面团。

切小块的红薯、紫薯上锅蒸熟,倒入盆中,加入地瓜粉、木薯粉,快熟搅拌。

等不那么热之后,再用手揉按。

番薯面团不像面团那样有延展性，一旦干掉就不好整形，所以很多人会把面团放温水上保温,然后迅速包如馅料并上锅蒸。

不过许秧却从揉好的面团中揪出一部分面团丢入水中煮熟,再冲入揉入面团中，这样会使面团不容易开裂。

这次的番薯圆，许秧做成了红紫相间，蒸熟之后，表皮光泽，颜色鲜艳。

用手按，柔软有弹性。吃的时候，表皮Q弹,紫薯、红薯的香味并未消失，配着口感分明的馅料，叫人吃得根本就停不下来。

蒸好的番薯圆大约鸡蛋大小,可以趁热吃，也可以再进行加工，做成糖醋味、酸辣味，或是加入油菜花、面线糊煮汤。

考虑到店里的人多，许秧就做成了番薯圆面线汤，同时又做了一锅山药烧鸡肉、葱香小黄鱼。

此外，许秧还做了拉丝土豆饼。

芝士并不是她常用的原材料，芝士做出来的菜有独特的风味，许秧就打算尝试多种做法。

冬至这天，不少饭店会提供汤圆，不过许爸许妈并没打算做，因为每个订单要送一个茶叶蛋，店里光是做茶叶蛋就要花很长的时间。

许秧搓的汤圆没包馅料，今年她买到了大薯，这和汤圆一起煮，滋味丝毫不差。

按照之前的惯例，许秧在家做好饭菜，再送到店里，大家聚在一起吃。

而每一次聚餐，员工们都非常期待，小老板的手艺真的好，吃过一次就叫人念念不忘。

吃过午饭，许秧陪着文文午睡了一会，这才起身去食肆。

食肆宽敞明亮的厨房里，许秧把需要的食材一样样取出来，逐步处理。

厨房里并不会冷清，手机被架在支架上，上面播放着时下热门的综艺。

伍盛隆来得早，他今天穿着很正式，西装、领带、皮鞋，头发还抹了发胶，看着跟换了个人似的。

他看许秧在忙，就站在玻璃窗外看，时不时看看手机，再看看门外。

除了番薯圆面线汤、笋干炖肉、腊肠腊肉双拼饭，许秧还准备了香酥鸡、芝士焗虾、虎皮牛角椒等。

不到六点，伍盛隆约的人就到了，是一男一女两个年轻人，看面容，应该是他的子女。

伍盛隆很高兴地跟许秧招手，示意可以上菜了。

两个人打量着这间并不大的食肆，对它的味道并不是很抱希望。

自从他们跟父亲吵架之后，已经将近一年没联系了，这次父亲主动约他们吃饭，又恰逢周末，自然要来赴约。

笋干炖肉是提前做好的，只需装盘加西蓝花点缀即可，同时，许秧又起锅做番薯圆面线汤。

相比中午做的简单版，这回的番薯圆面线汤里还加了虾仁提鲜。

紧接着就是腊肠腊肉饭、香酥鸡、白灼芥兰。

上菜的时候，许秧发现伍盛隆三人都没说话，气氛有些紧绷。

伍盛隆看到菜上来了，顿时送了口气，忙主动拿碗给子女盛番薯圆面线汤，同时介绍这道菜的特色。

在等待的过程中，他已经把今晚的几个菜都问得明明白白的了，这回说起来也是头头是道。

其实伍盛隆刚开始看到蒸锅里的番薯圆，他还以为是点心，毕竟这颜色真好看。

秦梧堂则是带了家人过来，一张中桌坐着有些挤，但一家子气氛好，倒是与隔壁的伍盛隆一家三口形成鲜明对比。

菜一道道送上来，秦梧堂看着中间那一盆色彩鲜艳的番薯圆还愣了下，这跟他看到菜单时想的不一样。

倒是小侄女一下子被那颜色给吸引住了，以为是甜点，嚷着要吃。

秦家人都吃过秦梧堂打包回去的饭菜，对这顿晚饭也很期待。

每个人的口味不同，但笋干炖肉赢得所有人的夸赞。

晒干的笋干浸泡之后呈浅褐色，有着鲜笋没有的特殊香味。

笋干跟五花肉加入许秧秘制的香料一起炖，笋干的香味并未减少，吸收了五花肉的油脂，口感脆韧，滋味反而更丰富。

五花肉软糯、肥而不腻、瘦而不柴，与红烧肉的味道稍有差别，但一样下饭。

伍盛隆听着隔壁桌的欢声笑语，心里羡慕得很，不过看着子女在吃到这些菜时惊讶的表情，他就知道自己这次做对了。

伍盛隆父子三人离开后，于承禹才带着徐知闻以及一群半大的孩子姗姗来迟。

几个孩子乖巧地坐在椅子上，眼睛却不住往厨房里瞄。

他们早就对许秧感兴趣了。

从最开始的脆肠，到后面的牛肉酱、腊肠腊肉、绿豆饼等，每一样美食都征服了他们的心。

听说于承禹今晚订到了食肆的大桌，几个半大的孩子可是施展开苦恼