冰糖油柑

这个节目连续录了五天,剩下的就要过年后才录了。

许秧不由松了口气，待在家里准备年货。

今年因为做生意的因素，他们家多了许多固定的合作商家,到了过年，肯定是要互相送礼的。

都是做吃食的,送超市里买的礼物就不大够诚意。

许爸的意思是送几种脆肠的大礼包就行了,但许秧觉得那太单调，当时要再送点其他的。

一到过年,市场上就有许多做肉丸、鱼丸卖的,生意很不错。

许秧就把肉丸、鱼丸从备选中去掉。

她想了想,今而后不由笑了,自己为什么一定要做熟食呢，明明还有其他选择啊！

许秧想了想,决定做冰糖油柑、冰糖山楂,还有醋橄榄也可以选。

这些都是蜜饯,过年招待客人、平日配茶都是很合适的。

关键是好存放,制作过程也没有那么复杂。

许秧有了打算就去做,市场上卖油柑的并不是很多，许秧买了两百斤，山楂就只挑了五十斤，主要是去籽麻烦。

然后就是冰糖、甘草、陈皮之等配料，一样一买就是按麻袋算的。

杨霞卿和洪丹燕得知许秧打算做蜜饯，过程也不难，纷纷表示自己可以帮忙。

反正她们寒假在家里也没事做。

“秧秧,我觉得等这个综艺节目播出来，你一定会很圈粉的。”杨霞卿拿着一根筷子，把山楂籽给捅出来。

“这个节目挺随意的。”许秧笑着说,“不过在请明星上很大方，应该是能吸引不少观众来看。”

但是观众的重点是在厨师身上还是明星身上，那就另说了。

洪丹燕想到那两天上午看的直播，“秧秧，你要有信心，那些淘汰的厨师，据说这两天的功夫，生意比之前好的不是一点半点。”

“只是直播，生意就那么好？”许秧有些奇怪。

“大家都是有好奇心的，特地去尝尝那几个厨师的手艺，想知道他们为什么被淘汰。”

杨霞卿说，要不是人太多，她也去凑热闹了。

“而且比赛的厨师的身份也被人扒了出来，秧秧，这两天你家生意应该不错吧。”

“我没问呢。”许秧知道店里的生意一直不错，家里都很忙。

现在学生放假，许澈就没去摆摊，饭点的时候去帮忙。

许胜则是继续摆摊，他打算再过两天就回老家了。

许秧抓了一把油柑，发现已经晾干了，她用纱布装上适量的油柑，用巧劲在搓衣板上砸两下，就开始装瓶。

这样做，是为了早点能吃到油柑，不过外表不好看，所以许秧只打算砸几瓶，先腌好自家吃。

油柑装好后，再放入用冰糖等调好的糖水浸泡。

杨霞卿捏了一颗油柑，就被那又酸又涩的口感刺激得直龇牙。

“秧秧，这怎么跟我吃过的油柑完全不同，太难吃了。”杨霞卿拿袖子擦了擦眼角，她完全没想到没腌过的油柑是这味道。

她以前吃的油柑蜜饯颜色是很亮的淡黄色，口感清脆，甜滋滋的，非常好吃。

洪丹燕见杨霞卿的模样，熄了试吃的心思，“秧秧，什么时候能吃？”

“两三天就能吃了，多放几天，味道会更好。”许秧说着，手上动作没停。

这么多的油柑，大大小小的瓶子装起来也有六七十个，都快没地方放了。

去籽的山楂要焯一遍水再腌制，不过许秧留了一部分山楂，打算做另一种口味的山楂。

加入红糖腌制一段时间，再拿出来炒干汁水，再放入烤箱烘得半干，真空包装即可。

这样做出来的红糖山楂口感有点硬，又酸又甜，很适合饭后消食。

杨霞卿和洪丹燕听了许秧的解说，感觉口水都要流出来了。

“秧秧，你说的这个红糖山楂干做好了给我留一点。”

“秧秧，我也要，还有那个冰糖油柑。”洪丹燕紧跟着开口。

“没问题，肯定会给你们留的。”许秧拿起手机，拍了几张冰糖油柑和冰糖山楂的照片，发到了朋友圈。

许秧留杨霞卿和洪丹燕吃晚饭，刘莹煮好了饭、又炖了一个莲藕排骨汤，她再炒两盘快手菜就行。

爆炒土白菜、蒜薹炒肉、酸辣土豆丝，四个人吃正好。

“这白菜真好吃，又脆又嫩。”洪丹燕特别喜欢这盘白菜，“有什么诀窍吗？”

“油温要高，火要大，速度要快，翻炒几下就出锅，最大锁住菜里的水分和鲜味。”

洪丹燕忙记下来，下一回试着炒一盘。

三盘菜被一扫而空，大家坐着聊天，刘莹就拿了一包焦糖瓜子过来。

许秧抓了一把瓜子，顺手打开手机，发现微信上未读信息并不少。

她点开一看，不少都是在问冰糖油柑和冰糖山楂的。

许秧一一回复过去，看到了李知秋的信息：“介意给我你家饭店的地址吗？”

许秧把地址发过去，“秋姐要过来吗？”

李知秋很快就回了信息：“我听徐知闻说，你家小吃做得不错。”

许秧磕着瓜子，不由迟疑了下，李知秋的厌食症还是挺严重的，并不